Российский завод пищевого оборудования рассказал о линии производства рыбных консервов

Компания «БЕСТЕК-Инжиниринг» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») рассказала о разработанной линии производства рыбных консервов (обжаренная рыба в заливке).

Линия производства рыбных консервов BESTEQ-FCL-9000 банок/смена предназначена для переработки, обжарки и консервирования рыбы в различной таре и укомплектована связанными между собой транспортными средствами оборудование для всех технологических участков: от дефростера, до этикетировочной машины.

На консервное производство рыбное сырье поступает, как правило, в замороженном виде. В связи с этим первой операцией является разморозка рыбы. Для увеличения производительности линии и соблюдения санитарных норм используются специальные установки — дефростеры. Они бывают водные, паровые, микроволновые и радиочастотные.

После размораживания рыба направляется на мойку в барботажную моечную машину, а затем, при необходимости, на отсечение голов и удаление внутренностей. Далее следует еще один этап мойки в другой барботажной моечной машине.

При переработке рыбы частиковых пород ее требуется нарезать. Эта операция осуществляется на порционной машине.

Для увеличения пищевой ценности рыба может быть панирована. Эта операция производится в панировочной машине. Для закрепления панировки требуется определенное время, поэтому рыба отправляется на транспортер набухания. Полученный продукт загружается в обжарочную печь.

После печи обжаренная рыба проходит охлаждающий транспортер, а затем производится ручная фасовка продукта.

Параллельно с этим производится подготовка тары к наполнению — жестяная банка обрабатывается паром в ошпарочной машине и попадает на фасовочный конвейер, где рабочие укладывают в нее в подготовленное рыбное сырьё, стеклянная тара моется на линейной моечной машине.

Далее банка с рыбой по конвейеру поступает на наполнитель, который дозирует в каждую банку определенный объем заливки, в качестве которой применяется масло, томатный или иные соусы.

На следующем этапе наполненные банки закатываются крышками. Для жестяной тары в зависимости от формы могут применяться закаточные машины для круглых или некруглых банок. Также на закаточной машине может производится маркировка методом выдавливания.

Закрытые банки моются и укладываются в автоклавные корзины. Для облегчения укладки могут использоваться специальные загрузчики или автоматические системы загрузки.

После стерилизации в автоклаве банки с помощью лифта выгрузки снова поступают на мойку и осушку.

Этикетировочный автомат наносит этикетки на готовые банки. Этикетка может быть как на горячем/водорастворимом клею, так и самоклеящаяся.

При необходимости специальный принтер печатает информацию на банке (дату производства, срок хранения продукции), затем машина укладывает банки в картонные короба или в термоусадочную пленку.

Расфасованные в короба или пленку банки складываются на паллету, после чего обматываются стретч-пленкой.

При помощи конвейерного оборудования паллеты отправляются храниться в зону выстойки. Через определенный срок консервы оправляются на реализацию.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

ВЕДУЩАЯ ВЫСТАВКА УПАКОВОЧНОЙ ИНДУСТРИИ UPAKEXPO ОТКРЫВАЕТ НОВЫЙ СЕЗОН

Ведущая международная отраслевая выставка упаковки, печати и технологий розлива UPAKEXPO откроет новый сезон с 21 по 24 января 2025 года в ЦВК «Экспоцентр».
Предстоящее мероприятие пройдет в рамках альянса выставок пластмасс и каучуков RUPLASTICA, технологий переработки и утилизации отходов RECYCLING SOLUTIONS и специализированного проекта технологий 3D-печати в производстве ADDITIVE MINDED.

                       РЕГИСТРАЦИЯ

В январе 2024 года объединенную бизнес-площадку посетило 30 000 специалистов, а в экспозиции приняли участие свыше 1100 компаний из 20 стран, включая Россию, Турцию, Иран, Китай, Индию, ОАЭ, Казахстан и Бразилию. Более 165 спикеров, в числе которых эксперты профильных компаний и государственных организаций, выступили с докладами на деловых платформах выставок: Innovation Pack, Polymer Plaza, Recycling Solutions и Additive Minded.

UPAKEXPO уже много лет успешно объединяет представителей различных сегментов упаковочной промышленности, заинтересованных в развитии индустрии и включает следующие тематические разделы:
Упаковочные машины и оборудование
Готовая упаковка для пищевой и непищевой продукции
Этикетка и печать
Упаковочные материалы, вспомогательные средства для производства упаковки
Машины и оборудование для производства упаковки и вспомогательных средств
Машины и оборудование для производства напитков и пищевых продуктов, фармацевтической и косметической продукции
Средства автоматизации, компоненты и вспомогательные устройства
Складское и логистическое оборудование
Вторичная переработка и технологии защиты окружающей среды
Кроссиндустриальные сервисы широкого спектра и другое

Международная отраслевая выставка UPAKEXPO — уникальная платформа для обмена опытом, демонстрации инноваций и развития сотрудничества между производителями, поставщиками и экспертами рынка упаковки.
ЖДЕМ ВАС НА ВЕДУЩЕЙ ВЫСТАВКЕ УПАКОВОЧНОЙ
ИНДУСТРИИ С 21 ПО 24 ЯНВАРЯ 2025 ГОДА!

Все новости UPAKEXPO - на официальном сайте и в соцсетях:

upakexpo.ru | telegram | vk

Созданы натуральные ароматические молекулы с максимальной стабильностью

Специалистам НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось разработать технологию получения ароматизаторов с максимальной стабильностью. Эта разработка решит главную проблему использования пищевых аромакомпонентов — изменение профиля готового продукта с течением времени. 

Основа любого ароматизатора — молекулы. Их количество варьируется от 3-7 в базовых продуктах до 80 в самых сложных композициях. Именно ароматические молекулы стали объектом изучения специалистами НИЦ ППиФ. Проведя колоссальные исследования, ученые получили данные, что на режим стабильности конечного ароматизатора влияют остаточные примеси, присутствующие в молекулах. Они являются катализаторами для деструктивных реакций, связанных с изменением профиля ароматизатора. 

В пищевой промышленности активно используется около 180 ароматических молекул, именно из них создаются все известные ароматизаторы. Холдинг «СОЮЗСНАБ» самостоятельно синтезирует 120 из них. Технология производства ароматических молекул подразумевает под собой до 12 стадий синтеза и до 4 уровней очистки от примесей. 

Глобальная арена для современных технологий и международных проектов в АПК

Интерес иностранных компаний к участию в международной выставке технологий для профессионалов АПК «АГРОС» растёт ежегодно.
На предстоящих мероприятиях основой международной экспозиции станут производители и поставщики сельхозпродукции, услуг и технологий из стран ЕАЭС, Турции, Индии и Китая. Будут представлены участники из разных государств Евразии и Северной Америки. Впервые посетители смогут оценить предложения компаний из Народной Республики Бангладеш. С учетом участия зарубежных стран в мероприятиях деловой программы, можно смело признаться, что в январе 2025 года АГРОС и АГРОТЕХ Экспо соберут на своих площадках участников почти со всех континентов мира, включая страны Ближнего Востока, Африканского континента и Латинской Америки. Это будет глобальная арена для презентаций современных технологий и международных проектов в сфере АПК.
В обширной программе деловых мероприятий выставки активно принимают участие эксперты отрасли. На АГРОС 2025 состоится ряд международных мероприятий: конференция «Сельхозтехника Южной Америки» (22.01), конференция «Сельскохозяйственная экономика стран Ближнего Востока и Африки: современные реалии и цели» (22.01) и «Российско-китайский сельскохозяйственный форум» (23.01).
Выступления зарубежных экспертов с докладами запланированы также в тематических отраслевых мероприятиях: круглом столе «Развитие общего рынка оборота КРС в ЕАЭС» (22.01), конференции «Производство продукции овцеводства и козоводства в современных условиях. Экстенсивная или интенсивная технология?» (22.01), семинаре «Эпизоотическое благополучие пчеловодства в обеспечении продовольственной безопасности» (24.01) и III Международной научно-практической конференции «Воспроизводство рыб и селекционно-генетические методы в аквакультуре» (24.01).
Участие в мероприятиях, куда приглашены иностранные эксперты, представители органов власти, дипломатических кругов и руководители крупных национальных компаний, открывает перед российскими производителями и экспортерами новые перспективы для сотрудничества и развития агропромышленного комплекса.
Подробнее о выставочных экспозициях, участниках и программе деловых мероприятий можно узнать на сайтах выставок АГРОС – www. agros-expo.com и АГРОТЕХ Экспо – www.potato-horti.ru