Цифровая трансформация «Бахетле»: фокус на электронную коммерцию, персональные решения и заботу о каждом госте

«Бахетле» продолжает развивать направление электронной коммерции, превращая цифровые сервисы не просто в инструмент покупок, а в настоящего помощника для тех, кто ценит время и любит создавать атмосферу праздника. В компании внедряют новые digital-решения и расширяют возможности доставки. Обновлённое мобильное приложение и интернет-магазин позволяют покупателям оформлять заказы быстрее, удобнее и с учётом самых индивидуальных предпочтений.
В мобильном приложении действует программа лояльности — пользователи могут оплачивать покупки накопленными баллами, получать персональные предложения и повышенный кешбэк. Для новых клиентов предусмотрен бонус — 500 баллов за первый заказ.
Еда как событие: помогаем подготовиться к застолью
Одна из ключевых онлайн-функций — персонализированный сервис, который позволяет покупателям не просто выбирать товары из каталога, а создавать уникальные гастрономические композиции. В «Бахетле» активно развивают сервис индивидуальных заказов по запросу покупателей: если у вас нет времени на поиски или вы хотите удивить гостей чем-то особенным, менеджеры возьмут подготовку к торжеству на себя.
Покупатели могут заказать подарочные корзины, праздничные тарелки с сырами, колбасами, мясными и рыбными деликатесами. Для тех, кто ценит эстетику, предусмотрена особая опция: выбранные сыры и деликатесы по желанию клиента будут оформлены в красивую тарелку, которую сразу можно ставить в центр стола.
Расширяется и сервис кейтеринга: в онлайн-формате теперь можно заказать всё необходимое для корпоративного или семейного торжества — от изысканных закусок до готовых банкетных сетов, выпечки и тортов под заказ. Определиться с выбором помогает новый сервис дистанционного сбора заказов: сотрудник магазина по видеосвязи показывает полный ассортимент продукции, а покупатель сам выбирает понравившиеся фрукты, салаты, торты или выпечку.
Менеджеры всегда на связи: ваш личный гастрономический консьерж
Особое внимание в «Бахетле» уделяют персональной работе с покупателями. Менеджеры готовы решить любой вопрос: проконсультируют по ассортименту и составу продуктов, помогут подобрать оптимальный вариант под бюджет и повод, учтут любые, даже самые неожиданные, пожелания. Будь то необходимость срочно организовать фуршет или подобрать диетическое меню для семейного ужина — забота о госте становится главным приоритетом.
По данным компании, среди самых востребованных онлайн-заказов остаётся продукция собственного производства — выпечка, готовые блюда, салаты и гастрономические наборы. Покупатели всё чаще используют онлайн-сервисы для подготовки к праздникам, семейным встречам и деловым мероприятиям, доверяя «Бахетле» создание того самого домашнего вкуса и особого настроения.
Для пользователей мобильного приложения действуют специальные условия: кешбэк до 30% на отдельные категории товаров, бонусы ко дню рождения и индивидуальные предложения для постоянных покупателей. Корпоративным клиентам при заказах через онлайн-сервисы начисляется кешбэк 5% на весь ассортимент и до 10% на продукцию собственного производства. В день рождения кешбэк увеличивается до 15%, а по специальным предложениям может достигать 30%.
«Бахетле» рядом
Собственная доставка «Бахетле» работает в Казани и окрестностях. Заказать продукцию также можно через агрегаторы, включая платформу «Самокат» и «Яндекс.Еда». В ближайшее время полный ассортимент сети появится на популярном сервисе «Купер». Эти возможности распространяются и на другие города присутствия сети — Нижнекамск и Москву.
Оформить заказ можно по телефону, это особенно актуально, если возникают проблемы с интернетом — менеджеры с удовольствием помогут подобрать товары и оформить доставку на удобное время, сделав процесс покупки максимально комфортным.
Развитие электронной коммерции — одно из приоритетных направлений для «Бахетле». Компания планирует и дальше совершенствовать цифровые сервисы, расширять географию доставки и внедрять новые форматы персонального обслуживания. Однако главный принцип работы остается неизменным: за каждым онлайн и офлайн-заказом стоит желание сделать жизнь покупателей вкуснее и проще. Мы предлагаем готовые гастрономические решения и то самое домашнее качество, к которому привыкли гости сети.
Справка:
«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 27-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в шести городах России: в Москве, Казани, Иннополисе, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек.
«Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Главная концепция — свежесть, натуральность и высокий уровень сервиса. Производственный холдинг компании насчитывает 11 цехов и фабрику по производству замороженных полуфабрикатов мощностью 20 тонн в сутки. Благодаря ей активно развиваются оптовые поставки продукции федеральным ритейлерам и сервисам доставки, включая X5 Retail Group, ВкусВилл, Яндекс, Самокат, Магнит.
«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек. 

Пресс-офис группы компаний «Бахетле»

В апреле в России впервые за 40 лет вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб

С 1 апреля 2026 года в России начинает действовать обновленный государственный стандарт на белый хлеб – ГОСТ 26987–2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия». Документ утвержден приказом Росстандарта от 6 мая 2025 года № 380-ст и приходит на смену стандарту 1986 года, который более 40 лет регулировал требования к данной продукции.

Актуализация стандарта обусловлена необходимостью приведения требований к продукции в соответствие с современным уровнем развития технологий хлебопечения, а также изменениями в подходах к контролю качества и безопасности пищевой продукции. При этом новый ГОСТ не вводит принципиально новый продукт, речь идет о плановом обновлении нормативной базы с учетом современных реалий отрасли.

Новый стандарт распространяется на белый хлеб, вырабатываемый из пшеничной хлебопекарной муки высшего, первого или второго сорта с использованием предусмотренного стандартом сырья. Производство допускается как в виде подового, так и формового хлеба.

Продукция может выпускаться без упаковки и в упаковке, в виде целого изделия или его части, в том числе в нарезанном виде (ломти, горбушки).

Таким образом, стандарт учитывает современные форматы реализации хлебобулочной продукции и ориентирован на повышение удобства для потребителей.

В обновленной редакции четко закреплен перечень допустимого сырья. Для производства белого хлеба могут использоваться следующие ингредиенты:

– пшеничная хлебопекарная мука;

– прессованные дрожжи;

– питьевая вода;

– соль;

– сахар.

Отдельное внимание уделено регулированию применения пищевых добавок, что ранее не было детально прописано.

В ГОСТ 1986 года вопрос использования пищевых добавок фактически не регулировался, что в отдельных случаях позволяло недобросовестным производителям использовать различные улучшители, заявляя при этом соответствие продукции требованиям стандарта.

В новом документе этот аспект четко регламентирован. Допускается применение только разрешенных и безопасных пищевых добавок и исключительно в обоснованных случаях, например, при использовании муки с незначительными отклонениями по хлебопекарным свойствам.

– Новый стандарт устраняет правовую неопределенность в части применения добавок. Теперь их использование не только ограничено перечнем разрешенных веществ, но и привязано к конкретным технологическим задачам. Это повышает прозрачность производства и позволяет объективно оценивать качество продукции при проведении лабораторных исследований, – отмечает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

В частности, допускается использование веществ для обработки муки (например, аскорбиновой кислоты, эмульгаторов), антиокислителей, ферментных препаратов.

Такие компоненты применяются в строго определенных технологических целях: улучшение структуры теста, повышение газо- и влагоудерживающей способности, формирование равномерной пористости мякиша, а также замедление процессов черствения.

В условиях обновления требований стандарта и усиления контроля за безопасностью продукции, каждая партия сырья, поступающая для производства хлеба, должна сопровождаться товаросопроводительными документами, обеспечивающими прослеживаемость и подтверждение качества.

На практике такой подход дополняется лабораторной оценкой показателей сырья. В частности, в испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» мука, используемая для производства хлеба, помимо базовых показателей качества и безопасности, может исследоваться на содержание витамина А и железа. Это позволяет более полно оценить ее пищевую ценность и соответствие заявленным характеристикам.

Данные требования направлены на обеспечение стабильного качества продукции и защиту интересов потребителей.

В части размера и формы хлеба стандарт также претерпел изменения. Теперь допускается изготовление подового хлеба овальной формы, тогда как ранее предусматривались только круглая и продолговато-овальная формы.

Что касается массы изделия, установлено, что основная масса хлеба должна составлять более 0,5 кг, в качестве исключения допускается выпуск продукции массой от 0,35 до 0,5 кг по согласованию с заказчиком (приобретателем). Таким образом, стандарт стал более гибким и учитывает потребности рынка.

В документе приведены рекомендуемые сроки годности продукции: для неупакованного хлеба – до 24 часов, а для хлеба в потребительской упаковке – до 3 суток. При этом конкретные сроки годности упакованной продукции устанавливаются производителем с учетом особенностей технологического процесса, вида упаковки и используемых материалов.

Важно отметить, что из нового стандарта исключена ранее действовавшая рекомендация по сроку реализации хлеба в розничной сети (24 часа с момента выпечки). Вместе с тем сохранено требование по максимальному времени нахождения хлеба на предприятии после выемки из печи – не более 10 часов.

– Обновленный ГОСТ содержит требования к упаковке и маркировке продукции, а также актуализированные ссылки на действующие стандарты, регулирующие методы контроля качества и безопасности. Это позволяет обеспечить прослеживаемость продукции, повысить прозрачность процессов производства и усилить контроль на всех этапах создания и реализации хлебобулочной продукции, – добавляет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Введение нового ГОСТа на белый пшеничный хлеб является важным шагом в развитии нормативного регулирования пищевой промышленности. Документ учитывает современные технологические возможности, устраняет ранее существовавшие пробелы в регулировании и направлен на повышение качества и безопасности продукции.

Для производителей новый стандарт означает необходимость актуализации технологических процессов и внутренней документации, а для потребителей – дополнительную гарантию качества и соответствия продукции установленным требованиям.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Эксперты ЦОК АПК рассказали о нововведениях в законодательстве в борьбе с борщевиком

Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi) относится к семейству зонтичных (Apiaceae). Изначально этот вид был интродуцирован с Кавказа в Россию как перспективная кормовая культура для животноводства. Однако в процессе использования выяснилось, что положительные характеристики борщевика значительно уступают той опасности, которую он представляет. В 2015 году Правительство РФ официально исключило борщевик из Государственного реестра селекционных достижений, разрешенных к применению в агрокультуре, признав его опасным сорняком.

– Главная угроза борщевика заключается в его токсичных свойствах. Листья, стебли и цветы содержат значительное количество фуранокумаринов – веществ, обладающих фотодинамическим действием. Попадание сока борщевика на кожу вызывает сильнейшие ожоги, особенно при воздействии солнечного света, – рассказывает начальник отдела карантинного фитосанитарного обеззараживания Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Андрей Маурер. – Кроме того, с агрономической точки зрения растение способно приводить к истощению почвы, угнетению культурных растений и ухудшению качества выращиваемой продукции.

С 1 марта 2026 года вступил в силу Федеральный закон № 294-ФЗ от 31 июля 2025 года «О внесении изменений в Земельный кодекс Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации», которым вносятся существенные поправки в Земельный кодекс РФ и ряд смежных нормативных актов.

Основные положения закона

Ключевое изменение – расширение круга лиц, обязанных заниматься выявлением и ликвидацией сорняков, угрожающих здоровью населения и экологии. Ранее ответственность лежала преимущественно на владельцах сельхозугодий. Теперь она распространяется на всех собственников земельных наделов независимо от категории земли: дачные и придомовые участки, лесные угодья, полосы отчуждения вдоль автомобильных трасс, объекты энергетики и телекоммуникаций.

Цели и значение поправок

По мнению законодателей, внедрение новых норм вызвано необходимостью борьбы с крайне агрессивным видом инвазивного растения – борщевиком Сосновского. Это растение характеризуется интенсивностью распространения и способностью вытеснять местные виды флоры, угрожая биологическому разнообразию природных зон.

Таким образом, принятие указанного закона преследует цели:

– минимизировать риски травматизма среди населения;

– предупредить активное распространение борщевика на всей территории нашей страны;

– сохранять природные экосистемы и сельскохозяйственные культуры;

– установить единые правила поддержания санитарно-экологического порядка на землях любого назначения.

Эти меры призваны повысить уровень экологической безопасности и создать условия для сохранения природной среды в условиях роста угроз, связанных с распространением инвазивных видов растений.

Методы борьбы

Для эффективной борьбы с борщевиком специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рекомендуют комплексный подход, сочетающий различные методы.

Агротехнические способы включают регулярное скашивание растений на ранних стадиях развития и дискование участков, что позволяет истощить корневую систему и предотвратить распространение. Особую опасность представляет высокая семенная продуктивность растения – одно соцветие дает от 20 до 100 тыс. семян, сохраняющих всхожесть до 3-5 лет. Для очистки почвы от семенного запаса применяют метод провокации их прорастания с последующим уничтожением всходов.

Химический метод предполагает применение системных гербицидов сплошного действия, которые необходимо использовать строго в соответствии с регламентом применения и с соблюдением мер безопасности. Наибольшую эффективность показывает комбинация агротехнических и химических способов.

Биологический метод – перспективное направление, находящееся на стадии исследования по использованию естественных врагов борщевика.

Важнейшим компонентом борьбы являются информирование населения о вреде и опасности растений борщевика и методам безопасного уничтожения, а также регулярный мониторинг территорий для раннего выявления очагов распространения. После удаления борщевика необходимо высевать местные виды растений, которые препятствуют повторному заселению территории борщевиком.

Борьбу с опасным растением необходимо начинать ранней весной и вести в течение всего вегетационного периода.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Впервые на BeviTec – зона дегустаций ОЧАКОВО

Впервые на BeviTec будет представлена Дегустационная зона от компании ОЧАКОВО — крупнейшего производителя напитков в России.
Компания славится своим широким ассортиментом натуральных напитков, включая квас, пиво, алкогольные коктейли, соки, вино, лимонад, газированные и солодовые напитки, питьевую воду и крепкий алкоголь.

ОЧАКОВО является лидером на российском рынке кваса и единственным крупным производителем этого напитка, изготовленного по традиционной технологии двойного брожения. Мы уверены, что стенд компании станет настоящим местом притяжения для всех любителей качественных напитков.

В зоне дегустаций вы сможете попробовать новинки пивных и безалкогольных изделий, пообщаться с представителями компании и узнать о самых актуальных трендах в отрасли.

Эти и другие новинки вскоре появятся на полках торговых сетей и маркетплейсах, но у вас есть уникальная возможность стать одним из первых, кто их попробует!

Когда: 14-16 апреля
Где: МВЦ «Крокус Экспо», павильон 1, зал 1
Только до конца марта у вас есть уникальная возможность воспользоваться промокодом на бесплатное посещение выставки. Промокод BVM26-HEQVF позволит вам получить бесплатный билет, действительный на все три дня выставки с 14 по 16 апреля 2026 года