ЦОК АПК обследует порядка 44 млн тонн пшеницы в рамках государственного мониторинга – 2026

В 2026 году на территории России в третий раз пройдет государственный мониторинг зерна в отношении мягкой и твердой пшеницы. Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» является его основным оператором, уполномоченным не только определять потребительские качества пшеницы нового урожая, но и сводить воедино данные по стране.

В соответствии с планом, утвержденным Приказом Министерства сельского хозяйства РФ 04.03.2026 №АР-671, в 2026 году Центр обследует 43,7 млн т зерна, что превышает 55% от предполагаемого объема нового урожая мягкой и твердой пшеницы.

ЦОК АПК будет вести работы в 26 субъектах РФ, включая крупнейшие зерновые регионы Юга России, Поволжья, Сибири. В их числе лидеры по валовому сбору пшеницы – Ростовская область, Кубань, Ставрополье, Алтайский край, Волгоградская область и другие.

Участие в госмониторинге является обязательным для всех сельхозтоваропроизводителей. Исследования финансируются из федерального бюджета, поэтому в период уборочной кампании госмониторинг зерна пшеницы проводится на безвозмездной основе.

– Государственный мониторинг зерна важен как для сельхозпроизводителей, так и для регуляторов аграрного рынка, поскольку позволяет получить объективную оценку качества собранного урожая. Для производителя понимание характеристик зерна необходимо для его дальнейшей реализации. Знание фактических показателей, класса зерна предотвращает обезличивание ценной и сильной пшеницы, смешивание ее с зерном низшего класса или предназначенного для кормовых целей и, соответственно, финансовые потери. На уровне государства – это стратегический вопрос продовольственной безопасности страны, соблюдения баланса между внутренним потреблением и экспортом зерновой продукции, обеспечения конкурентоспособности отечественной пшеницы на мировых рынках. Итоговая сводная информация о результатах исследований направляется в Министерство сельского хозяйства России для оценки объема и качества собранного урожая с целью регулирования его оборота на внутреннем и внешнем рынках, а также планирования закупок в интервенционный фонд, – поясняет Директор ФГБУ «ЦОК АПК» Руслан Хасанов.

Особенностью процесса в 2026 году станет подача заявки на проведение исследований непосредственно во ФГИС «Зерно». Форма заявки будет доступна после внесения сельхозпроизводителем сведений о собранном урожае. После подачи заявка будет автоматически направляться в подведомственное Минсельхозу или Россельхознадзору учреждение в соответствии с распределением зон ответственности по регионам.

Алгоритм проведения госмониторинга

Госмониторинг зерна проводится в несколько этапов:

- подача сельхозпроизводителем заявки на отбор проб и проведение лабораторных исследований во ФГИС «Зерно»;
- согласование желаемой сельхозтоваропроизводителем даты отбора с уполномоченным на проведение госмониторинга;
- выезд уполномоченных специалистов для отбора проб в места формирования партии зерна;
- внесение во ФГИС «Зерно» акта отбора проб, после чего у сельхозтоваропроизводителя уже на этом этапе появляется возможность - - сформировать СДИЗ;
- лабораторные исследования зерна для определения его потребительских свойств;
- внесение результатов лабораторных испытаний во ФГИС «Зерно».

Исследование потребительских свойств зерна нового урожая

Лабораторные исследования зерна пшеницы нового урожая проводятся по таким ключевым показателям как цвет, запах, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, общий и фракционный состав содержания сорной и зерновой примесей, количество и качество клейковины, массовая доля белка, стекловидность и другим важным для данной культуры параметрам.

Важно помнить, что даже после проведения госмониторинга сельхозтоваропроизводитель может проводить мероприятия по подработке, тем самым улучшив изначальное качество выращенного урожая.

Сроки проведения мониторинга

Государственный мониторинг зерна стартует в июне и продлится до середины декабря – в зависимости от региона выращивания зерна и сроков проведения уборочной кампании.

Рекомендации экспертов ЦОК АПК

В преддверии проведения госмониторинга производителям зерна пшеницы рекомендуется проверить корректность отображения информации в ЕФГИС ЗСН и ФГИС «Зерно», убедиться, что данные о посевных площадях учтены правильно. Сделать это необходимо заблаговременно, в случае несоответствия информации обратиться к оператору системы – ФГБУ «Центр Агроаналитики» – для внесения корректив.

Распространенные ошибки, которые допускают сельхозтоваропроизводители:

– несвоевременное, позднее 5 дней от уборки, внесение информации о сформированной партии зерна в систему;

– отсутствие заявки на мониторинг при наличии урожая и сформированной партии;

– несоответствие фактической массы партии, заявленной на проведение госмониторинга;

– направление заявки на проведение госмониторинга при отсутствии фактически сформированных партий;

– наличие нескольких партий при одной заявленной.

Следует помнить, что заявка на мониторинг автоматически фиксирует существование конкретных объемов партии.

Специалисты ЦОК АПК оказывают практическую и консультационную поддержку сельхозтоваропроизводителям на всех этапах проведения госмониторинга.

Контактная информация координаторов размещена на официальном сайте Учреждения: https://www.agroquality.ru/news/?NAME=gosmonitoring-2026

Центр также осуществляет лабораторные исследования остальных культур, подлежащих государственному мониторингу согласно Приказу Минсельхоза России № 611, как в целях определения потребительских свойств, так и в целях декларирования на возмездной основе.

--

Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»

В Агропромкомплектации установлен новый молочный рекорд Группа компаний продолжает наращивать производство молока и повышать продуктивность стада

Животноводы Агропромкомплектации достигли рекордного суточного надоя молока — 670 тонн. Это на 10 тонн больше предыдущего рекорда 2025 года. Средний надой от одной коровы в сутки составил 38,8 кг.
«Высоких показателей удается добиться благодаря грамотной и слаженной работе команды на всех этапах производства. Мы постоянно улучшаем генетический потенциал стада. Например, используем качественное семя быков с высоким индексом племенной ценности. Это положительно сказывается на продуктивности коров и таких показателях молока, как жир, белок и соматика», — отметил директор департамента молочного и мясного животноводства Агропромкомплектации Николай Будько.
Животные на молочных комплексах обеспечены комфортными условиями содержания. Каждой корове выделено место с сухой подстилкой, организован постоянный доступ к чистой воде и кормам. После отела корову на протяжении трех недель осматривают ветеринары и внимательно контролируют ее физиологическое состояние с помощью специальных программ.
В Группу компаний входят пять молочных комплексов КРС: три в Курской области и два в Тверском регионе. Общее поголовье скота — 50 тыс. голов, из них 19,5 тыс. — фуражные коровы.
На текущий момент Агропромкомплектация сохраняет третье место в Национальном рейтинге крупнейших производителей сырого молока. В 2025 году валовый надой составил 234 тыс. тонн молока.
Группа компаний «Агропромкомплектация» – одно из ведущих в России агропромышленных объединений, лидер отечественного АПК по производству молока и мяса. Входит в ТОП-3 рейтинга Национального союза крупнейших производителей молока (Союзмолоко) и в ТОП-10 рейтинга Национального союза свиноводов, занимая соответственно третью и восьмую позиции. Основные активы расположены в Тверской, Курской и Рязанской областях. «Агропромкомплектация» – группа с замкнутым циклом производства, за счет собственной молочной и мясной переработки обеспечила производственную вертикаль «от поля до прилавка». Реализует продукцию под брендами «Ближние Горки» и «Искренне Ваш» в своей фирменной рознице и федеральных торговых сетях. Также продукция представлена на международных рынках под брендом APK Trading company. 

В Алтайском филиале ЦОК АПК открылся учебный центр повышения квалификации 

В целях обеспечения реализации услуг в области дополнительного профессионального образования, оказываемых ФГБУ «ЦОК АПК», в Алтайском филиале открылся учебный центр повышения квалификации.

В первом полугодии запланировано обучение по следующим программам:

– «Скрининговый метод определения остаточного количества антибиотиков в продукции животного происхождения (иммуноферментный анализ)» в объеме 24 академических часа, форма проведения – очно, с отрывом от работы;

– «Микробиологические методы лабораторного контроля пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Основы биологической безопасности и практика работ с микроорганизмами ІІІ-ІV групп патогенности» в объеме 72 академических часа, форма проведения – очно-заочно, с частичным отрывом от работы;

– «Физико-химические методы исследования пищевой продукции» в объеме 24 академических часа, форма проведения – очно, с отрывом от работы;

– «Практические навыки проведения хроматографического анализа и эксплуатации хроматографического оборудования» в объеме 21 академический час, форма проведения – очно, с отрывом от работы;

– «Система менеджмента безопасности пищевой продукции ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Программа предварительных условий по пищевой безопасности. Подготовка и внедрение документооборота системы ХАССП» в объеме 16 академических часов, форма проведения – дистанционно;

– «Аккредитация и подтверждение компетентности лабораторий в соответствии с Федеральным законом от 28.12.2013 № 412-ФЗ «Об аккредитации в национальной системе аккредитации». Реализация требований к системе менеджмента по ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 и критериями аккредитации. Внутренние аудиты в системе менеджмента качества» в объеме 16 академических часов, форма проведения – дистанционно;

– «Пыльцевой анализ меда (мелиссопалинология)» в объеме 32 академических часа, форма проведения – очно, с отрывом от работы;

– «Правила отбора проб пищевой продукции, зерна, продуктов его переработки, кормов и воды. Нормативная документация. Упаковка и маркировка. Условия и сроки доставки проб в лабораторию для исследования» в объеме 40 академических часов, форма проведения – дистанционно;

– «Оценка показателей качества семян сельскохозяйственных растений, проведение исследований посевных качеств. Методы отбора проб семян для исследования в аккредитованной лаборатории» в объеме 24 академических часа, форма проведения – дистанционно;

– «Определение реологических свойств теста» в объеме 24 академических часа, форма проведения – очно, с отрывом от работы;

– «Отбор проб продукции растительного происхождения, в том числе зерна, продуктов его переработки, кормов и семян» в объеме 24 академических часа, форма проведения – дистанционно.

Обучение по программам будут проводить сотрудники филиала: эксперты аккредитованного органа инспекции, специалисты аккредитованной испытательной лаборатории. Это специалисты-практики, обладающие высокой квалификацией и большим опытом. Во время обучения применяется современное и высокоточное оборудование, которым оснащен Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК».

Вышеперечисленные темы востребованы сельхозсообществом и направлены на повышение компетенций, знаний и практического опыта специалистов лабораторий аграрного сектора.

По итогам обучения и прохождения аттестации слушатели получают Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Обучение будет доступно в соответствии с календарным планом проведения программ повышения квалификации на 2026 год. Ознакомиться с программами и календарным планом можно на сайте ФГБУ «ЦОК АПК».

 
--
Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»

Как выбирать мюсли и хлопья – советы специалистов ЦОК АПК

Мюсли и зерновые хлопья давно стали одним из самых популярных вариантов завтрака. Они удобны, быстро готовятся и часто позиционируются как полезный продукт. Однако не все готовые сухие завтраки одинаково полезны: в некоторых упаковках скрывается большое количество сахара, ароматизаторов и других добавок.

Начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева рассказала, на что стоит обратить внимание при выборе мюсли и хлопьев, чтобы завтрак действительно приносил пользу.

Смотрите на состав – он должен быть коротким и понятным

Первое, с чего стоит начать при выборе – внимательно посмотреть на состав продукта. Именно он лучше всего показывает, что на самом деле находится внутри упаковки.

Мюсли обычно представляют собой смесь нескольких ингредиентов. В классическом варианте это зерновые хлопья (чаще всего овсяные), сушёные фрукты или ягоды, орехи и семена. Иногда в состав добавляют мёд или другие натуральные подсластители.

Хлопья, в отличие от мюсли, чаще всего изготавливаются из одного вида зерна, которое проходит обработку – пропаривание и прессование. Это может быть овес, кукуруза, пшеница или рис. По сути, хлопья служат основой, а мюсли – это уже смесь с различными добавками.

Хорошие мюсли обычно имеют простой и понятный состав: зерновые хлопья, немного сушёных фруктов, орехи или семена. Если же список ингредиентов занимает половину упаковки и содержит множество сложных или малознакомых названий, стоит отнестись к такому продукту с осторожностью. Иногда производители добавляют ароматизаторы, усилители вкуса, кондитерские ингредиенты, сиропы или сахар, чтобы сделать продукт более вкусным.

– Простое правило для покупателя: чем короче и понятнее состав, тем выше вероятность, что продукт действительно натуральный и полезный, – отмечает Ирина Лебедева.

Качество и безопасность продукции – под контролем ЦОК АПК

Конечно, покупатель в магазине может оценить продукт только по информации, указанной на упаковке: изучить состав, посмотреть на содержание сахара или наличие добавок. Однако такие данные предоставляет сам производитель, и проверить их достоверность в домашних условиях невозможно.

Именно поэтому важную роль играет лабораторный контроль. В лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК» продукция может быть исследована с применением утверждённых методик и нормативных документов. Специалисты проводят анализы в соответствии с требованиями государственных стандартов, таких как ГОСТ, а также технических регламентов таможенного союза (ТР ТС).

Согласно требованиям ГОСТ Р 50365-92 «Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия», специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводят исследования сухих завтраков по ряду физико-химических показателей. В ходе анализа определяется, в частности, массовая доля влаги, поваренной соли и сахарозы, а также проверяется наличие посторонних примесей и заражённость вредителями хлебных запасов.

Так, для кукурузных и пшеничных хлопьев установлены нормативные требования к содержанию влаги: её массовая доля не должна превышать 5%. Для хлопьев, покрытых сахарной глазурью, допустимое значение немного выше – не более 7%.

Такие исследования позволяют объективно оценить качество и безопасность продукции, подтвердить соответствие установленным требованиям и выявить возможные отклонения в составе.

В Алтайском крае производство сухих завтраков – одно из самых масштабных в стране, соответственно, впечатляет и масштаб исследований. С начала 2026 года специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» уже исследовали 104 пробы от более 1,2 тыс. т различных хлопьев: овсяных, кукурузных, ржаных, ячменных, пшеничных, гречневых, рисовых и их смесей. Помимо определения соответствия продукции техническим регламентам, специалисты устанавливали наличие генных модификаций, остаточного количества пестицидов, токсичных металлов, микотоксинов, глютена, а также соответствуют ли хлопья экспортным контрактам. При этом, лишь одна проба не соответствовала нормам по проценту влажности.

Кстати, по данным Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай, за первые два месяца текущего года из региона за рубеж отправлено почти 2,5 тыс. т различных хлопьев. Основные покупатели – Китай, Узбекистан, Казахстан и Кыргызстан, помимо них география экспорта охватила также Азербайджан, Армению, Германию, Грузию, Молдавию, Монголию и Таджикистан.

Обратите внимание на количество сахара

Следует учитывать, что маркетинговые обозначения на упаковке, такие как «фитнес», «здоровый завтрак» или «натуральный продукт», не всегда отражают фактический состав. В ряде случаев сухие завтраки могут содержать значительное количество добавленных сахаров.

– Сахар в составе может скрываться под разными наименованиями: глюкозный, фруктозный, инвертный или карамельный сироп, – добавляет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. – Согласно правилам маркировки пищевой продукции, ингредиенты в составе указываются в порядке убывания их массовой доли. Поэтому если подобные компоненты расположены в начале списка, то это говорит об их значительном содержании в продукте.

Будьте осторожнее с глазированными и запечёнными мюсли! Гранола и запечённые мюсли часто кажутся особенно вкусными, но в них нередко добавляют сахар, мёд, сиропы, растительные масла. Такие продукты могут быть намного более калорийными. Их лучше употреблять умеренно.

Орехи, ягоды и фрукты – полезные составляющие, однако иногда их в упаковке значительно меньше, чем кажется по яркой картинке на упаковке. Поэтому стоит обращать внимание на процентное содержание добавок в составе, расположение их в списке.

Срок годности и упаковка тоже имеют значение. Зерновые продукты чувствительны к влаге и воздуху. Хорошая упаковка должна быть герметичной, защищать продукт от света и влаги, содержать информацию о сроке годности и условиях хранения.

Выбирайте цельнозерновые хлопья

Полезнее всего выбирать продукты, в которых используются цельные зерна. В отличие от очищенного зерна, они сохраняют оболочку и зародыш – именно в этих частях сосредоточена значительная часть питательных веществ.

Цельнозерновые хлопья содержат больше пищевых волокон, витаминов группы B и минеральных веществ, таких как магний, железо и цинк. Пищевые волокна способствуют нормальной работе пищеварительной системы и помогают дольше сохранять чувство сытости.

Однако важным фактором является не только пищевая ценность, но и безопасность сырья. Зерновые культуры могут накапливать различные загрязняющие вещества, поэтому контроль качества таких продуктов имеет большое значение.

В условиях лаборатории специалисты могут проводить комплексные исследования сухих завтраков – мюсли, хлопьев и гранолы – на содержание потенциально опасных веществ. В частности, продукция проверяется на наличие тяжёлых металлов, микотоксинов и содержание остаточных количеств пестицидов. Такие исследования позволяют оценить безопасность продукта и его соответствие установленным нормативным требованиям.

Резюме

Мюсли и хлопья могут стать полезной частью рациона, если выбирать их внимательно.

Главные правила просты:

– изучать состав;

– контролировать количество сахара;

– отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам;

– не поддаваться только на яркую рекламу на упаковке.

Внимательное отношение к составу помогает сделать завтрак не только вкусным, но и действительно полезным.

 
--
Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»