Освоена новая технология получения пищевых ароматизаторов с использованием катализаторов драгоценных металлов платиновой группы

Ученым лаборатории синтеза ароматических веществ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось усовершенствовать технологию получения вкусоароматических веществ с использованием катализаторов на основе драгоценных металлов в синтезе.

В 2023 году компания совершила значимое открытие для российской пищевой промышленности: разработала и внедрила гомогенные катализаторы гидрогенизации и олефинового метатезиса на основе драгоценных металлов — палладия и рутения. Соединения открыли путь для разработки технологии получения Цис-3-Гексенола, называемого «листовым спиртом». Также на основе рутениевых катализаторов был открыт уникальный способ получения ароматических веществ класса сложных эфиров — окислительная дегидрогенизация спиртов. Благодаря отказу от традиционного процесса выработки сложных эфиров и этерификации органических кислот спиртами он позволяет получить конечный продукт высочайшей степени очистки.

В течение года ученые лаборатории синтеза дорабатывали технологию с целью увеличения эффективности и ускорения синтеза ароматических соединений. Была проведена работа по определению наиболее подходящей органической формы рутения для синтеза катализаторов гидрогенизации и метатезиса для получения вкусоароматических веществ различных классов: сложных эфиров и гетероциклов, например тиазолов, некоторых альдегидов и спиртов. Наиболее сложным в исполнении является синтез гетероциклического ряда — тропических и томатных тиазолов, синтез которых включает 12 технологических стадий.

Также в рамках экспериментов синтезированы производные рутения с азото- и фосфорсодержащими лигандами и карбоциклическим фрагментом. В результате собраны данные по растворимости и координационным свойствам рутениевых комплексов, что позволило скорректировать процедуру получения целевых веществ.

На Форумах «ПротеинТек 2024» и «ПроПротеин 2024» обсудили успехи и тренды в производстве протеинов

Вызовы, задачи и решения, прорывные промышленные технологии в производстве кормовых растительных протеинов, микробных протеинов, а также кормовых протеинов животного происхождения стали центром внимания участников Международного Форума «ПротеинТек 2024». Форум прошел 25 сентября в Москве.
Вслед за ним, 26 сентября состоялся Форум «ПроПротеин 2024». Ведущие специалисты отрасли рассмотрели научные и практические аспекты, пилотные и действующие проекты производства и переработки инновационных пищевых протеинов, таких как культивируемое мясо, растительные заменители мяса, функциональные добавки к питанию.
В Форумах приняли участие инновационные компании пищевой отрасли, производители комбикормов и добавок к кормам, переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса, производители кормовых дрожжей. Темы белков животного происхождения были представлены производителями и переработчиками мяса и птицы, рыбы, рыбной, мясокостной и перьевой муки, производителями кормовых протеинов из насекомых.
В течение двух дней профессионалы обсудили широкий круг вопросов. Прозвучало более 30 докладов.
Алексей Аблаев, ООО «Центр новых технологий», начал сессию, раскрыв динамику глобального демографического перехода общества от традиционной модели к индустриальной. По мнению эксперта, рост населения замедляется и не превысит 11 млрд к 2100 году. Это не исключает рост потребления протеинов, одного из наиболее дорогих и для многих по-прежнему недостающих компонентов полноценного питания. Сделать его доступнее, найти альтернативные источники помогут современные биотехнологии. Так, темпы роста мирового рынка заменителей мяса можно характеризовать как взрывные - от 6,46 в 2023 г. к 11,32 млрд долл. США в 2028 г. Мировой рынок протеинов для применения в кормах для животных в 2023 году составил 309 млрд долл. США и, ожидается, при среднегодовом росте в 5%, превысит 476 млрд. долл. США к 2032 году.
Любовь Савкина, Аналитическая компания FEEDLOT, привела статистические данные о состоянии и развитии рынка кормовых протеинов в России. По оценке докладчицы, по итогам 2024 года выпуск мясокостной муки вырастет на 4% и достигнет 730 тыс. тонн, а сегмент рыбной муки прибавит 11%, достигнув 193 тыс. тонн. Более 90% рынка мясокостной и рыбной муки в России обеспечивается за счет внутренних мощностей. В 2024 году производство жмыха и шрота высокобелковых культур - подсолнечника, сои, рапса - в России увеличится на 8% за год и составит 14,5 млн тонн. За 5 лет выпуск увеличился на 49%, при этом 56% всего производства приходится на подсолнечный, 32% - на соевый. В 2023 году потребность российского рынка составила 9,5 млн тонн шротов при производстве 13 млн тонн и мировой потребности в 360 млн тонн. Импорт шротов в Россию не значительный и не влияет на ёмкость. За 5 лет экспорт жмыхов и шрота из России вырос на 68%. В 2024 году ожидается прирост 13%. Российские жмых и шрот высоко ценят, наращивают закупки Беларусь, Турция, Германия.
Наталья Чернышева, Agrotech Hub Фонда «Сколково», сфокусировала внимание собравшихся на наиболее инновационных технологических разработках и перспективных решениях в производстве кормовых протеинов. Эксперт проанализировала сильные и слабые стороны проектов по производству протеинов из насекомых, грибов и микроорганизмов, микроводорослей, а также протеинов, получаемых из отходов АПК и пищевой промышленности. По каждому из этих направлений складываются благоприятные экономические предпосылки. Так, например, в денежном эквиваленте рынок протеина из насекомых для кормовой отрасли в мире составил 0,65 млрд долл. США в 2021 г. с перспективой роста до 1,2 млрд долл. к 2030 году. Эксперт обратила внимание слушателей на обязательном использовании современного программного обеспечения, кормораздатчиков, роботизированных систем, позволяющих повысить эффективность хранения, логистики кормов, обеспечить точный контроль дозировки и рецептур, повысить скорость обслуживания стада, обеспечить контроль перемещения техники для выдерживания графика кормления и т.п.
Эдвард Хэмрик, CelloFuel (США), в партнерстве с российской компанией «НаноТайга», подробно раскрыл новую технологию получения микробного кормового протеина с повышенным содержанием кислот Омега-3, Омега-6. Российские предприятия, учитывая недорогие российские сахара, карбимид и оборудование, смогут совершить прорыв на рынке кормовых протеинов, уверен докладчик.
Андрей Долженков, Cargill, сообщает о возможности переработки молочных отходов, как источника кормового протеина, с использованием сублимационной (лиофильной) сушки. В отличие от традиционной распылительной сушки, данный метод позволяет перерабатывать и жидкие, и пастообразные, жирные молочные субпродукты. Применение данного подхода и оборудования позволяет сократить утилизацию пищевых отходов, сделав производство еще более экологичным.
Елены Култышева, ООО «Диаэм», напомнила, что в настоящий момент под животноводство используется около 70% земель сельхозназначения, а всего для скотоводства занято 30% всей земной суши. К 2050 году, вместо сегодняшних 70 млрд голов сельхозживотных, необходимых человечеству для еды, потребуется 100 млрд голов, а производство 1 г протеина из говядины занимает больше 1 м². Как следствие, предельно точное определение содержания и управление балансом питательных веществ приобретает критически важное значение. Наиболее эффективным при анализе содержания протеина в сырье, кормах и готовых продуктах питания на сегодняшний день является метод инфракрасной спектроскопии.
Александр Барканов, ООО «БАВАР+», представил собравшимся, как микробная ферментация жмыха подсолнечника консорциумами микроорганизмов, дрожжей и бактерий позволяет получить высокобелковую, устойчивую к окислению кормовую добавку с пребиотическими и пробиотическими свойствами. Компания также ведет исследования и наработки в области получения продуктов глубокой переработки молочной сыворотки
Яков Бреев, ООО "Биопрактика", с гордостью рассказал слушателям о пуске и работе опытно-промышленной установки компании по производству кормового белка из природного газа. Производительность линии составляет 300 тонн/год. Продукт компании «Инноприн» содержит 77,5% сырого протеина и внесен в Государственный реестр кормовых добавок. В ближайшее время проект будет масштабирован до 20-50 тыс.тонн/год.
Специалисты из пищевой промышленности подхватили инициативу коллег, рассмотрев 26 сентября на Форуме «ПроПротеин 2024», смежные темы выпуска и применения альтернативных белков (т.к. растительные заменители мяса, «мясо из пробирки», протеины из насекомых, грибов, водорослей, бактерий) для последующего производства продуктов питания человека.
Артем Пономарев, Ассоциация Производителей Альтернативных Пищевых Продуктов (АПАПП), предложил вместе подумать о краткосрочной и среднесрочной перспективах производства и дальнейшего использования пищевых протеинов. Рост мирового рынка пищевых протеинов на растительной основе составит 12,94%, достигнув 16,8 млрд долл. США к 2027 году. Доля российского рынка растительных белков может достичь 10-15% от общемирового показателя уже в 2030 году, сообщает эксперт. Рост продаж альтернативных продуктов уже наблюдается в российском ритейле. Так, например, федеральная сеть «Магнит» сообщила о росте продаж растительного «мяса» на 35% процентов за полгода с момента запуска в реализацию.
Мария Жарко, ООО «КИКСТАРТ», видит в альтернативных источниках белка не просто модный тренд, а важный шаг в направлении более устойчивого и здорового будущего. Они помогают справиться с вызовами, связанными с изменением климата, безопасностью пищевых продуктов и здоровьем населения. Компания является крупным поставщиком заквасок для традиционной ферментации, сквашивания молочного сырья, производства кисломолочных продуктов и сыра. Также ведутся разработки в области ферментации биомассы. Многие микроорганизмы обладают врожденным 50%-ным и более высоким содержанием белка в сочетании со стремительно быстрым ростом, требующим простого и недорогого питательного сырья. Третье направление - «клеточная фабрика» предполагает производство белков, липидов и функциональных ингредиентов для мяса, яиц и альтернативных молочных напитков - одного из новейших и наиболее перспективных применений ферментации.
Александр Косарев, Партнер-М, поделился практическими секретами технологов пищепрома при подборе ингредиентов и создании недорогих, но отменных по качеству и вкусу пищевых продуктов. Докладчик показал, как пшеничные высокобелковые волокнистые текстураты органично встраиваются в структуру фарша. Уровень частичной замены основного сырья может достигать 10-15% в гидратированном виде, при сохранении органолептических показателей настоящего мяса. А высокобелковая нативная пшеничная мука с массовой долей протеина не менее 22%, рассказывает специалист, используется при производстве теста для пельменей и выпечки хлеба в качестве улучшителя.
Михаил Ермолаев, ЗАО «НПК «Экология», считает необходимым обратить внимание на перспективный гороховый белок - на его рынок, технологии, продукты и потребителей. Валовые сборы гороха в России за последние 10 лет увеличились в 3 с лишним раза - с 1,5 тыс тонн в 2014 г. и составят 4,8 тыс.тонн в 2024 г. Компания вместе с партнерами ведет инвестиционный проект строительства завода по глубокой переработке гороха «Пинэко». Объем инвестиций составляет 20 млрд.руб., объем переработки - 132 тыс.тонн сухого гороха/год.Выход готового 85%-ного горохового протеина составит 25 тыс.тонн в год.
Состоявшиеся на прошлой неделе Форумы «ПротеинТек 2024» и «ПроПротеин 2024» каждый год дают участникам удобную площадку для общения, где они генерируют новые идеи, налаживают контакты, привлекают инвестиции в дальнейшее развитие своих проектов, в развитие отрасли и рынков новейших и альтернативных кормовых и пищевых белков. Заинтересованные коммерческие компании, научно-исследовательские организации, представители местных и федеральных органов власти вновь соберутся обсудить текущие достижения и последующие задачи в производстве высокобелкового сырья, продуктов питания и кормов в сентябре 2025 года.
Новости отрасли и информация о предстоящих в 2025 г. Форумах представлены на сайтах: www.proteintek.ru и www.proprotein.org   

Премьеры Ростсельмаш на выставке АГРОСАЛОН 2024

В этом году посетители международной специализированной выставки АГРОСАЛОН станут свидетелями эксклюзивной презентации новых агромашин Ростсельмаш.

Одна из самых ожидаемых премьер – первый российский зерноуборочный комбайн H820 8-го класса производительности с уникальной гибридной системой обмолота и сепарации. Модель разработана на основе новой глобальной платформы Ростсельмаш, которая формирует целый ряд современных агромашин. В основе гибридной схемы обмолота и сепарации – проверенный временем барабан диаметром 800 мм. Работа с различными культурами станет значительно проще благодаря использованию универсальных дек и дистанционно настраиваемых остеотделительных пластин в зоне обмолота.

Еще одна новинка – зерноуборочный комбайн S530 5-го класса производительности. Машина с однобарабанной системой обмолота и шестиклавишным соломотрясом также спроектирована на единой платформе. Установленный двигатель ЯМЗ характеризуется высоким запасом крутящего момента, низкими затратами на обслуживание и простой конструкцией. Стоит отметить, что в семействе комбайнов серии S представлены три агромашины – S520/530/620 с двигателем ЯМЗ-536 мощностью 280/300/330 л.с. Каждый комбайн серии S оборудован гидростатической трансмиссией, что обеспечивает плавность хода на различных рельефах.

Посетители также увидят уже знакомый зерноуборочный комбайн TORUM 785, оснащенный новой опцией – полугусеничным ходом с резиноармированной гусеницей. Теперь эта агромашина будет в числе лидеров не только по высокой производительности, но и по проходимости. Комбайн способен убрать за сезон свыше 2000 га разнообразных культур, намолачивая до 90 тонн зерна в час на уборке кукурузы и до 50 тонн в час на колосовых культурах. С новой опцией TORUM 785 будет ставить новые рекорды на почвах с низкой несущей способностью. За счет большого пятна контакта в 2,5 квадратных метра ПГХ уменьшает удельное давление комбайна на грунт минимум в два раза. Это помогает сохранять структуру почвы, снижает ее уплотнение, что способствует повышению урожайности и улучшению экологической ситуации.

Компания Ростсельмаш представит и трактор с классической рамой Ростсельмаш 1370. Его несомненные преимущества – высокая степень универсальности, простое и понятное управление, а также длинная колесная база, которая дает стабильность тяги при тяжелых работах. Тракторы 1000-й серии станут надежными помощниками аграриев как в средних, так в и крупных сельхозпредприятиях от 1000 га. Появления этой машины на рынке ожидают фермеры и владельцы хозяйств в разных регионах России и странах СНГ.

В числе громких премьер - телескопический погрузчик TLH 740. Это один из первых образцов дорожно-строительной техники Ростсельмаш, который в ближайшие годы появится на отечественном рынке. Грузоподъемность погрузчика - 4 тонны, а максимальная высота подъема - 7 метров. При этом машина способна развивать скорость до 40 км/ч и преодолевать уклон до 30 градусов. С такими характеристиками телескопический погрузчик справится с самыми сложными задачами во время строительных работ.
На выставке также представят фронтальный погрузчик WL 530 грузоподъемностью 5 тонн. Машина оснащена двигателем мощностью 220 л.с. и гидромеханической трансмиссией, имеет 4 скорости для движения вперед и 3 – назад. Погрузчик может «копать» на глубину 120 мм, поэтому отлично подходит для выполнения зачистных и планировочных работ, а также для погрузки кусковых и сыпучих материалов, их перемещения и выгрузки.
Среди презентуемой техники без внимания посетителей не останется кормоуборочный комбайн F 1500. Двигатель мощностью 510 л. с. позволяет заготавливать до 160 тонн силосной массы в час. Такая производительность машины значительно повышает возможность работы с широкозахватными адаптерами для уборки различных кормовых культур.

Ознакомятся гости выставки и с инновационными технологиями в сфере питания и защиты растений. Ростсельмаш представит самоходный опрыскиватель RSM SPS-3801 SENTINEL, который оснащен современным полевым компьютером, опцией удалённой загрузки карт-заданий, комплектом для  автоматического управления форсунками. Все это обеспечивает точный размер капель за счет поддержания постоянного давления по всей ширине штанги. Возможность программировать секции позволяет экономить химикаты, так как машина строго выдерживает норму опрыскивания. Рабочая скорость модели до 35 км/ч обеспечивает производительность до 1000 га.

Обязательный пункт в знакомстве с техникой Ростсельмаш – тест-драйв машин. На выставке АГРОСАЛОН посетители смогут убедиться в эргономичности трактора Ростсельмаш 2400 и зерноуборочного комбайна T500.

На стенде компании также будет работать кабина-симулятор. Гости попробуют свои силы в управлении комбайном с использованием электронных систем Ростсельмаш - РСМ Агротроник Пилот 1.0, РСМ Адаптивный Круиз Контроль и РСМ Карта урожайности.

Об этих и других продуктах с гордостью расскажут менеджеры компании Ростсельмаш. Специалисты познакомят посетителей с техническими особенностями как новинок, так и уже доказавших свою эффективность агромашин. Стать участниками эксклюзивных показов техники и оборудования гости экспозиции смогут с 8 по 11 октября с 9:00 до 17:00.

Приглашаем вас посетить стенд Ростсельмаш в зале №15 павильона №3 на выставке АГРОСАЛОН 2024. Место встречи - МВЦ «Крокус Экспо». 

Российский завод возвел и оборудовал систему хранения зерна в Кировской области

Подошли к концу работы над очередным объектом для ЗАО «Кировский молочный комбинат» — системой длительного хранения сырья для комбикормового завода ООО «Агрофирма «Новый Путь» в деревне Кузнецы Кировской области.

«Новый путь» — это одно из крупнейших предприятий молочной промышленности Кировской области, обладающей огромным поголовьем молочного крупного рогатого скота.

Чтобы увеличить мощности по производству комбикорма для коров, предприятию потребовалось расширить функционал действующего зернокомплекса и для постройки новой системы хранения руководство обратилось к своему давнему партнеру — АО «Агропромтехника» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш»).

На сегодняшний день закончены и сданы заказчику все монтажные и электромонтажные работы на объекте:

- Отделение длительного хранения — два металлических силоса с плоским дном СП1933-12,7/16 общей вместимостью 3 000 тонн;

- Привязка СДХ транспортирующими галереями к действующему комбикормовому заводу;

- Монтаж оборудования для автомобильной отгрузки сырья для комбикорма.

«Агропромтехника» уже более 30 лет возводит подобные объекты любого масштаба и сложности по всей России и за ее пределами.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)