Уход за почвой летом: рекомендации от специалистов Алтайского филиала ЦОК АПК

В летнюю жару растениям приходится бороться за выживание, а садоводам и огородникам – пытаться спасти их. Но регулярные поливы не всегда справляются с удержанием влаги в почве: она быстро испаряется под палящими лучами. А перегрев грунта приводит к стрессу у растений, замедляя их рост и развитие. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали об эффективных способах сохранения влаги.

Мульчирование

Летом в жару почва подвергается экстремальным нагрузкам – перегреву верхнего слоя, быстрому испарению влаги, уплотнению после дождей и поливов, активной деятельности микроорганизмов. Главная задача – сохранить влагу и защитить корни растений от перегрева. Мульчирование помогает справиться с этим, а также подавить рост сорняков и улучшить структуру почвы.

– Для него подойдет скошенная трава, солома, перепревшие опилки лиственных пород, щепа, кора деревьев, компост, хвойный опад, торф, мелкая каменная фракция (щебень, галька, гравий), ореховая скорлупа, – объясняет заместитель технического директора органа инспекции Алтайского филиала ЦОК АПК Тарас Загребельный. – Это отличное дополнение глубокому рыхлению.

Чтобы мульча принесла пользу, а не вред, есть несколько важных правил. Ее лучше укладывать на прогретую землю, иначе она будет мешать прогреваться грунту. Перед этим необходимо удалить сорняки, разрыхлить и полить почву. Распределите мульчу равномерно, слоем не больше 5 см. Не укладывайте ее рядом со стволами и стеблями, чтобы не допустить их загнивания.

Используйте светлые материалы, поскольку они лучше отражают солнечный свет. Также можно прикрыть землю между растениями белым спанбондом. Он способен сохранить влагу в почве, если вам нужно уехать на время и некому поливать грядки.

Притенение

Пережить сильную жару помогут специальные материалы, не блокирующие, а рассеивающие солнечный свет, поскольку он нужен большинству растений для плодоношения. Для этого над грядками можно натянуть тент из специальной затеняющей сетки или белого спанбонда. Такое укрытие защитит посадки от солнечных ожогов, перегрева и быстрого испарения влаги, но сохранится циркуляция воздуха и достаточный уровень освещенности.

Сетки бывают разной плотности, цвета и материала (синтетический или натуральный). Выбирайте их исходя из конкретных условий. Например, в южных районах подойдет более плотный материал с частым плетением.

Гидрогель

Гидрогель – мелкие бесцветные гранулы, которые впитывают жидкость, сильно увеличиваются в размерах и становятся прозрачной гелеобразной массой. Это хороший вариант защиты растений при засушливой погоде и редких поливах. Он обеспечивает равномерный доступ воды к корням и стабильную влажность почвы. Гидрогель работает как на тяжелых почвах, впитывая излишки влаги, так и на легких, задерживая ее в грунте. Он также способствует равномерному распределению удобрений.

– Используя его, можно в разы снизить частоту поливов и подкормок, увеличить всхожесть семян и приживаемость рассады, – подчеркивает эксперт. – Гидрогель можно смешать с землей, он не теряет своих качеств и не требует замены в течение 5 лет.

Перед использованием его замачивают, пока гранулы напитаются влагой, или добавляют в грунт в сухом виде и обильно поливают. В эту смесь можно сразу высаживать растения или вносить ее на уже разбитые грядки. Гранулы или разбухший гель следует размещать в непосредственной близости от корней растений.

Рыхление

После полива или дождя на почве образуется корка, через которую влага начинает быстро испаряться. Чтобы ослабить этот процесс, ее нужно разрыхлить граблями, мотыгой или культиватором. Рыхление – это поверхностная обработка почвы, которая улучшает воздухообмен и стимулирует рост корневой системы. Если часто рыхлить почву, особенно при выращивании овощей, можно значительно снизить испарение влаги, улучшить ее водопроницаемость и избавиться от сорняков.

Большинство растений лучше всего растут на средних и легких суглинках, которые обладают хорошей влагоемкостью и водопроницаемостью. Глинистые и суглинистые почвы богаты органикой и влагоемки, поэтому вода застаивается на поверхности, а в жару быстро испаряется. Образуется корка, которая быстро растрескивается, а влага не достигает корней или поступает к ним неравномерно. Такой грунт нужно регулярно рыхлить.

Сквозь песчаную почву вода быстро уходит и вымывает питательные вещества. Поэтому необходимо подобрать подходящий способ увлажнения или заранее изменить качество грунта, разбавив его черноземом. Тяжелые почвы улучшают, проводя осенью пескование, при перекопке добавляют органику и песок. На легких почвах понадобится глинование – обогащение черноземом и компостом.

Подкормки

– Важную роль в жаркую погоду играют своевременные подкормки посадок, – напоминает заместитель технического директора органа инспекции Алтайского филиала ЦОК АПК Тарас Загребельный. – В начале июня вносят азотные или органические удобрения под высаженную рассаду для ее адаптации и активного роста. Через месяц (в июле) проводят фосфорные и калийные подкормки, так как эти удобрения способствуют созреванию плодов и участвуют в обменных процессах. В середине-конце августа необходим фосфор и калий для укрепления корневой системы и улучшения качества плодов. А избыток азота может привести к росту зелёной массы, что ослабит растения.

Не помешают и антистрессовые препараты, чтобы способствовать приживаемости или реабилитации ослабленных растений. Здоровым растениям тоже нужна помощь при стрессе, которым является жара. А жидкие удобрения способствуют снижению испарения влаги и более экономному расходованию воды растениями, активизируют наращивание корневой системы и улучшают усвоение питательных веществ. Для достижения необходимого эффекта и сохранения экологического баланса подкормки необходимо проводить строго по инструкции и предварительно сделать лабораторный анализ почвы для определения ее состава.

Правила полива

– Несмотря на использование перечисленных способов, в жаркую погоду без полива не обойтись, – напоминает эксперт. – Влага должна поступать к растениям в полном объеме и не причинять им вреда. Следует поливать утром (до 10:00) или вечером (после 19:00), чтобы избежать быстрого испарения, плотной корки и ожогов от попадания воды на листья. При этом вода должна быть не холодной, а отстоянной и иметь температуру окружающей среды. Температурный контраст – это стресс, который провоцирует развитие грибных заболеваний и вирусов.

При поливе необходимо учитывать тип почвы, потребности и особенности строения корневой системы конкретных растений. На тяжелых почвах его проводят реже, на легких – чаще. Засухоустойчивым растениям достаточно 1 раза в неделю, а влаголюбивым – 2-3 раза. Растения с глубокой корневой системой нужно поливать реже, но обильно, с поверхностной – меньше, но чаще.

Жара и засуха более опасны для растений, чем холода, возвратные заморозки и затяжные дожди. Поэтому главная задача при уходе за почвой летом – сохранить влагу в ней и избежать солнечного удара при работе на участке.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Новое направление на «ПИР Экспо». Новый проект в рамках ПИР Экспо, полностью сфокусированный на сегменте индустриального питания, центрального производства и готовой еды. 2026 - «Пищевое производство. Готовая еда»

С 26 по 29 октября 2026 года на ежегодной выставке «ПИР Экспо» впервые будет представлено специализированное направление «Пищевое производство. Готовая еда». Масштабная экспозиция объединит производителей оборудования, поставщиков ингредиентов, упаковки и IT-решений для фабрик-кухонь и центральных производств, а также ведущих игроков рынка готовой еды.
 
Основная цель проекта — развитие и повышение качества пищевых производств в сфере общественного питания. Новое направление станет единой платформой для профессионального диалога между фабриками-кухнями, ресторанными сетями, продуктовым ритейлом, производителями готовой еды и поставщиками технологий.
 
 
СВОЕВРЕМЕННЫЙ ОТВЕТ НА ЗАПРОС ИНДУСТРИИ
 
Запуск направления обусловлен устойчивым ростом сегмента готовой еды и централизованных производств. Ежегодно увеличивается число как производителей готовой продукции, так и поставщиков технологических решений. Диверсификация экспонентов, расширяющих ассортимент в сторону оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевых производств, подтверждает долгосрочный тренд потребления в ритейле, HoReCa и доставке. Развитие B2B-решений для сегмента также демонстрирует активный рост, что делает рынок открытым для новых игроков и технологий.
 
ЭКСПОНЕНТЫ: КТО ОНИ?
 
На экспозиции будут представлены разделы по ключевым направлениям отрасли:
оборудование для пищевых производств;
оборудование для хранения и логистики;
упаковка и средства маркировки;
ингредиенты и полуфабрикаты;
решения для пищевой безопасности и клининга;
готовая продукция и услуги контрактного производства;
а также IT-решения и средства автоматизации.
 
НЕ ТОЛЬКО ВЫСТАВКА
 
В локации деловой программы запланировано 15 сессий с участием более 50 спикеров. Программа сфокусирована на практических вопросах создания и управления производствами готовой еды. В числе ключевых тем:
проектирование и запуск производства без простоев и ошибок;
повышение выхода продукции и оптимизация производственных процессов;
снижение себестоимости и поиск скрытых потерь;
стандартизация качества и стабильность каждой партии;
масштабирование бизнеса без потери прибыли.
Основные блоки программы затронут вопросы управления центральным производством, логистики внутри и вне производства, пищевой безопасности, автоматизации и планирования, а также нейромаркетинга и сезонного обновления ассортимента.
 
КОМУ ВАЖНО НЕ ПРОПУСТИТЬ? 
 
Проект ориентирован на широкий круг специалистов:
собственников и инвесторов фабрик-кухонь;
руководителей ресторанных сетей, планирующих переход на централизованное производство;
представителей ритейл-сетей с собственными фабриками-кухнями и RTE-линиями;
операционных директоров, технологов и руководителей производств;
категорийных менеджеров и руководителей закупок.
Ежегодно выставку «ПИР Экспо» посещают более 45 000 профессионалов индустрии питания, включая первых лиц компаний, что обеспечивает сторонам эффективную коммуникацию.  
 
Подробнее о новом направлении по ссылке:  pirexpo.com/theme/food-production 

«ПРОДО Тюменский бройлер» отметил 50-летний юбилей

Одно из ведущих птицеводческих предприятий Тюменской области «ПРОДО Тюменский бройлер» (входит в Группу «ПРОДО») отметило полувековой юбилей. На торжественном мероприятии высокие награды за трудовые достижения вручили 50 – ти сотрудникам предприятия.
Со знаменательной датой сотрудников птицефабрики поздравили главный федеральный инспектор Тюменской области Дмитрий Кузьменко, депутат Тюменской областной думы Оксана Величко, глава Тюменского муниципального округа Ольга Зимина, начальник управления по животноводству департамента АПК Рустем Бетляев, руководитель Управления Роспотребнадзора по Тюменской области Галина Шарухо, президент Торгово-промышленной палаты региона Ольга Езикеева.

«Мы гордимся вашими достижениями, искренне благодарим за живое участие в жизни Тюменского округа: ваше предприятие показывает, как можно эффективно сочетать экономический рост и социальную ориентированность, наращивать показатели и поддерживать своих сотрудников», - отметила Глава Тюменского муниципального округа Ольга Зимина.

«ПРОДО Тюменский бройлер» - одно из ведущих птицеводческих предприятий Тюменской области. Сегодня мощности позволяют выпускать более 38 тысяч тонн продукции в год. География поставок – регионы Уральского федерального округа. Предприятие инвестирует в развитие производства и повышение качества продукции. Так, в 2025 году за счет установки новых производственных линий на предприятии увеличили мощности по производству котлетной продукции. В планах – расширение и дальнейшее технологическое переоснащение производства.

«В год 50-летия мы совместно с вами находимся на очередном этапе стратегического развития: запускаем производственную площадку в селе Шорохово, в Исетском районе и модернизируем существующий комплекс. Уверен, это решение приведет к хорошим результатам и укрепит позиции предприятия на территории Тюменского региона», - отметил директор предприятия Владимир Колот.
С поздравлениями и словами благодарности к команде предприятия обратился генеральный директор Группы «ПРОДО» Вадим Долгов. «Современный рынок задает нам очень высокую планку, как и требования к качеству продукции. Конкуренция большая, сложная. И я благодарю вас за то, что уверенно держите эту планку и развиваете наше общее дело. Мы понимаем, что инвестиции – это основа стабильности бизнеса. За последнее десятилетие реализовано несколько крупных проектов, которые обеспечили качественные изменения на производстве. Сейчас задача — максимально эффективно использовать уже созданные мощности и наращивать новые», - подчеркнул Вадим Долгов.

За многолетний добросовестный труд и высокие профессиональные достижения сотрудникам «ПРОДО Тюменский бройлер» вручили Почетные грамоты и Благодарности Правительства Тюменской области, Министерства сельского хозяйства РФ, департамента АПК Тюменской области, Тюменского муниципального района, Управления Роспотребнадзора, Торгово-Промышленной Палаты и Группы «ПРОДО». Отдельно отмечены сотрудники, проработавшие на предприятии более 45 лет. Коллективу «ПРОДО Тюменский бройлер» вручен памятный адрес губернатора Тюменской области.  

Сабантуй с «Бахетле»: татарская кухня ждёт гостей на площадке «Лебяжье»

Сабантуй — один из главных праздников татарского народа — в этом году пройдёт в особом контексте: Казань принимает гостей со всего мира в период саммита АСЕАН. Компания «Бахетле» угостит всех, кто придёт на площадку «Лебяжье», — горячей выпечкой из собственных цехов, чак-чаком во всех его версиях и вкуснейшим шашлыком. Для жителей Татарстана это привычный праздник вкуса, для гостей города — редкая возможность познакомиться с татарской кухней на ее родине.

Хранители рецептов

У «Бахетле» — гастрономического бренда Татарстана с 27-летней историей —крупнейший в России ассортимент блюд татарской национальной кухни: более 3000 наименований собственного производства, значительную часть которых составляют рецепты, уходящие корнями в многовековую кулинарную традицию Татарстана. Некоторые из них в промышленном масштабе готовит только «Бахетле» — больше нигде в стране их не найти.
В основе производства — принцип, который компания не меняет уже три десятилетия: традиционные технологии приготовления в сочетании с современными стандартами качества. Тесто для эчпочмаков и элешей замешивается вручную, начинки готовятся по рецептурам, которые передавались из поколения в поколение, — и при этом каждая партия проходит строгий контроль качества на собственном производстве. Это и есть та точка, где татарская домашняя кухня встречается с требованиями современного покупателя.

Чак-чак с золотой медалью и два новых вкуса

Особая гордость компании — линейка чак-чака собственного производства. Сегодня «Бахетле» выпускает 10 видов национального десерта, и каждый — отдельная история вкуса. Есть классический, с грецким орехом, курагой, в шоколаде, с кунжутом, миндалем, чак-чак на топлёном масле в разных форматах, а также две новинки этого сезона: чак-чак с гречишным мёдом и чак-чак с фисташкой. Гречишный мёд даёт десерту глубокий, чуть терпкий аромат — совсем не тот, что у привычного цветочного. Фисташка добавляет хруст и ореховую нотку, превращая классику в современный гастрономический продукт.
Флагман коллекции — премиальный чак-чак на топлёном масле, в 2025 году получивший золотую медаль Всероссийского конкурса «Гарантия качества». Топлёное масло даёт тот самый глубокий, обволакивающий вкус, который отличает настоящий чак-чак от его имитаций. Награда стала официальным подтверждением того, что «Бахетле» удалось сохранить аутентичный вкус национального десерта в масштабном производстве.
Чак-чак от «Бахетле» давно вышел за пределы Татарстана: сегодня его можно найти в федеральных сетях — на полках в «Пятёрочке», «Вкус Вилл» и интернет-платформах Самоката и Яндекса. Но попробовать его прямо у самовара, на настоящем Сабантуе — это совсем другой опыт.

Что будет на площадке

«Бахетле» привезёт на праздник то, что невозможно попробовать нигде, кроме Татарстана. Все начнётся с горячей выпечки из собственных цехов. Эчпочмаки с говядиной и уткой, с бараниной на цельнозерновом тесте, элеши с курицей, зур бэлиш с мясом и картофелем — блюда, которые татарские хозяйки готовили к праздникам веками. В «Бахетле» их по-прежнему лепят руками: форма, защип теста, соотношение начинки — всё как в оригинальном рецепте.
К выпечке и чак-чаку — татарский чай с душистыми травами из настоящего самовара. Горячий, ароматный, в традиции татарского чаепития, которое само по себе является частью культурного кода республики. Именно за самоваром, с пиалой в руках и чак-чаком на блюдце, завязываются те разговоры, ради которых и существует татарское чаепитие.
Живая еда с огня — шашлыки из баранины, говядины и курицы, лепёшки прямо из тандыра, чебуреки с хрустящей корочкой, плов с бараниной и говядиной. Запах, который сложно описать и невозможно забыть.
Сладкий стол для детей и взрослых с настроением: леденцы в форме петушков и тюльпанов, тематические имбирные пряники-открытки, баурсаки с белым и молочным шоколадом, капкейки и многое другое. Это не просто угощения — это съедобные сувениры, которые гости увезут с собой как вкусовую память о Сабантуе и Татарстане.
Напитки и морсы собственного производства, домашний квас, модный бабл-чай с зелёным персиком и клюквенным манго, свежие фрукты и ягоды в стаканчиках. Отдельного внимания заслуживает цельнозерновая линейка: пирожки с грушей и клюквой, черникой и творогом, яблоком и облепихой, вак балиш с бараниной — для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от праздника.
Сабантуй ежегодно собирает сотни тысяч участников — жителей Татарстана, гостей из других регионов России и зарубежных стран. Для «Бахетле» участие в празднике — часть многолетней работы по сохранению и популяризации гастрономического наследия республики. За 27 лет компания стала одним из немногих производителей в стране, кто системно восстанавливает забытые рецепты татарской кухни и возвращает их на современный стол — в узнаваемом вкусе, но с гарантией качества.
«Традиции лучше всего сохраняются тогда, когда ими делятся», — говорят в компании. Сабантуй — именно об этом.

Справка:
«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 27-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в городах России. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек. «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Главная концепция — свежесть, натуральность и высокий уровень сервиса. Производственный холдинг компании насчитывает 11 цехов и фабрику по производству замороженных полуфабрикатов мощностью 20 тонн в сутки. Благодаря ей активно развиваются оптовые поставки продукции федеральным ритейлерам и сервисам доставки, включая X5 Retail Group, ВкусВилл, Яндекс, Самокат, Магнит.
«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек.
Пресс-офис группы компаний «Бахетле»,