Традиции в сочетании с международным стандартом — компания «Бахетле» выступила оператором питания для первого Юношеского фестиваля стран БРИКС в Казани

Компания «Бахетле» стала официальным оператором питания для первого Юношеского фестиваля стран БРИКС, который проходил в Казани с 20 по 28 сентября на территории детского лагеря «Молодая гвардия». Мероприятие собрало 158 школьников от 14 до 17 лет из 13 стран мира, включая Россию, Китай, Бразилию, Индию и другие.

       В течение всех дней фестиваля «Бахетле» обеспечивала полноценное питание для 260 человек, включая: 158 участников фестиваля, 65 организаторов и волонтеров, 37 технических специалистов. Компания разработала специальное сбалансированное меню, которое учитывало как региональные гастрономические предпочтения представителей разных стран, так и строгие требования к детскому и юношескому питанию. В меню вошли: вок с курицей и гречневой лапшой, жареный рис с нежным куриным филе бедра, люля-кебаб из говядины и курицы, тушеная индейка с фасолью и овощами в сметане, гуляш из говядины, гороховый и чечевичный суп с фрикадельками, борщ со свежей капустой, харчо и множество других блюд. Среди традиционных угощений участников фестиваля потчевали национальными эчпочмаками, элешами и уже полюбившимися чак-чак и панкейками с вареной сгущенкой.

      Особенным событием фестиваля стал кулинарный мастер-класс, организованный «Бахетле», в котором приняли участие 150 молодых делегатов. Под руководством профессиональных поваров компании участники освоили традиционный татарский рецепт приготовления эчпочмаков – национального блюда, ставшего гастрономическим символом гостеприимства Татарстана. Проведение кулинарного мастер-класса позволило не только познакомить международную молодежь с богатой культурой Татарстана, но и создать атмосферу настоящего межкультурного диалога через кулинарию.

      Первый Юношеский фестиваль стран БРИКС стал площадкой для укрепления дружеских связей и сотрудничества между молодыми лидерами из 13 стран. Мероприятие способствовало межкультурному диалогу и обмену лучшими практиками в различных сферах деятельности. Участие в мероприятии такого масштаба продемонстрировала гибкость компании в адаптации меню под различные культурные особенности и доказало способность «Бахетле» работать в соответствии с международными стандартами качества и безопасности питания. ​

Продолжается регистрация на выставку «Агропром Урал 2025»

С 29 по 31 октября 2025 года в МВЦ «Екатеринбург-Экспо» состоится Международная выставка сельскохозяйственной техники, материалов и оборудования для животноводства и растениеводства «Агропром Урал».
Выставка «Агропром Урал» проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ и Правительства Свердловской области, Администрации города Екатеринбурга.
Различные представители АПК продемонстрируют свои сельскохозяйственные товары и услуги в следующих разделах выставки:
сельскохозяйственная техника, запчасти и техника для полива;
агрохимическая продукция, удобрения, посевной материал;
тепличное оборудование;
оборудование, корма и ветпрепараты для животноводства и птицеводства;
оборудование для хранения, переработки и транспортировки сельхозпродукции.
Для бесплатного посещения выставки получите электронный билет по промокоду MEDIA на сайте выставки

Agroprom Ural - Получить электронный билет на выставку

Более 80 российских и зарубежных производителей и поставщиков сельхозтехники, оборудования и материалов примут участие в выставке в этом году. Среди них будут такие крупные компании, как: Лингогумат, ФосАгро-Регион, АСП (АгроСтройПортал), ФМС Рус и многие другие.

Посетителями «Агропром Урал» в 2025 году станут более 2000 специалистов агропромышленного комплекса, включая руководящий состав сельхозпредприятий, фермеры, агрономы, инженерно-технический персонал, зоотехники и делегаты отраслевых объединений.
Посещение выставки «Агропром Урал» – это возможность:
Сформировать полезные деловые связи и познакомиться с потенциальными партнерами, поставщиками и покупателями.
Получить актуальную информацию о разработках в агротехнологиях, оборудовании, методиках выращивания и других.
Повысить квалификацию в рамках деловой программы выставки.
Пообщаться с экспертами отрасли и получить рекомендации по развитию и оптимизации процессов на агропредприятии.
Установить контакт с государственными структурами: узнайте о мерах государственной поддержки, условиях получения и нюансах отчётности, найти эффективные решения производственных задач.
В рамках деловой программы выставки «Агропром Урал 2025» эксперты отрасли обсудят актуальные вопросы в сфере АПК:
29 октября - День животноводства и растениеводства
Конференция «УрФО и Молоко 2025: проблемы и перспективы развития рынка» в двух секциях
Конференция «Как достичь высокой урожайности зерна»
Дискуссия «Кормовая база: стратегии для молочного и мясного животноводства»
Конференция «УрФО и Картофель: проблемы и перспективы развития рынка»
30 октября - День цифровизации и экспортного потенциала
Секция «Будущее за цифровизацией: ИИ и технологии»
Конференция «Экспорт и прибыль» в двух секциях
Конференция «Федеральный проект: кадры в АПК»
31 октября – Весь день посвящен вопросам кадрового потенциала и актуальным вызовам рынка труда в сфере АПК
Синергия отраслевых выставок под концептом «от поля до прилавка»
Одновременно с «Агропром Урал» пройдет выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural, выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural и выставка-форум по логистике, коммерческому транспорту и складскому оборудованию Translogistica Ural. Синергия выставок объединит усилия для комплексного представления технологического прогресса в переработке и логистике пищевой промышленности.
В 2025 году все четыре события будут проходить одновременно с XIII Межрегиональной агропромышленной выставкой УФО. Это позволит наглядно продемонстрировать систему взаимодействия отраслей, и обсудить, как именно сделать это сотрудничество взаимовыгодным.
Даты проведения: 29–31 октября 2025 годаМесто: Екатеринбург, МВЦ «Екатеринбург-Экспо»Выставку и все сессии деловой программы можно посетить бесплатно по промокоду: MEDIA

 Agroprom Ural - Получить электронный билет на выставку

Решайте все в комплексе! Растениеводство. Животноводство. Птицеводство

АГРАВИЯ и iАГРИ - две выставки, одна цель:  приносить пользу агропромышленной отрасли и содействовать ее развитию. АГРАВИЯ охватывает всю цепочку технологий для АПК: от поля и фермы до переработки. iАГРИ фокусируется на высоких технологиях и инновациях для агропромышленного сектора.

В рамках события ожидаются:
30 000+ посетителей | 1000+ российских и зарубежных компаний;
150+ деловых мероприятий | 700+ экспертов и практиков - спикеров.

Мы стараемся сделать выставку максимально продуктивной для вас, чтобы вы смогли решить множество важных задач и активно стартовать в новый 2026 год.

- Продолжаем информировать о том, что будет вас ожидать в рамках этого масштабного события АПК 21-23 января 2026 года в Москве.  Сохраните эти даты и запланируйте посещение не на один день и не на два, а на все три дня. 

Следите за нашими новостями! Будьте готовы к эффективной работе на выставках!

С уважением,
Команда выставок АГРАВИЯ и iАГРИ

Микотоксины в продовольственных товарах и их компонентах

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выполняют разнообразные аналитические работы, включающие выявление карантинных организмов, определение загрязнений и нарушения качества анализируемых товаров, а также тестирование физико-химических параметров и критериев безопасности аграрной продукции. В контексте безопасности важно отметить, что анализируется содержание остаточного количества пестицидов, вредных химических элементов, бенз(а)пирена, радиоактивных изотопов цезия-137 и стронция-90, а также токсинов грибкового происхождения (микотоксинов).

Ядовитые соединения, известные как микотоксины, представляют собой метаболиты, выделяемые грибками плесени. Эти вещества характеризуются значительной биологической активностью и могут обнаруживаться как в готовых пищевых продуктах, так и в исходных компонентах для их изготовления.

Воздействие данных биологических компонентов на человеческий организм весьма губительно, способствуя формированию длительных заболеваний внутренних систем и представляя серьезную угрозу здоровью. Ряд микотоксинов, включая афлатоксин, способен вызывать онкологические заболевания. Примечательно, что эти токсины невозможно нейтрализовать посредством термической обработки пищи, поскольку они сохраняют свою структуру даже при высоких температурах и не разрушаются в процессе варки.

— Микотоксины проникают в человеческий организм через потребляемую пищу. Заражение продовольствия возможно на любой стадии производственного процесса. Для активного роста и распространения токсинообразующих грибков требуется комбинация факторов: присутствие кислорода, избыточная влага, тепло и органические вещества. В подобной среде плесневые культуры стремительно формируют обширные скопления, где уровень токсических веществ непрерывно растет, — объясняет заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Грибковые организмы атакуют различные сельскохозяйственные товары, включая зерно, семена, корма, пищевые продукты. Микотоксины также обнаруживаются во фруктах, овощах и ореховых плодах. При неправильном хранении токсичные вещества могут формироваться практически в любой пищевой продукции, причем наибольшая концентрация грибковых загрязнений наблюдается в злаковых растениях.

Грибок встречается в широком спектре продуктов: злаковых (включая пшеницу, овес, ячмень, рожь, кукурузу и рис), бобовых культурах (горох, фасоль), ореховых плодах (грецкие орехи, арахис), сушеных фруктах, молочной продукции, хлебе и выпечке, мясных изделиях, овощах (томаты, перец), фруктах (яблоки, груши, персики, абрикосы, бананы, айва), ягодах (клубника, брусника, голубика), а также в соках, пюре, компотах, вареньях, джемах и кофе.

Внешний вид сырья может не выдавать присутствие грибковых организмов. Однако они часто меняют вкусовые характеристики, придавая горьковатость, неприятный привкус и характерный аромат плесени из-за разложения органики. Такое заражение невозможно устранить. Токсины грибов в продуктах питания опасны даже в минимальных количествах, поэтому зараженные материалы или готовые изделия следует ликвидировать.

Ученые обнаружили свыше 400 разновидностей микотоксинов. Создать точную систематизацию не представляется возможным, поскольку один грибок при определенных обстоятельствах способен производить несколько различных токсических веществ одновременно.

— Воздействие микотоксинов может вызвать микотоксикоз у людей и животных. Человек часто сталкивается с такими опасными веществами, как афлатоксин, охратоксин, Т-2 токсин, дезоксиниваленол и зеараленон, — говорит заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Особенно опасны афлатоксины из-за их мощного канцерогенного эффекта. Они сохраняются даже после термической обработки пищи. Эти вещества обнаруживаются в крахмалосодержащих культурах (пшеница, овес, ячмень, рожь, рис, кукуруза), а также иногда в продуктах животноводства – молочных и мясных изделиях. Интересно, что при влажности выше 85% образование афлатоксинов останавливается.

Зеараленон представляет собой токсин нестероидного характера, вырабатываемый плесневыми грибами. Данное вещество преимущественно обнаруживается в зерновых культурах, ореховых продуктах, экзотических фруктах и черном перце. Также его следы выявляются в мясных продуктах, куриных яйцах и субпродуктах, особенно в печени. Заражение происходит как при культивировании растений, так и в процессе складирования урожая. Основной механизм токсического воздействия связан с влиянием на эстроген.

Что касается охратоксинов, эти грибковые метаболиты тоже характеризуются выраженной токсичностью. Их вредоносное влияние проявляется в двух ключевых аспектах: способности вызывать патологии развития плода при беременности (тератогенный эффект) и разрушительном действии на почечную ткань, что приводит к воспалительным процессам, деструкции почечных канальцев и повышению концентрации мочевины в кровотоке, а также подавлению иммунитета.

Микотоксин Т-2 – продуцируется определенными штаммами грибка Fusarium. Этот токсин является главной причиной развития алиментарно-токсической алейкии у человека (состояние, характеризующееся критическим снижением количества белых кровяных клеток после употребления зараженной пищи). Вредное воздействие распространяется не только на людей, но и на различных животных: свиней, коров, птиц, собак и лошадей. В особо серьезных случаях интоксикация приводит к летальному исходу. Повреждения, нанесенные желудочно-кишечному тракту этим токсином, не поддаются восстановлению.

Красная плесень Fusarium graminearum вырабатывает токсин ДОН (дезоксиниваленол), относящийся к трихотхецинам. Этот микотоксин часто обнаруживается в ячмене, кукурузе и пшенице. При отравлении ДОН возникают различные проблемы: от гастроэнтерита и диареи до снижения иммунитета, нарушений кроветворения, а также рвоты и отказа от еды. Продукты с ДОН приобретают неприятный вкус, а тесто теряет свои качественные характеристики.

Чтобы избежать вреда от микотоксинов, важно своевременно выявлять их наличие. Мониторинг должен проводиться непрерывно – начиная с момента сбора урожая и заканчивая готовым продуктом.