Почему голубика лидер, а клубника дорожает? Разгадка трендов фруктово-ягодного рынка РФ
30-31 октября 2025 года в Сочи состоится VII Ежегодный Международный Форум-выставка «Плоды и овощи России - 2025». В рамках форума о трендах и инсайтах потребительского поведения расскажет эксперт исследовательской компании ICMR (ООО «ГФК-Русь») Милина Дьякова.
Более 30 лет в России компания ICMR (ООО “ГФК-Русь”) проводит комплексные исследования рынков FMCG, включая продукты питания, напитки, бытовую химию и многое другое, предоставляя клиентам актуальную информацию для принятия стратегических решений. В
активе компании крупнейшая в России панель домохозяйств, розничная панель, аналитические решения и собственные методики для исследований силы бренда. Наряду с глубокой аналитикой рынка, сильная компетенция ICMR (ООО «ГФК-Русь») — исследования потребительского и покупательского поведения, сегментационные исследования, ценовые исследования.
В рамках форума Милина Дьякова представит экспертную аналитику на базе панельного исследования ICMR (ООО «ГФК-Русь») и ответит на вопросы производителей и ритейлеров:
Какие фрукты и ягоды лидируют по потребительскому спросу, а какие теряют позиции – и что это значит для бизнеса?
Как растут цены на популярные ягоды и что стоит за этими изменениями – влияние на покупательскую способность и предпочтения потребителей?
Какие тенденции определят будущее рынка фруктов и ягод в России?
Что происходит с рынком сегодня?
На рынке свежих фруктов и ягод наблюдается значительный рост в натуральном выражении у голубики (+70%) и винограда (+38%). Этот рост обусловлен популярностью здорового образа жизни и желанием потребителей пробовать новые вкусы. Кроме того, потребители переключаются с категорий, демонстрирующих падение. Например, с маракуйи и физалиса, показавших снижение как в натуральном (-49% и -25% соответственно), так и в денежном выражении.
Интересную динамику показывают киви, кизил, клубника и малина. Для этих ягод характерна ситуация, когда снижение объемов продаж в натуральном выражении сопровождается значительным ростом в денежном. Например, продажи клубники снизились на 23% в кг, но показали рост на 22% в рублях. Такая разница между объемом и стоимостью однозначно указывает на существенное повышение средней цены на указанные ягоды.
«Текущие данные исследований ICMR (ООО «ГФК-Русь») показывают, что российский рынок фруктов и ягод находится в состоянии трансформации, – комментирует Милина Дьякова. – Мы видим, как потребительские предпочтения смещаются в сторону определенных категорий, в то время как другие теряют актуальность. Параллельно с этим рост средних цен на популярные ягоды может быть связан как с увеличением издержек производителей, так и с изменением покупательских приоритетов: потребители готовы платить больше за определенное качество или уникальные свойства продукта».
Данные исследования ICMR служат важным ориентиром для производителей, ритейлеров и дистрибьюторов, позволяя адаптировать стратегии, оптимизировать ассортимент и прогнозировать дальнейшее развитие рынка.
Подробнее о компании ICMR (ООО «ГФК-Русь») на сайте www.icmr.ru
Узнать подробную программу можно на сайте http://fruitforum.ru/
Российский завод по выпуску зерносушильного и элеваторного оборудования расширяет мощности
Компания «Агропромтехника» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») сообщила о запуске нового сварочного цеха, который станет важным этапом в развитии производства и повышении его эффективности.
«Благодаря расширению производственных мощностей, в новом сварочном цехе увеличено количество сварочных постов на 8 единиц. Это позволит значительно повысить объем выпуска продукции», — сообщил завод.
«Агропромтехника» выпускает зернокомплексы, зерносушилки, системы хранения и элеваторное оборудование.
PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)
Российский производитель пищевого оборудования оснастил сыроварню на курорте «Сбера»
Компания «Фабрика Казаро» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») сообщила о поставке пищевого оборудования для сыроварни на курорте «Сбера» Mriya Resort & SPA в Крыму.
Отель включает в себя разнообразные зоны, в том числе винный парк с собственной сыроварней. Здесь производятся крафтовые премиум-сыры, включая мягкие, полутвердые и твердые сорта.
Для оснащения цеха «Фабрика Казаро» изготовила и выполнила поставку оборудования, среди которого танк-охладитель открытого типа на 1500 литров, автоматическая сыроварня на 500 литров, солильный бассейн, бойлер, несколько формовочных столов, стол для кальята и емкость закрытого типа для приготовления йогурта.
PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)
КРМЗ испытал новые пресс-подборщики с диаметром рулонов в 1,2 метра
Краснокамский ремонтно-механический завод расширил линейку кормозаготовительной техники KRMZ Innovation – произвел и испытал пресс-подборщики R10 Super: агрегаты формируют рулоны сена, сенажа или соломы диаметром 1,2 метра. Новые машины, по задумке завода-производителя, будут востребованы в первую очередь малыми российскими агропредприятиями и крестьянско-фермерскими хозяйствами, поскольку работа с небольшими рулонами им более привычна и удобна в логистике.
До этого КРМЗ выпускал только пресс-подборщики R12 Super, формирующие рулоны в 1,55 метра. Их производительность позволяет крупным хозяйствам заготовить свыше 150 тонн травяных кормов за сутки, но работа с рулонами такого размера и веса (до 850 кг) требует усиленного сопутствующего оборудования: специальных погрузчиков и больших телег.
Дмитрий Теплов, директор КРМЗ:
– Пресс-подборщики с диаметром рулонов в 1,2 метра — самые распространенные среди сельскохозяйственных машин этой категории. На российском рынке их продажи достигают 90%. Такими были и большинство европейских пресс-подборщиков, продававшихся в России раньше. Причем европейские модели средней производительности разработаны были прицельно для маленьких семейных ферм с поголовьем до 50 единиц КРС. Эта группа сельхозпредприятий усиливается теперь и в нашей стране, поэтому мы готовы предложить им понятную и привычную технику российского производства, обладающую при этом производительностью, сопоставимой с оборудованием для высокоэффективных агрохолдингов.
Пресс-подборщики R10 Super формируют до 40 рулонов в час, вес рулонов — 510 кг. Плотность прессования в 350 кг/м³ обеспечивает механизм из 32 прессующих валов, работающий так же, как на «больших» пресс-подборщиках от КРМЗ.
Аграрии могут выбрать пресс-подборщик КРМЗ R10 Super с шириной захвата в 1,5 или 2 метра. Все модификации новых пресс-подборщиков краснокамского завода оснащены стеклопластиковыми крыльями. Такие кожухи удобно поднимать одной рукой, сразу получая доступ к механической части для технического обслуживания машины.
Новые машины были испытаны в Пермском крае.
Пресс-подборщики R10 Super и R12 Super — оборудование из линейки машин KRMZ Innovation, которую КРМЗ производит с 2003 года. В неё также входят скоростной упаковщик и резчик рулонов. Оборудование обслуживает «Технологию КРМЗ: сенаж в линию». Отличие этой технологии от обычного «Сенажа в упаковке» — в способе упаковки скошенной травы: скоростной упаковщик оборачивает готовые рулоны агрострейчем в 6-8 слоев и укладывает «в линию», что экономит до 50% агрострейч-плёнки.
Ко Дню работника торговли «Бахетле» подводит итоги: кадровый резерв компании — более 500 сотрудников
В День работника торговли, который состоялся 26 июля, группа компаний «Бахетле» подвела итоги кадровой политики и комплекса программ для развития команды. Сеть, объединяющая 4 производства и супермаркеты в 7 городах России, сохраняет лидерские позиции в розничном секторе благодаря фокусу на социальных гарантиях, профессиональном росте сотрудников и уникальной корпоративной культуре.
В группе компаний «Бахетле» трудится более 3 500 человек. За 2024–2025 годы в сфере торговли были открыты новые объекты в особой экономической зоне Алабуга, на заводе «Эфес», в центральном офисе федерального банка и школе в Новых Вешках (Московская область). Штат пополнился еще 200 новыми специалистами. Для новичков работает программа поддержки новых сотрудников, награждения за активный старт в профессии.
Социальная политика «Бахетле» направлена на поддержание корпоративной культуры. Преимущества для сотрудников — своевременная зарплата и премии за добросовестный труд и вклад в успех компании, в том числе награды государственного уровня, льготное питание: субсидированные обеды из ассортимента кулинарии «Бахетле» (200+ блюд ежедневно), соцпакет: ДМС (100+ полисов в год), путевки в детские лагеря (100+ ежегодно), скидки на продукцию супермаркетов сети, а также экскурсии для сотрудников в другие города, билеты на концерты и в театры. Особое внимание компания уделяет поддержке семей: подарки детям к 1 сентября и Новому году, участие детей сотрудников в жизни компании (например, мастер-классы, праздничные мероприятия на 1 июня), возможность заработка для подростков в летний период. Компания поздравляет своих работников со значимыми датами: 8 марта, 23 февраля, а также дни рождения, свадьбы, юбилеи. Для повышения внутрикорпоративной культуры компания проводит командообразующие тренинги, спортивные мероприятия: «Лыжня России», Казанский марафон, велогонки, пляжный волейбол.
«Бахетле» инвестирует в свой кадровый потенциал, проводя программы наставничества, обучение и оплачиваемую практику для студентов. Компания активно поддерживает участие своих работников в федеральных конференциях и тренингах. В «Бахетле» хорошие возможности для карьерного роста: 80% руководящих позиций занимают сотрудники, прошедшие путь внутри компании. «Бахетле» ведет профориентационную работу с профильными учебными заведениями и тесное взаимодействие с вузами и ссузами республики для привлечения и погружение в профессию студентов.
Ко Дню работника торговли компания подготовила для своих сотрудников большой корпоративный праздник на стадионе «Трудовые резервы». В мероприятии приняли участие более 800 сотрудников из разных городов, включая Москву, Нижнекамск и Набережные Челны. Многие пришли с детьми — для них подготовили специальные зоны развлечений. Программа праздника включала командные игры и награждения. Отмечены были как опытные сотрудники, работающие в компании 20–25 лет, так и молодые кадры — студенты-практиканты. Так компания «Бахетле» привлекает молодежь, предлагая интересные проекты и создавая комфортные условия для профессионального роста. Все участники получили брендированные сувениры на память о празднике.
Справка:
«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 26-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в семи городах России: в Москве, Казани, Иннополисе, Набережных Челнах, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле.
В общей сложности «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек.
«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек.

eatmaker@list.ru