Что нужно знать о черешне

Черешня — сочная, сладкая, невероятно полезная, одна из самых любимых летних ягод с богатой историей. В Древней Греции ее называли «птичьей ягодой» из-за особой любви пернатых к её сладким плодам. А в Риме, даже назвали город в её честь – Керасунт (современный Гиресун в Турции). Сегодня черешня занимает почётное место на мировом рынке фруктов, а Россия входит в топ-15 производителей этой косточковой культуры.

А еще это просто кладезь витаминов и минералов! В 100 г ягоды содержится около 10 мг витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму усвоить железо. Это примерно 11% от рекомендуемой суточной нормы.

— Также черешня полезна витаминами A, E, B и минералами – в ней есть калий, магний, кальций, фосфор и железо. Она содержит антиоксиданты – антоцианы и полифенолы, которые борются с воспалениями и защищают клетки. Калий помогает регулировать давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А кислая черешня содержит мелатонин, что помогает лучше спать, — отмечают специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Черешня и вишня: сравнение и секреты выращивания

В мире насчитывается около 4 тыс. сортов черешни. Культурные сорта делятся на два основных типа – бигарро (с хрящеватой, плотной мякотью, хороши для консервирования) и гини (с мякотью более нежной и мягкой, ягоды плохо хранятся и транспортируются).

Цвет ягод разных сортов варьируется от темно-бордового (почти черного) до светло-желтого, часто с красным румянцем. С точки зрения сезонности сорта черешни делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые – разница в сроке поспевания достигает несколько недель.

Черешню часто называют ягодой, так как это мелкий мякотный плод. Однако это не так. С точки зрения ботаники черешня – не ягода, а костянка, плод, в центре плотной оболочки которого находится одно семя, в то время как у ягод должно быть много семян.

Интересно сравнить черешню с ее ближайшей родственницей – вишней. По вкусу черешня, безусловно, более десертная, тогда как вишня обладает характерной кислинкой. Черешневые деревья значительно выше – до 10 метров, в то время как вишня более компактна. Урожайность черешни впечатляет – с одного дерева можно собрать до 100 кг ягод, что вдвое превышает показатели вишни. Однако вишня более морозостойка – выдерживает до -30 градусов Цельсия, тогда как черешня только до -25 градусов. В кулинарии черешню чаще употребляют свежей, а вишню перерабатывают.

Черешня и вишня – близкие родственники из семейства розоцветных, принадлежащие к одному роду – слива. У них есть как сходства, так и существенные различия.

Кстати, один из профессиональных секретов агрономов – посадка вишни рядом с черешней. Это значительно улучшает опыление и, как следствие, урожайность черешневых деревьев.

Рекомендации от специалистов ЦОК АПК

Стандарты качества и безопасности черешни регулируются ГОСТ 33801-2016 «Вишня и черешня свежие. Технические условия». Это межгосударственный стандарт, применяемый к свежим плодам вишни и черешни культурных сортов и гибридов, поставляемым и реализуемым в свежем виде для потребления.

– Плоды должны быть свежими, доброкачественными, плотными, соответствующими сорту, чистыми, здоровыми, спелыми, достаточно развившимися, без затрагивающих мякоть повреждений насекомыми-вредителями, без излишней внешней влажности, – отметила начальник отдела сертификации Алтайского филиала ЦОК АПК Ирина Лебедева. – На упаковке должна быть информация о продукции и производителе, наименование продукта, сведения о том, какой помологический и товарный сорт, масса нетто, даты сбора и упаковывания, условия хранения, обозначение стандарта и информация о подтверждении соответствия.

ГОСТ 33801-2016 применяется в рамках ЕАЭС, он включён в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Выбирая черешню на рынке или в магазине, обратите внимание на несколько ключевых признаков качества. Главные показатели свежести – цвет (у тёмных сортов больше антиоксидантов), состояние плодоножки (должна быть зелёной и упругой), лёгкий аромат и плотность мякоти. При нажатии качественная ягода не должна выделять сок.

Типичные ошибки покупателей включают выбор мокрых ягод (они быстро плесневеют), предпочтение крупных, но бледных плодов (которые могут быть недозрелыми) и покупку без предварительной пробы.

– Никогда не покупайте черешню, не попробовав её, – советуют специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». – Даже самые красивые ягоды могут оказаться безвкусными.

Хранение черешни – целая наука. Ранние сорта лучше употреблять сразу, а более поздние можно сохранить в холодильнике. Перед этим ягоды следует помыть, просушить, отделить плодоножки и разместить в контейнере с крышкой в самом холодном месте холодильника. Для сортов с плотно прикрепленными плодоножками существует особый способ: в стеклянную банку слоями укладывают черешневые листья и ягоды, плотно закрывают крышкой и хранят в холодильнике до двух недель без потери качества. Листья черешни содержат природные консерванты, которые замедляют процесс порчи ягод.

Вкус лета и детства

Черешня – часть культурного кода многих народов, от древнеримских садов до современных плантаций, её история продолжается уже более двух тысячелетий.

В древности косточки черешни использовали для игры, напоминающей современные шашки. Еще наши далекие предки знали, что листья этого растения содержат кумарины – вещества, способствующие разжижению крови. И конечно же, вкус черешни у многих людей ассоциируется с детством и радостью.

В Японии ее подают с солью и едят палочками. В Испании часто используют в салатах, сочетая с козьим сыром, рукколой, цитрусовыми, мягким сливочным сыром, свининой, морепродуктами. В Грузии из белой черешни готовят варенье, в котором косточки заменяют на абрикосовые ядрышки или кусочки грецких орехов.

Черешня популярна в составе различных десертов, в желе, муссах, коктейлях, смузи. Из нее многие делают сок.

В каком бы виде ни предпочитали черешню вы, помните советы экспертов по хранению:

Суточная норма потребления составляет максимум 500 граммов для здорового человека.
Ранние сорта лучше употреблять свежими в течение нескольких часов, а более поздние можно хранить в холодильнике – помытыми и высушенными, без плодоножек. В контейнере с крышкой и в самом холодном месте холодильника плоды могут сохранять свои свойства 2-3 дня.
В плотно закрытой стеклянной банке можно хранить черешню с листьями до двух недель без потери качества.
Важно также учитывать, что потребление черешни может иметь ограничения: например, при гастрите, людям с повышенной кислотностью, диабете или аллергии на косточковые следует соблюдать осторожность.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Kubernetes по расписанию: «Флант» и МИЭМ НИУ ВШЭ подписали соглашение о стратегическом партнерстве в сфере ИТ-образования

Московский институт электроники и математики НИУ ВШЭ и ИТ-компания «Флант» заключили соглашение о сотрудничестве. Документ подписан в рамках фестиваля «Технодень МИЭМ» при поддержке Минцифры России. Партнёрство направлено на интеграцию индустриальных стандартов в учебный процесс и подготовку инженеров, готовых к работе с высоконагруженными системами.

Совместная работа позволит объединить академическую базу МИЭМ и более чем 15-летний опыт «Фланта» для формирования учебных программ в области DevOps, Kubernetes и информационной безопасности. Уже с сентября 2026 года в бакалаврские и магистерские программы института планируется ввести дисциплины по разработке приложений, защите компьютерных сетей и по платёжным системам.

Для отработки навыков развёртывания и управления кластерами, настройки мониторинга и логирования, применения инструментов безопасности студенты получат доступ к персональным учебным стендам Deckhouse Академии, образовательного направления «Фланта». Преподавать обновлённые дисциплины будут действующие инженеры компании, в том числе специалисты с учёными степенями.

«Для нас это партнёрство — возможность выстроить непрерывный практический трек внутри образовательной программы. Студенты будут осваивать те же инструменты и инфраструктурные решения, которые мы ежедневно применяем в коммерческих проектах. Работа в условиях, приближённых к промышленной эксплуатации, сокращает время на адаптацию молодых специалистов и может помочь выпускникам чувствовать себя увереннее с первого рабочего дня», — комментирует Александр Титов, генеральный директор «Фланта».

”Флант” для нас очень важный партнёр, который является одним из лидеров в России в области создания и обслуживания передовой ИТ-инфраструктуры любого масштаба, DevOps-консалтинга, разработки ПО на основе Kubernetes. Продукты компании создаются в сложном взаимодействии очень разных по компетенциям ИТ-команд. Широкий профессиональный кругозор и фундаментальные базовые знания вкупе с опытом командной работы в большом сложном комплексном проекте, где задействованы специалисты самых разных ИТ-направлений, — тот уникальный багаж, который получат наши студенты, участвуя в проектах компании», — отмечает Дмитрий Коваленко, директор МИЭМ НИУ ВШЭ.

Соглашение реализуется в рамках глобальной инициативы Минцифры России по вовлечению бизнеса в развитие ИТ-образования. В планах — масштабирование данной модели сотрудничества на топовые вузы Москвы, Санкт-Петербурга и крупнейшие региональные образовательные учреждения.

Импорт пищевого оборудования в Россию сократился на 8% в 1 кв. 2026 года

По данным Ассоциации «Росспецмаш», импорт оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности (без учета холодильного оборудования) в Россию на фоне сокращающегося рынка снизился в 1 квартале 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 7,8%, до 31,9 млрд руб.

При этом выпуск оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности (без учета холодильного оборудования) в России в 1 квартале 2026 года составил 16,5 млрд руб., что на 9,8% меньше, чем в 1 квартале 2025 года 

Наибольшее снижение объемов производства отмечено в сегменте производства оборудования для предприятий общественного питания (-37,5%), оборудования для переработки молока (-15,4%), для комбикормовых предприятий (-18,2%), животноводческого оборудования (-57,6%), оборудования для мукомольных и крупяных предприятий (-41,6%), зерноочистительных машин (-43,8%) и оборудования для взвешивания (-26,6%).

Доля отечественного оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности на внутреннем рынке России (без учета холодильного оборудования) составила в 1 квартале 2026 года 33,4%.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

Приглашаем 01 июля в Москве Логистический Бизнес Пикник

01 июля 2026г. в Москве пройдет Логистический Бизнес Пикник.

Это бизнес-конференция на борту теплохода Императрица, где решения принимаются быстрее, чем в любом переговором зале, а контакты быстро превращаются в контракты. 

Дата: 01 июля 2026 г., среда

Формат: Бизнес-конференция+нетворкинг

Сбор и отправление: Причал Южный речной вокзал, Москва

Время проведения: 14.00 - 19.00 

Кто участвует: 150 + грузовладельцев и директоров по логистике, производству, ритейлу, e-commerce, управляющих складами, девелоперов, инвесторов и поставщиков технологий.

Деловая программа:
Сессия 1. Инновации, автоматизация и цифровизация
Какие технологии реально работают в 2026 году: успешные кейсы, импортозамещение, тренды

Модератор:
-Александр Перфильев, основатель Skladexpert, партнер Инвест7

Эксперты:
-Варвара Чернышева, руководитель направления по работе с собственниками индустриальной и складской недвижимости NF GROUP
-Михаил Грубман, заместитель генерального директора, коммерческий директор COMITAS
-Дмитрий Батенкин, заместитель директора по коммерции ИНГЕНИУМ
-Наталья Семенова, директор по закупкам компании STELLMART
-Сергей Деев, руководитель DSM-Logistics
​
Темы для дискуссии:
-Обзор рынка складов: цифры, вакансии, ставки
-Что реально работает и окупается: автоматизация для склада: AMR, FMR, AS/RS, шаттлы, конвейеры и т.д.
-Какие вызовы возникают во время реализации проектов по автоматизации
-Подводные камни при внедрении новых технологий и оборудования
-Как цифровизация помогает сократить ошибки, потери и простои
-Как повысить прибыльность бизнеса в условиях неопределённости за счёт оптимизации на складе: решения для бизнеса в турбулентной среде
​
Сессия 2: Бизнес-стратегии на 2026 год
Как сохранить эффективность, клиентов и прибыль в новых реалиях

Приглашенные эксперты:
-Александр Дзвонковский, руководитель дирекции по развитию бизнеса "Склад" Почты России
-Сергей Верещагин, генеральный директор ГК «ЛогЛаб»
-Александр Манунин, управляющий партнер PARAMETR
-Ольга Муллаярова, коммерческий директор RFL
-Денис Шульга, руководитель практики Supply Chain компании Axenix
-Денис Кожин, руководитель подразделения 3PL компании «Машкомплект»

Темы для дискуссии:
-Антикризисные стратегии роста и оптимизации затрат
-Что сегодня опаснее для бизнеса: дорогие деньги, дефицит кадров или падение спроса
-Как перестраивать supply chain в условиях постоянной нестабильности
-Где компании ищут новые ниши, точки роста
-Партнерства и коллоборации как инструмент снижения затрат и повышения эффективности
-Что выгоднее в 2026 году: собственная логистика, 3PL или гибридный формат. Баланс между контролем, сервисом и затратами

Если Вы не участвовали ранее в Логпикниках в Москве, смотрите как это было в прошлом году в нашем фотоотчете. 

Вход по билетам, количество мест ограничено.

Забронировать участие на сайте:  логпикник.рф