Пути развития рынка кондитерских изделий

 

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» прошла конференция «Сырье для производства кондитерских изделий в условиях импортозамещения. Проблемы и пути решения», организованная ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и АО «Экспоцентр». Научный партнер конференции – ВНИИ кондитерской промышленности (ВНИИКП).


Модератор конференции, директор ВНИИКП Сергей Белецкий отметил актуальность темы для кондитерской отрасли в связи с политикой импортозамещения и изменением логистики поставок.


Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» Вячеслав Лашманкин рассказал о нынешней ситуации на рынке кондитерской продукции. Он отметил, что по результатам прошлого года Россия входит в пятерку крупнейших производителей кондитерской продукции в мире.


Участники конференции заслушали доклады по актуальным темам отрасли – «Инновации в области кондитерского промышленности», «Альтернатива импортным ингредиентам для производства шоколадной продукции», «Организация длительного хранения сырья» и др.


Пресс-служба АО «Экспоцентр»


 

Агропромцифра и СберМобайл объединят усилия по созданию и внедрению цифровых решений для агросектора

 

Единый центр компетенций цифровых решений агропромышленной отрасли РФ АО «Агропромцифра» и ведущий виртуальный мобильный оператор и провайдер цифровых решений СберМобайл договорились об объединении усилий по созданию и внедрению совместных цифровых продуктов и решений для улучшения производственных процессов, мониторинга и управления технологиями в агропромышленном комплексе.
Соглашение о стратегическом сотрудничестве было подписано 9 октября на агропромышленной выставке «Золотая осень — 2024». В церемонии подписания приняли участие управляющий директор по корпоративному бизнесу компании Сбермобайл Виталий Сковородка и генеральный директор «Агропромцифры» Ольга Чебунина.
«Агропромцифра», специализирующаяся на цифровой трансформации агропромышленного комплекса, уверенно движется к своей цели — стать центром компетенций всей отрасли, предоставляющим агропредприятиям возможность выбора лучших практик и технологий», отмечает Ольга Чебунина.
СберМобайл системно работает с предприятиями АПК по цифровой трансформации. Так, вместе с группой компаний «Благо» оператор помог цифровизировать производство подсолнечного масла Верхнехавского маслоэкстракционного завода в Воронежской области. Платформа SberMobile AIoT объединила ключевые производственные и цифровые активы предприятия в единый ситуационно-аналитический центр. В итоге это экономит заводу 50 млн рублей в год.
«Преимущество нашей платформы заключается в её универсальности. SberMobile AIoT показывает результаты в самых разных сферах: на промышленных предприятиях, в управлении недвижимостью и, конечно, в агропромышленном секторе. Владельцы получают контроль над издержками и качеством сервиса или продукта. Искусственному интеллекту всё равно, с какими данными работать — он одинаково эффективно обрабатывает любую входящую информацию. Мы видим на практике, что цифровые решения повышают эффективность бизнеса и помогают избегать дорогостоящих ошибок. Чем больше таких кейсов в нашей экономике, тем лучше», говорит Олег Волков, генеральный директор СберМобайла.
Партнеры также планируют организовывать повышение квалификации специалистов АПК через образовательные программы, направленные на повышение компетенций работников сельского хозяйства в области цифровых технологий, IoT и анализа данных, что способствует более эффективному использованию современных агротехнологий.

АО «Агропромцифра» 

ТЕХНОЛОГИИ ИИ СТАНУТ В РИТЕЙЛЕ НЕЗАМЕНИМЫМ ИНСТРУМЕНТОМ

 

Москва, 10 октября.
Более 40 % ритейлеров уже сейчас используют нейросети для решения бизнес-задач. Россия входит в первую десятку стран мира по объему совокупных вычислительных мощностей с использованием ИИ – по данным МЭР. При этом отрасль розничной торговли находится в лидерах по уровню проникновения ИИ. В долгосрочной перспективе, если развитие технологий будет идти запланированными темпами, инновации превратят привычный процесс покупок в нечто совершенно новое и удивительное, а каждый момент жизни человека станет цифровым активом. Уже сейчас наблюдается тренд на рост ценности персональных данных в сфере торговли.


Персональные данные как новая валюта

Персональные данные постепенно превращаются в новую валюту и становятся предметом торговли и обмена. Эти данные интересуют не только маркетологов для повышения продаж, но и становятся основой для принятия решений, влияющих на различные аспекты жизни – от ежедневного выбора продуктов до управления городскими инфраструктурами.
Частные компании, как и регуляторы, собирают и анализируют персональные данные, чтобы глубже понимать потребности, предпочтения и психологию поведения людей и использовать полученные знания для достижения своих целей.
В России, к концу 2024 г. объем рынка больших данных достигнет 319 млрд руб., а рост рынка больших данных составит 90 % по сравнению с 2021 г., полагают в Ассоциации участников рынка больших данных. Это подчеркивает высокий потенциал роста и внедрения технологий анализа данных в различных отраслях.
Игроки рынка ритейл активно используют большие данные и аналитику для создания индивидуальных предложений, акций и скидок и повышения лояльности. С помощью Customer Data Platform (CDP) компании объединяют данные о покупках клиентов, их предпочтениях, поведении в соцсетях в единое целое, что помогает создавать более точные и персонализированные предложения.

Гиперперсонализация

Потребители все больше ожидают персонализированный подход к обслуживанию. Так, 82 % респондентов, согласно отчету PwC Global Consumer Insights Survey 2023, готовы делиться частью данных о себе в обмен на улучшенные услуги и предложения.
Гиперперсонализация – нарастающий тренд, который уже сейчас используют лидеры рынка. Компании позволяют потребителям разрабатывать собственный дизайн, корректируют цены на товары или услуги, предлагают новые форматы взаимодействия. Так, например, «ВкусВилл» анонсировал открытие круглосуточных магазинов нового формата без продавцов. Маркетплейсы и онлайн-платформы с помощью ИИ предсказывают, какие товары интересны пользователю, и предлагают их первыми в списке выдачи. Например, покупатель «М.Видео» получает персонализированную информацию о промо, которые будут интересны именно ему. В результате, эффективность контакта возрастает на 25 %.
В будущем сбор и анализ данных станут ключевыми факторами, определяющими лидеров и отстающих. Компании, которые смогут эффективно управлять этими ресурсами, получат преимущество. Вероятно, в магазинах будущего нас ждут виртуальные ассистенты, знающие все о предпочтениях потребителя и готовые предложить релевантные товары. А привычные полки с продуктами заменят виртуальные витрины.

Виртуальная реальность в ритейле

Не менее важным направлением развития розничной торговли является создание виртуальных и дополненных реальностей. По прогнозам Market Research Future, рынок виртуальной реальности в ритейле к 2032 году вырастет с $3,97 млрд в 2024 году до $18,99 млрд, демонстрируя совокупный среднегодовой темп роста 21,59 %.
Виртуальная и дополненная реальности позволяют покупателям взаимодействовать с товарами на совершенно новом уровне. Некоторые российские компании используют или тестируют технологии виртуальной примерки – когда покупатель может увидеть, как будет выглядеть тот или иной товар на себе или в собственном интерьере.
В будущем потребители, вероятно, смогут ощутить вес предмета, оценить его текстуру и даже услышать, как он звучит. Покупатели смогут не только выбирать товары, но и общаться с другими потребителями, а также посещать виртуальные интерактивные мероприятия.
Социальные сети станут интегрированной частью процесса покупок, позволяя делиться виртуальными примерками с друзьями и семьей, получая мгновенные отзывы и советы. Это добавит элемент социального взаимодействия и игровой момент в процесс выбора, делая покупки более вовлекающим занятием.

Автоматизация и роботизация

Роботы и автоматизация постепенно становятся основными игроками в новой реальности ритейла. Российские ритейлеры "Магнит", "X5 Retail Group", а также крупные маркетплейсы инвестируют в роботизацию складов и логистических центров, используют автоматизированные системы для обработки возвратов и оптимизации логистики. Это позволяет увеличить производительность труда, сократить затраты на инфраструктуру и улучшить качество обслуживания клиентов.
Роботы-курьеры в городах-миллионниках могут самостоятельно передвигаться по тротуарам, избегая препятствий и используя встроенные GPS-навигаторы для точной доставки. В будущем они изменят подход к потреблению, сделают его более удобным, быстрым и точно соответствующим запросам покупателей. В ближайшие 10-15 лет возможно значительное увеличение доли товаров, доставляемых роботами-курьерами.

Важность носимых устройств

Носимые цифровые устройства, фитнес-трекеры и умные часы станут полноценным медицинским оборудованием. Уже сейчас они не только считают количество пройденных за день километров, но и отслеживают уровень стресса, предупреждают о возможных проблемах и помогают пользователям следить за здоровьем. В будущем роль таких устройств будет только расти и позволит перейти от реактивного подхода к здоровью к проактивному: предотвращать болезни еще до их проявления.
В течение ближайшего десятилетия смартфон или другое носимое устройство превратится в универсальный инструмент, который будет не только средством связи, но и ключом от дома, автомобиля и даже кошелька. Потенциально, такие устройства смогут хранить медицинские карты, отслеживать физическое состояние и помогать в управлении личными финансами.

ИИ и интерфейсы "человек-машина"

В ритейле ИИ активно используется для повышения эффективности бизнес-процессов и анализа персональных данных. Так, например, компания "X5 Retail Group" внедрила ИИ-ассистента с технологией голосовой сборки, который распознает и синтезирует речь, знает набор команд и может создавать задачи для пополнения товаров. Это позволило увеличить производительность на 30-40 %.
Интерфейсы «человек-машина», нейроинтерфейсы, быстро развиваются. Уже сейчас, например, первый человек, которому в мозг вживили нейрочип Neuralink, может силой мысли управлять компьютерной мышью.
В будущем интерфейсы достигнут нового уровня развития, позволяя управлять устройствами и домашней техникой, отправлять сообщения и делать покупки с помощью голоса, жестов или просто мысленно — отдавая команды. Взаимодействие с технологиями станет интуитивным и естественным, сокращая разрыв между физическим и цифровым мирами.
ИИ интегрируется в повседневную жизнь и станет личным консультантом, доступным в любое время дня и ночи. ИИ будет анализировать данные с носимых устройств, сопоставлять их, к примеру, с медицинскими базами и предоставлять персонализированные рекомендации. Питание, физическая активность, режим сна – все это будет подстроено под индивидуальные потребности человека.

Заключение

Процесс покупок в будущем станет интуитивным, удобным и персонализированным благодаря инновациям в области ИИ и виртуальной реальности.
Однако новые возможности принесут и новые вызовы. Вопросы безопасности данных, сохранность личной информации и этические аспекты использования технологий будут требовать тщательного регулирования. Компании, которые смогут обеспечить прозрачность и доверие, окажутся в лидерах рынка.
Кроме того, автоматизация и роботизация вызовут значительные изменения на рынке труда. Переобучение сотрудников, создание новых рабочих мест для управления и обслуживания высокотехнологичных систем станут важными задачами для компаний.
Наконец, развитие персонализированных технологий и ИИ приведет к повышению ожиданий со стороны потребителей. Компании должны будут постоянно искать инновационные решения, чтобы удовлетворить эти ожидания и сохранить конкурентоспособность.


Дмитрий Смирнов, Директор по развитию бизнеса в ритейле и FMCG, КРОК.

КРОК — бизнес-лаборатория цифрового развития. Более 30 лет КРОК создает ИТ-ландшафты для ключевых предприятий всех отраслей экономики.
В эволюции своего развития команда КРОК прошла путь от поставщика и системного интегратора до разработчика бизнес-приложений и технологического партнера в поддержке стратегических решений крупнейших российских компаний и холдинговых структур.
Уникальная экспертиза дает возможность стать партнером в разработке цифровых стратегий и их реализации на всех уровнях корпоративного управления. 

«Агропромкомплектация» завершила осеннюю посевную кампанию

 
В 2024 году суммарная площадь под посев озимой пшеницы в регионах присутствия Группы компаний выросла на 26%
 
Растениеводческие предприятия ГК «Агропромкомплектация» посеяли более 41 тыс. га озимой пшеницы. Суммарная площадь под посев основной для Группы компаний культуры в этом году выросла на 26% относительно 2023 года (тогда осенняя посевная охватила 32,5 тыс. га полей под озимую пшеницу).
 
Посев озимой пшеницы проводится исключительно семенами собственного производства, подготовленными на семенном заводе и сортировальном оборудовании в Курской и Рязанской областях, что важно в контексте курса страны на импортозамещение.
 
В Курской области посеяно 16,9 тыс. га, в Рязанской – 19,5 тыс. га и в Тверской – 4,6 тыс. га этой важной зерновой культуры для комбикормового производства — следующего этапа производственной вертикали «от поля до прилавка».
 
 
Кроме того, во всех трех регионах завершен посев озимого рапса — суммарно более 7,1 тыс. га масличной культуры.
 
Помимо посевной кампании растениеводы «Агропромкомплектации» продолжают уборку подсолнечника, а также кукурузы на зерно и на плющение, уборка этой культуры на силос уже завершена. Параллельно проводится комплекс сезонных полевых работ: культивация паров, зяби и залежи, лущение стерни, гербицидная обработка внесение удобрений под урожай следующего года и другие работы.
 
 
 
Служба по связям с общественностью и СМИ ООО "Агропромкомплектация"

Уникальную технологию синтеза важнейшего в пищевой и фармацевтической промышленности вещества открыли в ГК «СОЮЗСНАБ» 

Ученые НИЦ на базе крупнейшего в России пищевого холдинга открыли способ синтеза природного вещества 2,3,5,6-тетраметилпиразина со степенью очистки 99,99%. Оно используется для производства лекарств от сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний, а также ароматизаторов кондитерской группы для пищевых продуктов. 

В процессе поиска технологии выработки 2,3,5,6-тетраметилпиразина был проведен ряд исследований, позволивших получить целевое вещество из ацетоина и ацетата аммония без каких-либо органических растворителей. Основная сложность заключалась в конечном этапе очистки целевого соединения от смолистых продуктов синтеза.

Для достижения необходимой чистоты применялись перекристаллизации при различных температурах, а также фильтрация с помощью фильтрующего элемента, созданного специально под эту задачу. В результате длительных экспериментов удалось получить 2,3,5,6-тетраметилпиразин. Синтез поставлен на поток. 

Технологию разработали в рамках реализации импортозамещающего проекта по программе Минпромторга в области синтеза химических соединений, который позволяет российским производителям стать полностью независимыми от зарубежных поставщиков.