Подмосковная пищевая компания запустила эксклюзивную серию цветных таухмасс для колбас

Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики ГК
«СОЮЗСНАБ» разработал эксклюзивную линейку цветных таухмасс. Это 5 ярких
продуктов «Гранат», «Орех», «Сыр Чеддер», «Сыр» и «Клюква», которые готовы к
украшению новогоднего стола.
Разработка цветных таухмасс подразумевает сохранение их хорошей текучести 
одновременнос формированием стабильногоцвета, устойчивого к термической
обработке. Стойкость оболочки на поверхностисырокопченых и сыровяленых колбас
была достигнута благодаря тщательной проработке рецептур и лабораторным
испытаниям.
На специально подобранном оборудовании по требованиям технологов-разработчиков
ГК«СОЮЗСНАБ» был проведен комплекс работ по модернизации с целью
обеспечения качественных и технологических показателей готового продукта. Данные
работы являются результатом кропотливой работы сотрудников инженерной группы
компании. Линия полностью автоматизирована и позволяет совершать постепенный
набор температуры, включать вакуум для исключения воздуха при фасовке. Благодаря
техническим новшествам удалось запустить производство термостабильных цветных
таухмасс, которые сохраняют текучесть в виде тонкой эмульсии и не расслаиваются
при застывании на поверхности колбас. Цветную палитру также можно расширить
вкусоароматическими добавками, например, молочной нотой и пряностями.
Готовую колбасу окунают в разогретую до 40-60°Cтаухмассу один или несколько раз
—цветная эмульсия фиксируется моментально.

 

 

Руспродсоюз: средняя цена десятка яиц превысила 121 рубль 

Шампанское за год подорожало на 6,25%

Средняя стоимость российского шампанского за год выросла на 6,25%, посчитали в Руспродсоюзе.

Так, средний ценник шампанского в этом году равен 465,6 руб. 

При этом в Москве шампанское стоит 541,6 руб, а в Санкт-Петербурге – 520,6 руб.

Дороже всего один из главных атрибутов Нового года стоит на Чукотке.

Средняя цена шампанского в Анадыре составляет 757,2 руб.

Дешевле всего — в Югре. Стоимость шампанского в г. Белоярский составляет 310,9 руб.

Бутылка шампанского в Калининградской области в среднем стоит 465,5 руб, в Краснодарском крае – 533,2 руб, в Красноярском — 497,2 руб, в Нижегородской области – 449,6 руб, в Челябинской области – 399,6 руб, в Татарстане – 367,4 руб.

Перед Новым годом цены на главный новогодний напиток вряд ли вырастут, — отметил зампред правления ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов, — в декабре шампанского традиционно продается в разы больше, чем в любой другой месяц. Бизнес зарабатывает на объемах продаж.

Более того, большинство сезонных категорий в преддверие новогодних праздников реализуются по скидкам и акциям, — добавил эксперт.

Цифровой компас: К2Тех запустил портал с картами ИТ-решений для ключевых отраслей АПК