International Restaurant & Bar Expo 2026 — ключевая точка встречи профессионалов HoReCa в Казахстане

Почему Казахстан сегодня — одно из самых перспективных мест для ресторанного и барного бизнеса?
Потому что индустрия здесь развивается стремительно и уверенно: открываются новые рестораны и кофейни, растёт спрос на современное кухонное и барное оборудование, усиливается внимание к качеству сервиса, ингредиентов и технологиям.
Страна формирует собственную гастрономическую культуру, а вместе с ней — запрос на инновации, обучение и современные решения для HoReCa.
Казахстан превращается в динамичную точку роста, где рождаются новые форматы, обновляются стандарты и создаются возможности для поставщиков, производителей и экспертов со всего мира.
С 28 по 30 октября 2026 года в Астане пройдет International Restaurant & Bar Expo 2026 – главная профессиональная выставка для представителей ресторанного, барного и гостиничного бизнеса в Центральной Азии.
Параллельно состоятся HoReCA Expo Kazakhstan и Kazakhstan International Bakery Show, что делает мероприятие масштабной точкой притяжения для всей индустрии HoReCa – от производителей оборудования до пекарей, бариста и владельцев баров.
На три дня Международный выставочный центр «EXPO» станет местом встречи производителей, поставщиков, шеф-поваров, рестораторов, инвесторов и управляющих. Участники смогут увидеть свежие решения, обменяться опытом и найти партнеров в одном из самых перспективных регионов.
Тематика выставки охватывает ключевые направления отрасли:
Профессиональное кухонное оборудование и барные технологии
Продукты питания и напитки для ресторанных и барных заведений
Франчайзинг, консалтинг и инвестиционные проекты
Автоматизация и цифровые сервисы для ресторанов
Интерьер, мебель, декор и инвентарь для сервиса
Образовательная программа: мастер-классы, лекции, круглые столы
В экспозиции будут представлены оборудование, посуда, текстиль, программные решения, POS-системы и премиальные продукты питания и напитки. Выставка охватывает весь спектр задач – от оптимизации кухни до создания привлекательного клиентского пространства.
Формат мероприятия создает широкие возможности для развития бизнеса: от поиска новых партнеров и дистрибьюторов до выхода на новые рынки. Участие в выставке позволит наладить прямые контакты, представить актуальные решения профессиональной аудитории и получить обратную связь от игроков отрасли.
​​Получить консультацию по участию на выставке можно  официальном сайте выставки.

Опубликована деловая программа первой выставки инноваций и высоких технологий для АПК iAGRI

Инновационный бизнес-форум iAGRI-2026 соберёт в Москве с 21 по 23 января российских и зарубежных отраслевых экспертов, руководителей агропредприятий, инноваторов и разработчиков, учёных и представителей органов власти для обсуждения важнейшей темы: какие новые технологии и решения меняют сегодня сельское хозяйство и создают новые возможности для роста бизнеса.
iAGRI-2026 - это прежде всего практическая площадка для тех, кто не боится искать и внедрять новые, прорывные решения в агробизнесе. Форум предлагает насыщенную программу сессий и дискуссий, где участники смогут получить конкретные инструменты, познакомиться с успешными кейсами цифровой трансформации и обсудить реальные возможности повышения эффективности и роста бизнеса. Для тех, кто стремится быть на шаг впереди в быстро меняющемся аграрном секторе, iAGRI станет источником идей, партнерств и решений, способных сделать бизнес более эффективным и конкурентоспособным.
Среди партнеров деловой программы iAGRI – профильные департаменты Минсельхоза, Минпромторга и Минобрнауки России, отраслевые союзы и ассоциации, Геномный центр НИЦ «Курчатовский институт», АО «Агропромцифра», Ассоциация разработчиков программного обеспечения «РУССОФТ», Ассоциация инновационных предприятий в энергетике, Национальное агентство по энергосбережению и ВИЭ (НАЭВИ), Ассоциация глобального развития ИИ и робототехники (AI Global), Фонд «Сколково», Национальная ассоциация участников рынка робототехники (НАУРР), ведущие отраслевые НИИ и другие экспертные организации и объединения.
Посетителей выставки ждут три дня интенсивной работы - более 30 сессий, прямой диалог и живой обмен опытом между теми, кто уже внедрил технологии, и теми, кто только планирует это сделать.
Ключевым мероприятием выставок iAGRI и АГРАВИЯ станет Международная пленарная сессия «Умное сельское хозяйство в условиях глобальных вызовов: новые технологии, партнерство, продовольственная безопасность». В ходе встречи лидеры мирового и российского аграрного сообщества, инноваторы, представители науки, бизнеса и государственных структур обсудят вопросы технологической трансформации сельского хозяйства, международного сотрудничества и обеспечения продовольственной безопасности в условиях экономических и климатических вызовов. Пленарная сессия состоится 21 января, 11.15–13.00 в пав.3 МВЦ «Крокус Экспо». Модератором мероприятия выступит Олег Шендерюк, Партнёр международной консалтинговой компании «Яков и Партнёры»

Деловая программа, как и экспозиционная часть выставки, охватывают ведущие тренды инновационного развития сельского хозяйства - от искусственного интеллекта и робототехники до геномной селекции и регенеративного земледелия. Отдельные специализированные треки будут посвящены кибербезопасности, импортозамещению, энергоэффективности, биотехнологиям. Все сессии будут обязательно включать обсуждение практических кейсов внедрения инноваций на агропредприятиях, чтобы подчеркнуть их прикладную значимость и реальный эффект.
Подробнее о деловой программе и темах мероприятий можно узнать на сайте выставки. 

Ключевые критерии выбора качественных мандаринов к Новому году — советы специалистов ЦОК АПК

Мандарины… эти ароматные цитрусовые давно стали символом зимних торжеств и ценятся за свои питательные свойства. Богатые витаминами группы А и С, они способствуют повышению защитных сил организма, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, поддержанию здоровья глаз, улучшению внешнего вида кожных покровов и волосяного покрова, а также помогают регулировать показатели холестерина в крови.

Среди вредителей, которые чаще всего обнаруживаются на импортных цитрусах из южных регионов, выделяют две разновидности щитовок: Aonidiella aurantii (Maskell) – красную померанцевую, и Quadraspidiotus perniciosus Comst. – калифорнийскую. Эти паразиты способны заражать широкий спектр фруктовых культур и представляют угрозу как для домашних декоративных растений, так и для садово-огородных посадок. Контролирующие органы регулярно обнаруживают присутствие этих вредоносных организмов в поставках лимонов, апельсинов и мандаринов.

Российский рынок ежегодно принимает около 2 миллионов тонн мандаринов, причём каждая разновидность обладает уникальными характеристиками. Некоторые сорта радуют насыщенной сладостью, в то время как другие имеют приятную кислинку. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились рекомендациями по выбору качественных цитрусов для праздничного застолья.

Как определить спелость фрукта

Зрелость цитрусовых определяется визуальным осмотром и дегустационными свойствами. Спелый мандарин при лёгком нажатии и очистке источает интенсивный аромат цитруса, а его мякоть характеризуется сладким либо гармоничным кисло-сладким вкусом без каких-либо нежелательных оттенков.

Легкое снятие кожуры указывает на то, что фрукт достиг полной спелости и пригоден для еды. Недозрелые экземпляры обладают менее насыщенным вкусом. Окраска таких плодов колеблется от желто-зеленых до бледно-желтых оттенков, запах при этом едва уловим. Очистка подобных фруктов затруднительна, поэтому для стимуляции дозревания используется этилен – растительный газ естественного происхождения или синтетический аналог. При этом в недозревших мандаринах наблюдается пониженное содержание водорастворимого пектина, который помогает регулировать холестериновый баланс и улучшать метаболические процессы.

К тому же, под воздействием этилена усиливается синтез хитиназы — ферментного вещества с выраженными аллергенными свойствами. В связи с этим рекомендуется отдавать предпочтение цитрусам средних и больших размеров, достигшим зрелости без искусственной стимуляции.

Проведите простой тест: потрите цитрус о руку – белесый налёт укажет на обработку этиленом.

— Глянцевая поверхность с едва различимыми порами указывает на возможную обработку фрукта восковыми или парафиновыми веществами. Цитрусы с трудноотделяемой шкуркой и слабым запахом, вероятнее всего, были собраны недозревшими. При надавливании между мякотью и оболочкой не должно ощущаться воздушных промежутков, — отмечает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Вздувшаяся или отстающая от мякоти кожура сигнализирует о том, что фрукт подвергался заморозке. Наличие трещин и деформаций на поверхности свидетельствует о поражении насекомыми. От покупки следует отказаться, если заметны плесневые образования, пятна различного происхождения, повреждения или расколы – всё это признаки грибковых и бактериальных инфекций.

— Разделите цитрус пополам и внимательно изучите содержимое: внутри не должны обнаруживаться следы грибка или личинки мушек-дрозофил, — добавляет заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Запах и вкус

У спелого мандарина запах интенсивный и свежий. Ферментированный или гнилой душок указывает на нарушение условий хранения. Резкий химический аромат – тоже тревожный знак.

При дегустации мякоти ощущается химический привкус? Это свидетельствует о проникновении обработочных средств с поверхности внутрь продукта. Наличие алкогольных ноток, горечь указывают на то, что фрукт подвергался заморозке или был атакован бактериями. Категорически запрещается употреблять образцы с плесневым налётом — в них накапливаются опасные токсины грибкового происхождения.

Поверхность должна выглядеть опрятно: не должно быть загрязнений в виде почвы, песчинок, растительного мусора, а также серьёзных механических повреждений и разрывов оболочки.

Под контролем специалистов ЦОК АПК впервые отгружена пшеница во Вьетнам из Красноярского края

В испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали 2,1 тыс. т продовольственной пшеницы, предназначенной для экспорта во Вьетнам. В общей сложности на показатели качества и безопасности проверили 90 транспортных контейнеров.

Специалисты провели более 100 исследований на соответствие требованиям страны-импортера. В частности, определяли содержание микотоксинов, токсичных металлов и остаточного количества пестицидов.

По итогам испытаний заявителю были выданы соответствующие протоколы, подтверждающие безопасность продукции и ее соответствие установленным нормам и требованиям страны назначения.

Это первая отгрузка пшеницы из Красноярского края во Вьетнам. Ранее в страну из региона отправили 200 кг ячменя на пищевые цели. Его исследования на соответствие экспортному контракту также проводили специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК, было проверено более 90 показателей безопасности.