Об изменении дат выставок HoReCa и Сибирская продовольственная неделя

Внимание – изменились даты проведения выставки! Она состоится с 2 по 4 декабря 2021 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр» выставка оборудования, товаров, технологий и услуг для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга «HoReCa Siberia – 2021». Организатор – ООО «Сибирская выставочная компания».

В числе посетителей выставки инвесторы, владельцы и управляющие отелей, ресторанов, кафе; менеджеры и специалисты предприятий индустрии гостеприимства; представители торговых компаний; шеф-повара из регионов Сибири и Дальнего Востока.

Разделы выставки:

· Гостиница

· Ресторан. Кафе. Кейтеринг

· Пекарня. Кондитерская

· Продукты для HoReCa

· Пиво и пивоварение

· Кофе и чай

· Вино, алкогольные напитки

· Клининг

· Франчайзинг

· Автоматизация. Управление. Технологии

· Дополнительные услуги Для того чтобы принять участие в выставке, необходимо подать заявку на сайте.

Будем рады видеть Вас на выставке «Horeca Siberia»!

ООО «СВК»

8 (383) 304-83-88 Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. https://horecasib.ru/ Мы в Instagram: @horecasib

Подорожает ли вино? Ответы — на «ПРОДЭКСПО»

Этот вопрос беспокоит всех: и профессионалов рынка, и рядовых потребителей. Неготовность к новым, вступившим в силу нормам закона и неблагоприятные погодные условия на юге России, по мнению ряда экспертов, создали предпосылки для роста цен на вино российского производства. Чего же нам ждать в наступающем году?

Как сообщила 12 августа газета «Коммерсант» со ссылкой на участников рынка, оптовые цены на виноград поднялись в Крыму с 60 до 150 руб/кг, а в Краснодарском крае — с 60-70 до 100 руб/кг. Это, помимо прочих причин, связано с законодательным запретом использования импортных виноматериалов для производства вина, - теперь продукция, произведенная из вина наливом (балка), не имеет права так называться. Запрет изменил рынок - теперь многие производители “вторички”, не желая становится “винным напитком” (а именно так теперь должны называться вина из “балка”) переключились на закупку отечественного сырья, что привело к росту цен на технический виноград.

Как сообщило «Роскачество», торговые сети почти полностью вывели из продажи ранее многочисленную категорию «Виноградосодержащие напитки» и винодельческую продукцию, выпущенную из импортных виноматериалов, - остались только единичные марки низкого ценового сегмента. В связи с этим на фоне роста цен на российский виноград есть основания ожидать и подорожания конечной продукции.

Агентство НКР, на которое ссылается «Коммерсант», спрогнозировало рост цен на российское вино на 15-20% в течение 2021-2022 г.г.. По их данным, в течение 2020 г. оно подорожало на 6%.

Большинство крупных винодельческих хозяйств не закупает виноград у сторонних сельхозпроизводителей, а располагает собственными виноградниками, и рост цен их не должен был затронуть, но беда подкралась со стороны матушки-природы. В августе по югу России прошел мощный циклон, который нанес серьезный ущерб виноградникам Кубани и, в меньшей степени, Крыма. Например, как сообщается на странице хозяйства «Фанагория» в соцсети Facebook., компания соберет в этом году порядка 24 тыс. тонн винограда вместо запланированных 30 тыс. тонн.

По мнению крымского винодела Олега Репина, озвученному в интервью «Радио Крым», резкого подорожания вина ожидать не следует.

«Все циклы достаточно долгие, конъюнктура этого года может быть нивелирована предыдущим или следующим годом. Мы работаем вдолгую, здесь резкие колебания заставляют пересматривать цены на полке, но, я думаю, что она не будет изменена так кардинально», — сказал Олег Репин.

Вот что сообщили нашей редакции в пресс-службе компании «Кубань-Вино», регулярно участвующей в «ПРОДЭКСПО» вот уже более 15 лет: “Погодные условия внесли коррективы не только в сроки проведения уборочной кампании, но и в прогнозы урожая-2021. Прохладные весна и начало лета затянули развитие и цветение почек. Но жаркий июль положительно сказался на сахаронакоплении, созревание проходило ускоренно. С 12 по 15 августа на Краснодарский край обрушились ливни. В Темрюкском районе за несколько дней выпала почти годовая норма осадков. Пострадали несколько наших участков, там произошли повреждения шпалер и порча ягод. Но агрономы компании предприняли все необходимые меры, чтобы минимизировать потери и собрать виноград высокого качества. На сегодняшний день собрано более 67 тыс тонн винограда. Уборочная кампания будет продолжаться до середины октября”

Относительно подорожания российских вин высказался генеральный директор компании «Мистраль Алко», - представляющей на ПРОДЭКСПО винодельню Château le Grand Vostock, Ливиу Сытник, «К сожалению, действительно, погодные условия сильно повлияли на урожайность виноградников в этом году. Нам пришлось использовать весь наш опыт и умение для спасения урожая. Отрадно признать, что нам это удалось: мы снизили потери до минимума, но, тем не менее, они есть, плановые показатели по урожайности не были достигнуты. В нынешней ситуации, к сожалению, повышение цен неизбежно. Все виноделы в этом году столкнулись с огромным влиянием экстремальных погодных условий. Такие условия приводят к необходимости проведения дополнительных агротехнических работ, а они, в свою очередь, - к повышению себестоимости вин.»

Окончательные коммерческие условия приобретения вин гости ПРОДЭКСПО-2022 смогут узнать на стенде винодельни Château le Grand Vostock, в третий раз представляющей свою продукцию на выставке, и эта презентация станет особенной: к работе над винами присоединился французский энолог-консультант Мишель Роллан. Он контролирует все этапы производства на Château le Grand Vostock. Мишель - глава очень известной лаборатории в Помероле. Он заинтересовался концепцией проекта и принял решение лично участвовать в работе над винами компании.

Необходимо отметить, что производство вина — длительный технологический процесс, занимающий от нескольких месяцев до нескольких лет. Ординарные вина этого урожая поступят в продажу только в следующем году, а выдержанные — существенно позже; некоторые из них — через три-четыре года. В свою очередь, в 2022 г на полки поступят и выдержанные вина прежних лет урожаев. Таким образом, роста цен на вино следует ждать не раньше будущего года, и коснется он, в первую очередь, нижнего ценового сегмента. Говорить о его масштабах довольно сложно, но вряд ли он станет заградительным для потребителей, - учитывая, что в данный момент отдельные позиции российских вин с защищенным географическим указанием можно приобрести по ценам начиная от 230 рублей за бутылку.

Произойдет ли предсказанное подорожание, и если да, то насколько масштабным оно окажется? Ответ на этот вопрос можно будет получить на выставке «ПРОДЭКСПО», где свою продукцию представят все основные российские и многочисленные зарубежные производители, импортеры и оптовики.

Подробнее о «Продэкспо WINE» https://www.prod-expo.ru/ru/exhibition/alcoholic_drinks/ Подать заявку на участие http://prod-expo.ru/ru/registration/application/

До встречи на «ПРОДЭКСПО»!

29-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2022» состоится в Москве, в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне, с 7 по 11 февраля 2022 г.

НОВЫЙ ДВИГАТЕЛЬ ПРИВОДА ХОДОВОЙ ЧАСТИ ДЛЯ ТЕЛЕСКОПИЧЕСКИХ ПОГРУЗЧИКОВ CLAAS SCORPION

Телескопические погрузчики CLAAS SCORPION в нижнем и среднем классе производительности теперь оснащаются высокоэффективными сдвоенными двигателями. Исключительно компактный блок привода, знакомый по кормоуборочным комбайнам JAGUAR, обеспечивает долгий срок службы, повышенную эффективность и пониженный уровень шума.

Привод VARIPOWER в SCORPION 741, 736, 635, 1033 и 732 теперь заменен на сдвоенный двигатель VARIPOWER 2, разработанный и произведенный эксклюзивно для CLAAS. Привод, интегрированный в эти модели уже в стандартной комплектации, состоит из двух размещенных в компактном корпусе гидростатических двигателей, которые имеют общий вал и поворотный диск, уже несколько лет успешно использующиеся в кормоуборочных комбайнах CLAAS JAGUAR. Оба двигателя имеют максимальный диапазон отклонения 23 градуса, при этом тяговые агрегаты управляются общим распределительным блоком.

Как и раньше, оператор может выбрать три диапазона движения: от 0 до 15 км/ч, от 0 до 30 км/ч и от 0 до 40 км/ч. Максимальная скорость 40 км/ч является стандартной, но есть возможность при необходимости ограничить ее до 30 км/ч или 20 км/ч. В каждом случае максимальная скорость достигается при пониженных, экономичных оборотах двигателя.

VARIPOWER 2 передает на колеса такой же крутящий момент, как и ранее использовавшийся привод VARIPOWER. Простая, компактная конструкция без редукторного привода обеспечивает высокую грузоподъемность и длительный срок эксплуатации. Новая особенность заключается в том, что корпусное масло непрерывно отводится из картера привода с помощью мощной трубки Вентури, что значительно снижает потери вследствие вихреобразования масла при движении на скорости. Это обеспечивает максимальную эффективность и низкий расход топлива даже при быстром движении по дорогам общего пользования.

SCORPION 960, 756 и 746 продолжат работать на приводе VARIPOWER (746) и высокопроизводительном приводе VARIPOWER PLUS (756, 960) с широкоугольным гидростатическим насосом и вторым нерегулируемым двигателем.

Для всех моделей SCORPION опционально предлагаются две видеокамеры CLAAS последнего поколения. Они могут быть установлены сзади, на телескопической стреле или монтажной раме и помещены в новый кожух-держатель для оптимальной

защиты. Изображение передается на отдельный дисплей в кабине, который автоматически переключается на камеру заднего вида при движении задним ходом. Это значительно повышает безопасность и делает управление более удобным для оператора. Встроенный обогрев внутри корпуса камеры предотвращает запотевание и замерзание объектива в холодную и сырую погоду.

Для ручного подсчета циклов загрузки в пределах досягаемости рядом с джойстиком находится новый четырехразрядный счетчик. Другие ранее не доступные функции включают светодиодный проблесковый маячок, индикаторы самоотключения и дополнительные типы шин. Снять защитную панель для доступа к задней части транспортного средства теперь можно без использования инструментов.

Телескопические погрузчики CLAAS SCORPION производятся на заводе Liebherr в Тельфсе (Австрия). Благодаря постоянным инвестициям производственные процессы на предприятии адаптированы к растущим требованиям клиентов. На заводе возросли производственные мощности, особенно в части контроля качества. Это достигнуто за счет удлинения сборочной линии и установки второго светового туннеля. В соответствии с последними достижениями в области эргономики, телескопические погрузчики CLAAS собираются на одном уровне без использования вилочных погрузчиков. Особенно следует отметить устройство для поворота рамы, которое обеспечивает полный круговой доступ на высоте кузова, что важно, к примеру, при установке осей. На участке предварительной сборки изготовленных на заказ кабин каждая функция проверяется на современном испытательном стенде с использованием автоматизированного процесса тестирования. В результате получился продукт премиум-класса, способный удовлетворить требования даже самых взыскательных покупателей.

О компании CLAAS

Фирма CLAAS (www.claas.com) была основана в 1913 году как семейное предприятие, и сейчас она является одним из ведущих мировых производителей сельскохозяйственной техники. Предприятие с головным офисом в вестфальском городе Харзевинкель является европейским лидером на рынке зерноуборочных комбайнов. Мировое лидерство компания CLAAS сохраняет за собой и в области самоходных кормоуборочных комбайнов. Ведущие места на мировом рынке сельскохозяйственной техники принадлежат фирме CLAAS в области тракторов, а также сельскохозяйственных прессов и кормозаготовительной техники. В ассортимент компании входят самые современные информационные технологии в области сельского хозяйства. Сегодня во всем мире в CLAAS работает примерно 11 000 сотрудников. Оборот за 2020 финансовый год составил 4 млрд евро.

В России компания работает с 1992 года. В 2003 году было начато производство зерноуборочных комбайнов. В настоящий момент завод «КЛААС» в Краснодаре входит в четверку крупнейших среди 13 производственных предприятий концерна по всему миру. Завод производит зерноуборочные комбайны TUCANO и тракторы AXION, XERION.

Сбыт техники организован через сбытовую компанию «КЛААС Восток» в Москве при участии 18 партнеров по сбыту, которые работают по всей территории России.

Крупный бренд специй и гуакамоле прекратил продажи в России Почему еще одна европейская компания пересмотрела стратегию на локальном рынке

Финская Paulig уводит с российского рынка свой бренд Santa Maria. Эта марка входит в десятку самых популярных в категории специй и приправ, но производитель решил сосредоточиться в России на своем кофейном бизнесе
Компания Paulig решила прекратить импорт в Россию специй, приправ и соусов под маркой Santa Maria. Соответствующее письмо партнерам этим летом разослала гендиректор российского офиса Paulig Ольга Свечникова. Тогда же компания сообщила на глобальном сайте о намерении прекратить поставки в России продукции Santa Maria. Факт прекращения поставок подтвердил источник РБК в одной из крупных торговых сетей.

До конца 2021 года продукция Santa Maria будет постепенно выведена из России, указано в письме. У ретейлеров продукция Santa Maria уже начала заканчиваться, убедился корреспондент РБК. В крупнейших торговых сетях и онлайн-магазинах, например, уже нет в продаже мексиканского соуса гуакамоле под этой маркой.

РБК направил запросы в X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»), «Магнит», «Ленту», «О'Кей», «Ашан» и «Азбуку вкуса».


Причиной ухода бренда стало решение «сосредоточиться на развитии в России растущей кофейной категории», поскольку именно кофе является для Paulig драйвером роста, поясняет в письме Свечникова. По ее словам, Paulig в России стабильно увеличивает долю рынка в сегменте натурального кофе, при этом объем продаж растет быстрее, чем сама категория молотого и зернового кофе.

В дальнейшем Paulig намерена полностью сосредоточиться на развитии в России кофейного портфеля и стать «игроком номер один» на российском рынке натурального кофе, а продукцию под брендом Santa Maria продолжит продавать на других рынках.

В финской Paulig, а также в ее российском офисе на запрос РБК на момент публикации не ответили.

Чем известна Paulig

Компанию Paulig, которая специализируется на обжарке кофе, производстве специй и продуктов этнической кухни, в 1876 году основал немец Густав Паулиг, переехавший в Финляндию из Германии. Его фирма изначально занималась импортом и продажей в бакалейной лавке колониальных товаров: соли, кофе, специй, муки, портвейна, коньяка.

В 1904 году компания перешла от оптовой торговли к производству продуктов и открыла в Хельсинки первый в странах Северной Европы завод по обжарке кофе (до этого в продажу поступал только зеленый кофе, который обжаривали в домашних условиях). Сейчас компания ведет деятельность в странах Северной Европы, Балтии, Великобритании и России.

Для Paulig Россия — рынок, который приносит ей 5,4% выручки, основные продажи — более 53% — приходятся на страны Северной Европы, следует из отчета компании за 2020 год. Вся прошлогодняя выручка Paulig достигла €919,5 млн (78,5 млрд руб. по средневзвешенному курсу ЦБ за 2020 год), прибыль — €66,7 млн (5,7 млрд руб.). Выручка ООО «Паулиг Рус» в 2020 году составила по РСБУ 4,5 млрд руб., чистый убыток — 2,5 млн руб.

Насколько популярен бренд Santa Maria

Под маркой Santa Maria в России, как указано на сайте бренда, продавались специи, приправы для барбекю, блюда техасско-мексиканской, а также азиатской и индийской кухни — всего в ассортименте было более сотни продуктов.

Бренд известен с 1946 года, когда в шведском городе Гетеборг была основана небольшая фирма по продаже специй. Сейчас эта марка принадлежит финской семейной компании Paulig. В 1990-е годы она стала одной из первых компаний, которая после распада СССР возобновила в странах Балтии торговые отношения со своими старыми партнерами и открыла торговые представительства в Петербурге и в Москве. Тогда же, в 1990-е годы, на российском рынке стала появляться и продукция под маркой Santa Maria.

У российских потребителей специи Santa Maria входили в десятку наиболее популярных брендов, следует из данных исследовательской компании Euromonitor International. В категории «травы и специи» на долю Santa Maria приходилось в последние три года около 3,5% рынка, марка находится на восьмом месте по популярности у россиян. Лидером рынка последние три года, по данным Euromonitor International, был бренд «Приправыч» с долей 15,1%, на втором месте — Kotányi с 13,3%, в пятерку самых популярных также входили бренды Kamis (12,8%), Indana и Maggi (по 5,3%). В более широкой категории ингредиентов для готовки, в которую входят в том числе травы и специи, Santa Maria занимала 11-е место по популярности с долей 2,4% (лидер в этой категории — Maggi, в топ-5 также входят «Приправыч», Kotányi, Kamis и Knorr).

Что происходит с рынком специй в России

Рынок ингредиентов для приготовления блюд и специй в России растет с 2019 года, следует из данных Euromonitor International. По прогнозу его аналитиков, в 2021 году объем этого рынка достигнет 49,4 млрд руб. в денежном выражении или 59,5 тыс. т в натуральном, из них на травы и специи придется 29,2 млрд руб. и 24,5 тыс. т.

Другую картину дает исследовательская компания NielsenIQ: по данным ее аудита розничной торговли, продажи специй в России за год с октября 2020-го по сентябрь 2021 года сократились на 0,6% в денежном выражении и на 8,1% в натуральном. Продажи соусов за этот период выросли на 7,6% в денежном выражении, снизившись на 3,4% в натуральном.

Такое снижение продаж связано с рекордно высокой базой предыдущего годового периода, когда покупатели на фоне роста домашнего потребления и готовки масштабно закупались и соусами, и специями, поясняет представитель NielsenIQ. По его словам, из-за этого эффекта отрицательные темпы роста наблюдаются во многих индустриях рынка товаров повседневного спроса, но рынок «постепенно восстанавливается».


Как зарубежные компании сокращают присутствие в России

В октябре этого года стало известно, что британско-голландский концерн Unilever решил продать свой российский бизнес по производству майонеза и соусов, чтобы сфокусироваться на производстве мороженого и сухих приправ. Принадлежавший концерну завод в Тульской области, бренд «Балтимор» и права на марку Calve в России и странах СНГ купила группа KDV, производитель снеков и кондитерских изделий. Сумма сделки не раскрывалась. Она, по данным компании «INFOLine-Аналитика», могла составить $80 млн, но источник РБК на продовольственном рынке оценивал, что за производство в Туле и бренды KDV заплатит $45 млн.

В 2021 году из России ушла финская Atria: компания продала за 2,8 млрд руб. свое колбасной производство «Пит продукт» группе «Черкизово». У компании начались сложности на российском рынке после того, как на фоне девальвации рубля и роста цен из-за введенных 2014 году странами ЕС и США антироссийских санкций и ответного российского продэмбарго спрос российских потребителей сместился в сторону более бюджетных продуктов, и продажи Atria упали.

В этом году с российского рынка после 29 лет работы ушел производитель йогуртов Fruttis и «Нежный» — голландская FrieslandCampina. Ее активы в России решила приобрести немецкая Ehrmann. Сумма сделки не разглашалась. По оценкам аналитической компании «НЭО Центр», российский бизнес FrieslandCampina мог обойтись покупателю примерно в 6,5 млрд руб.

Авторы

Елена Сухорукова,

Антон Фейнберг