Основатель «Булочных Ф. Вольчека» запускает новый проект в Петербурге

Основатель «Булочных Ф. Вольчека» Филипп Вольчек планирует запустить в Петербурге магазины «4 суши». Как пишет газета «Коммерсантъ» со ссылкой на источники, знакомые с ситуацией, торговые точки предположительно будут открываться на площадях уже существующих пекарен. Эту информацию изданию подтвердил сотрудник «Булочных Ф. Вольчека». Первая точка нового формата может открыться в Парголово. При высоком объеме продаж проект планируется масштабировать, говорят собеседники «Коммерсанта».

Сам Филипп Вольчек отказался комментировать тему в разговоре с РБК Петербург.

По мнению гендиректора агентства «Infoline-Аналитика» Михаила Бурмистрова, инвестиции в открытие магазина не превысят нескольких сотен тысяч рублей, учитывая, что для новых магазинов будут использоваться уже имеющиеся площади. Эксперт считает, что открытие объектов совмещенного формата может быть целесообразным примерно для 20–25% объектов сети.


Мнения опрошенных изданием экспертов о перспективах проекта оказались неоднозначными. По данным NPD Group, пандемия привела к росту спроса на готовую еду в рознице — с 2019 по 2020 год доля ретейла на рынке фуд-сервиса увеличилась с 9 до 13%. В связи с этим новый проект может оказаться успешным. По мнению Бурмистрова, новый формат способен повысить эффективность некоторых пекарен. Совладелец сети «Евразия» Алексей Фурсов, напротив, сомневается в том, что перенасыщенный рынок готов принять новый проект. Он отмечает, что суши — довольно устаревший тренд, и в суши-ресторанах сегодня наблюдается сильное падение продаж.

Филипп Вольчек основал «Булочные Ф. Вольчека» в 2013 году. Сегодня в его управлении находятся около 110 заведений. Это крупнейший оператор пекарен на петербургском рынке. За достигнутое лидерство на одном из самых динамичных рынков Петербурга, был включен экспертным советом в лонглист номинантов Премии РБК Петербург 2018.

Автор
Роман Кизыма
 

ЗАЧЕМ ЖЕ УЧАСТВОВАТЬ В ВЫСТАВКЕ UPAKOVKA 2022? Продолжается приём заявок. Забронируйте свой стенд на сайте!

Компания ООО «Мессе Дюссельдорф Москва» напоминает Вам, что открыт приём заявок на участие в международной специализированной выставке upakovka 2022. Мероприятие пройдёт с 25 по 28 января 2022 года на площадке ЦВК «Экспоцентр» в павильоне «Форум» параллельно c выставкой пластмасс и каучуков interplastica 2022. СКАЧАТЬ ЗАЯВКУ НА УЧАСТИЕ В ВЫСТАВКЕ UPAKOVKA 2022

Выставку upakovka по праву можно назвать значимым отраслевым событием года на рынке упаковочных технологий в России. В течение 4-х дней мероприятие объединяет на одной площадке как отечественных, так и зарубежных производителей и поставщиков упаковочного оборудования, готовой упаковки, упаковочных материалов, разнообразных технологических решений, а также другие смежные направления, составляющие всю цепочку производства и переработки упаковки.

ПРЕИМУЩЕСТВА УЧАСТИЯ В ВЫСТАВКЕ UPAKOVKA

Почему upakovka?

Ø Ключевой статус бизнес-мероприятия. upakovka — ведущая выставка упаковочных технологий и решений в России и СНГ.

Ø Широкая география международного участия. Компании из 17 стран мира и национальные экспозиции из Германии, Италии, Турции и Китая.*

Ø Прямой выход на рынок стран СНГ. Топ-5 стран среди посетителей: Россия, Казахстан, Беларусь, Украина, Узбекистан.*

Ø Возможность работать с заинтересованными специалистами. Посетители выставки — качественная целевая аудитория из основных отраслей промышленности.

Ø Площадка для бизнес-коммуникаций и обмена опытом. Две зоны деловой программы innovationparc, 9 тематических конференций по актуальным вопросам отрасли, более 70 авторитетных спикеров.

 

*Данные за 2020 год

 

 

 

УЧАСТНИКИ ВЫСТАВКИ UPAKOVKA 2022: ОТ ДИЗАЙНА ДО ПЕРЕРАБОТКИ

Экспоненты выставки демонстрируют автоматические и полуавтоматические машины, оборудование для переработки и упаковывания пищевой и непищевой продукции, фасовочное оборудование, оборудование для розлива напитков и жидкостей, оборудование для выдува ПЭТ-тары, упаковочные материалы, готовые упаковочные решения, полиграфическое и печатное оборудование, а также многое другое. Ежегодно экспозиция выставки расширяется и пополняется новыми российскими и зарубежными участниками.

На выставке upakovka 2022 будут представлены основные сегменты упаковочной отрасли и смежных с ней отраслей:

Ø Упаковочное оборудование для пищевой и непищевой промышленности

Ø Упаковочные материалы, готовая упаковка и этикетка

Ø Индустрия напитков и технологии розлива

Ø Маркировка и лейблинг

Ø Печать для производства упаковки и этикетки

Ø Типографии

Ø Дизайн упаковки и брендинг

Ø Упаковка для ритейла

Ø Переработка упаковочных отходов и вторичная упаковка

 

В выставке upakovka 2022 своё участие уже подтвердили следующие российские компании: ООО «Аврора ПАК Инжиниринг» (оборудование для розлива, фасовочное и упаковочное оборудование); компания «Унипак Центр» (готовая упаковка для пищевой промышленности, упаковка для парфюмерно-косметической продукции); ЗАО «Бестром» (готовые упаковочные линии, фасовочно-упаковочное оборудование); компания «Алтервиа» (промышленная фурнитура, услуги по сборке, техническому обслуживанию и ремонту); Производственная компания «Роботек» (оборудование для косметической, фармацевтической и пищевой промышленности, линии розлива); ООО «Интеграл Плюс» (фасовочно-упаковочное оборудование); ООО «ПакЛанд» (производство готовой упаковки и упаковочных материалов); ЗАО «НТЦ АТ «Форинтек» (комплексные решения для промышленной маркировки, этикетирования и упаковки продукции); ООО «Бристоль Групп» (фасовочно-упаковочное оборудование, материалы для термотрансферной печати, маркировка); ООО «Рувак» (производство промышленных пылесосов); ООО ТД «Крафт» (готовая упаковка, упаковочная бумага, бумажные пакеты); ООО «Техноком Инжиниринг Рус» (упаковочные линии, оборудование для фасовки и наполнения); Машиностроительная компания ВСЕЛУГ (машины для наполнения, машины для паллетизации, роботизированные системы); ECI PACKAGING LTD (упаковочные машины и оборудование по наполнению и фасовке, комплексные линии и отдельные машины/оборудование для производства лекарственных препаратов и косметики); ЗАО «Кропоткинского завода МиССП» (Машина для формирования, наполнения и укупорки стаканчиков, мешков, бутылок); ООО «Издательский Дом „Проф-Пресс“» (этикетка); АО «ВИП-СИСТЕМЫ» (полиграфическое оборудование и материалы); ООО «Русская Трапеза» (Машины для горизонтального/вертикального способа непрерывного упаковывания, системы транспортировки и хранения); ООО «Джингмода Рус» (машины для производства упаковки и компонентов упаковки, машины и оборудование для печати упаковки и средств упаковки); ООО «Компания Ант» (машины для расфасовки в картонные коробки с загрузкой сверху, роботизированные системы, комплексные упаковочные линии по вторичной упаковке, складское, логистическое и транспортное оборудование для переработки других пищевых продуктов); NELDEL INDUSRTY S.R.L (машины для наполнения бутылок, жестяных банок, волюметрические дозаторы, миксеры и карбонизаторы, машины для формирования, наполнения и укупорки) и другие компании. ЗАБРОНИРОВАТЬ СТЕНД

 

КОНТАКТЫ ОРГАНИЗАТОРОВ

Узнайте больше о выставке upakovka 2022! Свяжитесь с нами.

Антонова Екатерина Тел.: +7(495) 955-9199 # 628 Факс: +7(499) 246-9277 E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Федорова Анна Тел.: +7(495) 955-9199 # 622 Факс: +7(499) 246-9277 E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

интервью руководителя Лидер Консалт

Логистика, как и любая другая сфера деятельности имеет свою проблематику, связанную с персоналом. Логистика и транспорт – довольно обширные отрасли как по своему функционалу, так и по составу задействованного персонала. Тем не менее, попробуем выделить какие-либо общие тенденции, наблюдаемые в данной отрасли.

Какова проблематика последних лет?

1. Дефицит низкоквалифицированного персонала. Проблема всех масс-ориентированных сегментов рынка. Работнику, задействованному на низкоквалифицированных специальностях свойственно чаще, чем персоналу более высокой квалификации, менять не только само место работы, но и в принципе отрасль, в которой он трудится. Как правило, на подобные специальности довольно низкий порог входа в профессию, что обуславливает вероятность ротации/текучки персонала в любой сфере, и транспортной логистике – в том числе. Учитывая, данный факт, мы понимаем, что на самом деле конкуренция за подобный персонал идет не только по отрасли, в которой работает компания, а по всему рынку в целом. Например, подсобный рабочий может трудиться на складе логистической компании, в магазине продовольственных товаров, на стройке, на заводе и т.д. Тем самым, дефицит такого персонала становится общерыночным. В допандемийные времена такой вопрос решался (часто в ущерб качеству услуг/товаров) привлечением мигрантов, которые осуществляли демпинг на рынке труда. Сейчас же мигрант зачастую «стоит» дороже, чем коренное население.

2. Оптимизация образовательных программ. Касается персонала всех областей. Особенно больно она ударила по средне-специальному образованию. Чаще всего в транспортно-логистических компаниях именно такие линейные специалисты составляют основной «костяк». Это водители, экспедиторы, логисты, диспетчеры, специалисты, обслуживающие технику и т.д. Постепенное планомерное закрытие колледжей/техникумов в моменте способствует уменьшению расходной части бюджета, но в перспективе порождает дефицит квалифицированного персонала. Сейчас, по сути, мы пожинаем плоды ошибок минувших лет. Например, дефицит профессиональных водителей является не только проблемой в РФ, но и в мире в целом.

3. Программы подготовки специалистов – еще одна боль. Почти всегда они не успевают за быстроразвивающимися сферами и обучают, используя материалы и методики даже не 5-ти летней давности, в то время как сама отрасль видоизменяется ежегодно. Цифровизация плотно окутала все сферы жизнедеятельности человека и в конечном итоге на рынке лидируют те компании, которые смогли максимально качественно преобразовать в цифру свои бизнес-процессы. А уже с этими глобальными цифровыми системами в рамках индустрии 4.0 должны работать специалисты и вот этому их и надо учить. В идеале взращивать персонал под себя.

4. Сокращение инвестиций в человеческий капитал. Ведущие мировые компании уже отметили для себя, что сокращение расходов на персонал – последняя ступень оптимизации, когда уже оптимизировать что-либо еще

не представляется возможным. Любая организация – это общество, совокупность людей, занимающихся единым делом. Чем профессиональнее команда – тем лучше результат. Профессиональные игроки рынка формируют свою команду, приглашая ведущих заграничных тренеров, инвестируя в человеческий капитал. К сожалению, не все компании следуют современным тенденциям, а пандемийная неопределенность заставляет топ-менеджмент принимать необдуманные решения. Стоит отметить, что на сегодняшний день развитие интернет-технологий позволяет персоналу развиваться и в удаленном формате.

5. Рост агрегаторных площадок. Безусловно, уберизация значительно упрощает ряд ежедневно происходящих процессов, однако, есть риск усиления скрытой монополизации ряда сфер. На мой взгляд, обычно возникает следующая цепь событий. Крупные инвестиции в новую отрасль, отвечающую запросам потребителей. Стремительный рост компании, оптимизация бизнес-процессов, инвестиции в человеческий капитал. Лоббирование своих интересов в стране зарождения компании. Выход на международный рынок, выдавливание конкурентов. Достижение статуса монополии де-факто. Стагнация, акцент на максимизации прибыли, оптимизация человеческого капитала. Грязные игры – выдавливание конкурентов, использование госресурса, переход к скрытой монополии (дробление бизнеса, создание компаний-номиналов, диктование своих условий новым участникам рынка). Сильная монополия не нуждается в квалифицированных специалистах, развивающих рынок, её нужда в огромном количестве исполнителей на простейшие базовые задачи.

Давайте же вспомним, что на самом деле важно. Не так давно состоялся примечательный мировой инцидент с огромным контейнеровозом «Ever Given» тайваньской компании «Evergreen». Сев на мель и застопорив в буквальном смысле очень важный с логистической точки зрения Суэцкий канал, он сбил на определенный период отлаженные процессы, выстроенные специалистами по УЦП (управление цепями поставок). Сама ситуация, по имеющейся информации, возникла не из-за каких-либо технических факторов, а из-за ошибок команды, человеческого ресурса компании «Evergreen». И человеческий же ресурс в виде смелого Египтянина на экскаваторе решил данную проблему. Закончить хочу советом: развивайте человеческий капитал, и он впоследствии кратно преумножит капитал финансовый.

 

Сергей Лукьяненко, руководитель «Лидер Консалт Рекрутинг»

https://www.lc-rus.com/

Выставка «Прибыльное животноводство» – место встречи животноводов Юга России

С 20 по 22 октября 2021 года в Краснодаре пройдет Международная выставка оборудования, кормов и ветеринарной продукции для животноводства и птицеводства «Прибыльное животноводство».

Это специализированная выставка по теме животноводства и птицеводства на Юге России, имеющая огромное значение для развития отрасли в регионе. Ежегодно на выставку приезжают руководители и специалисты животноводческих хозяйств, племенных репродукторов, свинокомплексов, птицефабрик, зоотехники и ветеринары из ведущих аграрных регионов Юга России. На выставке они находят новых поставщиков и необходимую продукцию для разведения крупного рогатого скота, свиней, птицы, коз, овец и рыбы. Формат выставки позволяет вживую оценить большое количество новинок рынка, понять уровень их эффективности для собственного предприятия, а также узнать о последних государственных инициативах в сфере животноводства и обменяться опытом развития бизнеса.

Как принять участие в выставке

Если вы – производитель или поставщик оборудования и материалов для животноводства и птицеводства, участие в выставке «Прибыльное животноводство» поможет получить прямых заказчиков и пополнить базу потенциальных клиентов всего за 3 дня работы на стенде.

Представителей сельхозорганизаций сложно старгетировать в интернете, еще сложнее воздействовать на них рекламными средствами. Выставка с реальным, а не виртуальным общением, наглядной демонстрацией продукта позволяет выстроить прочные отношения с клиентами, которые будут сохраняться в течение долгого времени. Здесь легко наладить живой контакт с потенциальными заказчиками, найти дилеров и укрепиться сразу в нескольких регионах Юга России. География посетителей включает Краснодарский край, Ростовскую область, Ставропольский край, Крым и другие.

В выставке «Прибыльное животноводство-2021» уже подтвердили участие компании: Мегамикс, Югафимилк, ЭФКО, Провет, NEDAP, СОГАЛ-ЭКО, AgroLand, Завод Мойченкова, ФидКонсалт, Апекс плюс, Шауманн Агри, Агроветзащита, Южная Корона, Scanova A/S, БИОТРОФ, PREMIER, Биолактис, Камоцци Пневматика, БИОМИН, Авитек, Агрокормсервис плюс, АТИ, GOLDKORM, Константа, Скай Агролайн, Юг-Плем, ХЕЛВЕТ НОВАЯ ГРУППА, Юпитер, Югветсервис, АВИС, Сульфат, Мехтранссервис, HORIZONT и другие.

Почему стоит посетить выставку

Владельцев, руководителей и специалистов животноводческих предприятий на выставке ждет широкий выбор продукции, еще больше интересных встреч с предпринимателями и экспертами, реальные кейсы и инструменты по развитию прибыльного животноводства. Большинство участников выставки предлагают специальные условия для агрохолдингов, КФХ и ЛПХ, демонстрируют оборудование в действии, предоставляют посетителям тестовые образцы продукции. Экспозиция выставки включает несколько разделов:

· Оборудование и материалы для выращивания и содержания птицы, свиней и КРС

· Оборудование для кормопроизводства. Корма

· Ветеринарные препараты и инструменты

· Генетика и племенное дело

Кроме выставочной экспозиции по всем направлениям животноводства, посетители смогут принять участие в разнообразных семинарах и мастер-классах, получить лайфхаки от опытных предпринимателей и консультации экспертов. Посетите выставку и убедитесь, что прибыльное животноводство – возможно!

Будьте в курсе всех новостей выставки За новостями выставки удобно следить на официальном сайте www.farming-expo.ru и в соцсетях: Instagram – @farmingexpo.

Компании, планирующие участие в выставке, могут забронировать стенд и уже сейчас начать использовать все рекламные возможности выставки для продвижения своего бренда и продукции. Заполнить заявку на бронирование стенда>> Регистрация для посетителей возможна на сайте. Билет на «Прибыльное животноводство» бесплатный и действует все 3 дня выставки.

ГК «Агро-Белогорье» открыла лабораторию по цифровизации животноводческих предприятий

В белгородском «Мастерславле» открылась демонстрационная лаборатория по цифровизации и роботизации животноводческих предприятий. С работой комплекса ознакомился врио губернатора Белгородской области Вячеслав Гладков. Лаборатория представляет собой уменьшенную копию производственных объектов одного из крупнейших в России производителей свинины – группы компаний «Агро-Белогорье».

Строжайшие нормы биобезопасности, которые внедрены на предприятиях белгородского холдинга, практически полностью запрещают нахождение посторонних лиц на территории свинокомплексов. С открытием лаборатории у всех желающих появится возможность посетить так называемую закрытую «чистую зону», своими глазами увидеть работу и все технологические нюансы модернизированных производственных объектов «Агро-Белогорье». Демонстрационная площадка позволит вживую наблюдать реализацию основных инновационных проектов «Агро-Белогорья».

«Наша задача – максимально роботизировать комплексы по промышленному производству свинины, – рассказал председатель совета директор ГК «Агро-Белогорье» Владимир Зотов. – Уже сегодня умные датчики следят за расходом воды, оптимальными температурой и влажностью воздуха, автоматизированная система контролирует расход комбикормов, а нейронная сеть учится отслеживать состояние животных и предлагать управленческие решения оператору комплекса».

В лаборатории смонтирован уменьшенный макет энергоэффективной цифровизированной системы по учёту воды. Технология внедрена на 53 площадках группы компаний в 2021 году. Также демонстрируется прототип автоматизированной системы по учёту комбикормов. Комплекс в настоящее время проходит масштабную апробацию на «Борисовском свинокомплексе».

Помимо прочего, посетители демонстрационной площадки могут ознакомиться с функционированием системы охлаждения «Туман» – собственной разработкой специалистов группы компаний «Агро-Белогорье», предназначенной для поддержания максимально комфортных условий содержания животных.

Ключевой экспонат лаборатории – уменьшенная копия роботизированного программно-аппаратного комплекса «Айболит». Именно так называется совместная разработка компании «Агро-Белогорье» и учёных Института проблем управления им. В.А. Трапезникова РАН (ИПУ РАН). Это уникальный, в том числе и в мировом масштабе, комплекс видеоаналитики для крупных свиноводческих предприятий. В его основе – совмещение технологий машинного зрения и искусственного интеллекта, который обучен с использованием детального классификатора функциональной активности и поведенческих реакций животных. Классификатор разрабатывается специально для инновационного проекта экспертами «Агро-Белогорье» совместно с учёными Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана.

«В настоящее время проект по внедрению роботизированного программно-аппаратного комплекса «Айболит» реализуется на участке откорма «Белгородского

свинокомплекса», – прокомментировал Станислав Дмитров, директор по инновационному развитию и цифровизации ГК «Агро-Белогорье». – Система видеоаналитики работает на производственной площадке в режиме 24/7 и позволяет собирать и анализировать информацию о поведении, активности поголовья, в автоматическом режиме замерять температуру тела и вес каждого животного».

Научные специалисты ИПУ РАН совместно с компанией «ZMS-Technology» в настоящее время разрабатывают конструкцию уникальной системы линейных перемещений сенсоров над станками для содержания животных. Уменьшенную модель данной системы уже можно видеть и в лаборатории «Мастерславля».

«То, что вы будете демонстрировать все эти вещи детям, это очень круто! Уверен, будет очень интересно, – отметил глава региона, Вячеслав Гладков. – Надо и другим крупным промышленным производителям Белгородской области показывать, насколько современное промышленное производство региона ушло далеко вперёд».

После открытия посетить «Роботизированный свинокомплекс» смогут все желающие, в том числе и самые маленькие гости «Мастерславля». Для них в доступной игровой форме проведут обучающие занятия и расскажут всё самое интересное о работе на предприятиях «Агро-Белогорья».