ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПРИ ПОМОЩИ АНАЛИЗА СЫРЬЯ В ПОТОКЕ

На сегодняшний день, в мясной отрасли, основная проблема заключается в том, что производитель мясного сырья (мясной тримминг) вынужден контролировать жирность производимого продукта на «глаз» при обвалке/жиловке. Это влечет за собой огромную погрешность, а порой и просто хаос. Отсюда потери, как при продаже сырья (продажа постного по цене жирного или получение рекламаций за продажу жирного, как постного), так и при производстве мясопродуктов (контроль поставщиков на соответствие по жирности, получение мясопродуктов с точностью менее 1% по жиру).

Учитывая тенденцию к повышению качества пищевой промышленности и внедрениюсовременных решений для роста инвестиций в аграрный сектор, отмечается потребность в использовании инновационных решений для анализа качества продукции в потоке. На практике доказано, что будущее контроля качества за переходом от лабораторного анализа к поточному. АПК предприятия, которые внедрили в производственную линию аналитические инструменты, позволяющие контролировать качество продукции на стадии производственного процесса, подтверждают, что это позволяет оптимизировать затраты и получить экстра-выгоду за счёт экономически правильного распределения сырья. На сегодняшний день, успешные примеры внедрения поточного анализа в России можно наблюдать в сегментах производства сахара, мясной промышленности и кормовой сфере. Также активно прорабатывают вопрос молочники. Поточный анализ позволяет избежать «слива денежных средств в производственную трубу». Внедряя в свое производство поточные аналитические решения, рынок получает возможность уйти от понятия «точность измерения» и прийти к понятию «чувствительность качественных параметров производимой продукции».

Например, аналитическое оборудование датской компании FOSSMeatMaster™ 2 позволяет определять жирность производимого сырья (тримминг в ящиках/пакетах/коробках, замороженные блоки, тримминг навалом на конвейере, измельченное сырье) в потоке с точностью 1% по жиру. А это в свою очередь позволяет провести стандартизацию сырья: если это производитель сырья, то получить точные тримминги (80/20 = [13%;23%), 70/30 = [23%;33%) и т.д., если это производитель мясопродуктов, то стандартизировать партии на замес, т.е. получать партии заданной массы, заданной жирности, при этом используя любое сырье в наличии (главное, чтобы оно было постное+жирное).

Анализаторы MeatMaster™ 2 градируются согласно скорости встроенного конвейера - 75 мм/с, 150, 250, 375 и отсюда различная производимость от 7.5 до 38 тонн в час. Измеряют жир с точностью 1% (абсолютная), вес с точностью 1% (относительная), а также определяют наличие инородных тел и обозначают их расположение на экране прибора (металл от 3*3*3 мм, кости от 10*10*10 мм). Поэтому MeatMaster™ 2 актуален не только для технологов, но и для служб качества.

С 5по 9октября в рамках выставки “Агропродмаш- 2020” на стенде компании FOSS(Павильон 2/2зал 1, стенд №21C40) будут представлены решения  для быстрого, точного и простого анализа мясных продуктов- MeatMaster™ 2, а также FoodScan™ 2, который позволяет одновременно измерять цвет и состав мясной продукции. Прибор можно использовать на всех этапах производства  − от проверки входящего сырья до контроля готовой продукции, время анализа – от 25 секунд.

Справка о компании:

FOSS– ведущий поставщик специализированных аналитических решений, которые повышают эффективность бизнеса производителей сельскохозяйственной продукции, пищевой и химической промышленности. Компания была основана в Дании в 1956 году, в 1999 году открыто представительство FOSSв РФ, которое осуществляет продажу анализаторов, имеет штат дипломированных специалистов и предлагает спектр услуг по гарантийному и послегарантийному обслуживанию, снабжению расходными материалами и запасными частями.  В компании FOSSзанято более 1 200 сотрудников, которые работают в более чем 20 странах мира и обслуживают около 50 стран. Годовой товарооборот FOSSпревышает 230 млн евро, 15% из которых идут на научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки, более 90% мирового рынка в своей области принадлежат FOSS. Агентством Dun & Bradstreet  FOSSприсвоен наивысший международный кредитный рейтинг AAA, который имеют лишь 3% компаний в мире.

http://www.foss.ru/

Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2021 пройдут в начале июля в Санкт-Петербурге

По решению оргкомитета IV Международный рыбопромышленный форум и выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий пройдут с 6 по 8 июля 2021 года в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» в Санкт-Петербурге. Организатором мероприятий выступает Федеральное агентство по рыболовству, оператором мероприятия- компания Expo Solutions Group.

В этом году в связи с неблагоприятной эпидемиологической обстановкой организационный комитет мероприятия был вынужден перенести выставку на 6-8 июля 2021 года.

В 2019 году мероприятия прошли в Санкт-Петербурге с 10 по 12 июля, приняв порядка 10 тыс. специалистов из 42 стран мира и 35 регионов России. Были организованы объединенные национальные экспозиции Норвегии, Исландии, Дании, Турции и Марокко и 12 региональных стендов – Архангельской, Астраханской, Калининградской, Ростовской, Ленинградской, Ульяновской, Мурманской, Магаданской областей, республик Карелия и Татарстан, Ямало-Ненецкого АО и Приморского края.

В работе форума и выставки приняли участие министр сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Патрушев, заместитель министра Минсельхоза РФ– руководитель Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, а также иностранные почетные гости - руководители профильных ведомств из Турции, Гвинейской Республики, Королевства Камбоджи, Республик Бангладеш, Кореи, Абхазии и Болгарии.

Год от года количество участников выставки неуклонно растет, ежегодно мероприятие привлекает более 350 экспонентов из 35 регионов России и 30 стран мира. Следующий год обещает быть поистине знаковым для Seafood Expo Russia – выставка пройдет уже не в одном, а сразу в двух залах, общая площадь экспозиции составит 26 000 м2.

На выставке традиционно будут представлено 4 раздела:

•        Рыба и морепродукты

•        Оборудование и услуги

•        Кораблестроение и верфи, оборудование и системы для судов

•        Аквакультура

Продажа площади Seafood Expo Russia 2021началась 8 сентября. Компании, подавшие заявку в ближайшее время, смогут воспользоваться специальной ценой по условиям раннего бронирования.

пресс-служба ООО «ЭКСПОСОЛЮШЕНС ГРУПП»

+7 (499) 922-44-17

+7 (499) 963-80-08

Федор - скоро пройдет Форум по кормовым и новым пищевым протеинам

Приглашаем принять участие в форумах "ПротеинТек" и "ПроПротеин" по производству и применению кормовых и новых пищевых протеинов: растительных, микробных (кормовые дрожжи, гаприн, и тд), синтетических ("мясо из пробирки"), животных протеинов (мясная и рыбная мука), пищевых и кормовых протеинов из насекомых и других новых протеинов. Мероприятия пройдут 23-24 сентября 2020 года в отеле "Холидей Инн Лесная" в Москве.

Узнать дальнейшие подробности и зарегистрироваться для участия в Форуме можно на сайте www.proteintek.org и www.proprotein.org

Общее собрание Ассоциации «Росспецмаш» пройдет в Москве 5 октября

Такое решение было принято на заседании Совета директоров Ассоциации «Росспецмаш», которое прошло в Москве 8 сентября.

В мероприятии приняли участие руководители ведущих российских заводов сельскохозяйственного, пищевого, строительно-дорожного, прицепного машиностроения и руководство Ассоциации «Росспецмаш».

Среди обсуждаемых вопросов – состояние и перспективы отраслей специализированного машиностроения, реализация мер господдержки, увеличение уровня локализации промышленной продукции, проведение профильных мероприятий.

В частности, участников заседания проинформировали, что 11 сентября в Челябинске Ассоциация «Росспецмаш» организует круглый стол на тему развития производства в России строительно-дорожной техники, 5 октября пройдет Российский агротехнический форум, а 8 октября в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2020» состоится IV форум «Пищевое машиностроение».

К участию в этих мероприятиях будут приглашены руководители профильных департаментов Минпромторга России и Минсельхоза России, руководство заводов специализированного машиностроения, потребители специализированной техники, эксперты отраслей и СМИ.

Совет директоров определил дату и место проведения Общего собрания Ассоциации «Росспецмаш», оно пройдет 5 октября в Москве, в МВЦ «Крокус-Экспо» (начало в 10.30 мск.).

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)