Международный праздник какао и шоколада отмечается 1 октября

Первый день октября ознаменован глобальным торжеством в честь какао-бобов и изысканного лакомства, получаемого из них. Шоколадные изделия представлены в разнообразных формах: от изящных конфет и сладких соусов до восхитительной выпечки. Помимо кулинарного применения, экстракт какао-бобов стал ценным ингредиентом в индустрии красоты, обогащая различные косметические средства.

С 2010 года благодаря инициативе Французской академии шоколада и кондитерского искусства этот день приобрел официальный статус. Празднование сопровождается разнообразными событиями: показательными кулинарными сессиями, посещениями кондитерских фабрик с возможностью попробовать продукцию и тематическими развлечениями. Специализированные музеи, посвященные шоколаду, традиционно приглашают всех желающих на бесплатные экспозиции в этот особенный день.

Шоколад занимает лидирующую позицию среди десертов по всему миру. История этого угощения насчитывает тысячелетия – более 30 веков назад о нём впервые заговорили. Изначально древние ацтеки не ели шоколад, а пили его в виде смеси из измельчённых бобов какао с горячей водой. Для цивилизаций майя и ацтеков какао было не просто едой, а божественным даром.

Растение, дающее какао-бобы, получило научное название «Theobroma cocoa», что можно перевести как «пища богов». Существует и альтернативное название – «коричневое золото», которым какао нарекли за его ценные качества, глубокий вкусовой профиль и магический, ни с чем не сравнимый аромат.

Глобальные игроки на рынке какао

Шоколадное сырье — какао-бобы — впервые появилось в Южной Америке. Изначально их выращивали на землях, которые сегодня принадлежат Эквадору и Венесуэле. После эпохи великих открытий основное производство какао переместилось в африканские страны близ экватора, где сейчас собирают примерно 70% всех какао-бобов в мире. Исследования показали существование «шоколадного пояса» — оптимальные условия для выращивания какао наблюдаются вдоль 40-й параллели как в Северном, так и в Южном полушарии.

В современном мире лидирующие позиции по выращиванию какао-бобов занимают несколько стран: Кот-д'Ивуар (обеспечивающий около 33% мирового производства), Гана, Индонезия, Эквадор, Камерун и Бразилия. Примечательно, что большинство этих территорий ранее находились под колониальным управлением европейских стран, которые экспортировали сырье и разрабатывали фирменные шоколадные рецепты.

Что касается России, шоколад появился здесь благодаря инициативе Петра I, который познакомил страну с этим продуктом, как и со многими другими европейскими новшествами. Однако настоящую популярность шоколадные напитки приобрели значительно позже, в эпоху царствования Екатерины II.

Считается, что в 1786 году венесуэльский дипломат познакомил императрицу с этим напитком. В течение нескольких десятилетий напиток, изготовленный из какао-зерен, был доступен только элите общества из-за его высокой стоимости, что сильно отличается от современной ситуации. Позднее он появился в меню ресторанов и даже в простых заведениях общественного питания.

Какой выбрать: горький или молочный?

Несмотря на то, что большинство предпочитает сладкий молочный шоколад, именно темный с горьковатым вкусом обладает настоящими оздоровительными эффектами.

— Темный шоколад обычно содержит от 70 до 85 процентов какао и богат такими минералами, как железо, магний, медь и марганец. Его регулярное употребление в небольших количествах помогает снизить общий уровень холестерина, нормализовать артериальное давление и благотворно влияет на работу сердца и сосудов, — рассказывает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Сахар уменьшает полезность шоколада, поэтому важно внимательно изучать ингредиенты при выборе продукта.

Процедура проверки какао-бобов в ФГБУ «ЦОК АПК»

Какао-бобы, ввозимые в Россию, подвергаются лабораторному контролю для обеспечения безопасности потребителей.

— В России качественные характеристики какао-бобов контролируются согласно стандартам ГОСТ 32615-2014 «Какао-бобы. Технические условия» и ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок». Эти нормативы требуют проверки органолептических характеристик продукта (должны иметь характерный аромат и вкус), а также отсутствия инородных примесей, вредителей и других загрязнений, — отмечает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Помимо этого, какао-зерна анализируют на соответствие нормам безопасности согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Проверка включает исследования на наличие опасных элементов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк), остаточные количества хлорорганических пестицидов (включая изомеры ГХЦГ и ДДТ с его метаболитами), а также микотоксины (в частности, афлатоксин В1).

Компании-импортеры и производители продуктов питания выступают главными клиентами, заказывающими проверки для подтверждения качественных характеристик продукции.

Решайте все в комплексе! Растениеводство. Животноводство. Птицеводство

АГРАВИЯ и iАГРИ - две выставки, одна цель:  приносить пользу агропромышленной отрасли и содействовать ее развитию. АГРАВИЯ охватывает всю цепочку технологий для АПК: от поля и фермы до переработки. iАГРИ фокусируется на высоких технологиях и инновациях для агропромышленного сектора.

В рамках события ожидаются:
30 000+ посетителей | 1000+ российских и зарубежных компаний;
150+ деловых мероприятий | 700+ экспертов и практиков - спикеров.

Мы стараемся сделать выставку максимально продуктивной для вас, чтобы вы смогли решить множество важных задач и активно стартовать в новый 2026 год.

- Продолжаем информировать о том, что будет вас ожидать в рамках этого масштабного события АПК 21-23 января 2026 года в Москве.  Сохраните эти даты и запланируйте посещение не на один день и не на два, а на все три дня. 

Следите за нашими новостями! Будьте готовы к эффективной работе на выставках!

С уважением,
Команда выставок АГРАВИЯ и iАГРИ

Традиции в сочетании с международным стандартом — компания «Бахетле» выступила оператором питания для первого Юношеского фестиваля стран БРИКС в Казани

Компания «Бахетле» стала официальным оператором питания для первого Юношеского фестиваля стран БРИКС, который проходил в Казани с 20 по 28 сентября на территории детского лагеря «Молодая гвардия». Мероприятие собрало 158 школьников от 14 до 17 лет из 13 стран мира, включая Россию, Китай, Бразилию, Индию и другие.

       В течение всех дней фестиваля «Бахетле» обеспечивала полноценное питание для 260 человек, включая: 158 участников фестиваля, 65 организаторов и волонтеров, 37 технических специалистов. Компания разработала специальное сбалансированное меню, которое учитывало как региональные гастрономические предпочтения представителей разных стран, так и строгие требования к детскому и юношескому питанию. В меню вошли: вок с курицей и гречневой лапшой, жареный рис с нежным куриным филе бедра, люля-кебаб из говядины и курицы, тушеная индейка с фасолью и овощами в сметане, гуляш из говядины, гороховый и чечевичный суп с фрикадельками, борщ со свежей капустой, харчо и множество других блюд. Среди традиционных угощений участников фестиваля потчевали национальными эчпочмаками, элешами и уже полюбившимися чак-чак и панкейками с вареной сгущенкой.

      Особенным событием фестиваля стал кулинарный мастер-класс, организованный «Бахетле», в котором приняли участие 150 молодых делегатов. Под руководством профессиональных поваров компании участники освоили традиционный татарский рецепт приготовления эчпочмаков – национального блюда, ставшего гастрономическим символом гостеприимства Татарстана. Проведение кулинарного мастер-класса позволило не только познакомить международную молодежь с богатой культурой Татарстана, но и создать атмосферу настоящего межкультурного диалога через кулинарию.

      Первый Юношеский фестиваль стран БРИКС стал площадкой для укрепления дружеских связей и сотрудничества между молодыми лидерами из 13 стран. Мероприятие способствовало межкультурному диалогу и обмену лучшими практиками в различных сферах деятельности. Участие в мероприятии такого масштаба продемонстрировала гибкость компании в адаптации меню под различные культурные особенности и доказало способность «Бахетле» работать в соответствии с международными стандартами качества и безопасности питания. ​

Продолжается регистрация на выставку «Агропром Урал 2025»

С 29 по 31 октября 2025 года в МВЦ «Екатеринбург-Экспо» состоится Международная выставка сельскохозяйственной техники, материалов и оборудования для животноводства и растениеводства «Агропром Урал».
Выставка «Агропром Урал» проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ и Правительства Свердловской области, Администрации города Екатеринбурга.
Различные представители АПК продемонстрируют свои сельскохозяйственные товары и услуги в следующих разделах выставки:
сельскохозяйственная техника, запчасти и техника для полива;
агрохимическая продукция, удобрения, посевной материал;
тепличное оборудование;
оборудование, корма и ветпрепараты для животноводства и птицеводства;
оборудование для хранения, переработки и транспортировки сельхозпродукции.
Для бесплатного посещения выставки получите электронный билет по промокоду MEDIA на сайте выставки

Agroprom Ural - Получить электронный билет на выставку

Более 80 российских и зарубежных производителей и поставщиков сельхозтехники, оборудования и материалов примут участие в выставке в этом году. Среди них будут такие крупные компании, как: Лингогумат, ФосАгро-Регион, АСП (АгроСтройПортал), ФМС Рус и многие другие.

Посетителями «Агропром Урал» в 2025 году станут более 2000 специалистов агропромышленного комплекса, включая руководящий состав сельхозпредприятий, фермеры, агрономы, инженерно-технический персонал, зоотехники и делегаты отраслевых объединений.
Посещение выставки «Агропром Урал» – это возможность:
Сформировать полезные деловые связи и познакомиться с потенциальными партнерами, поставщиками и покупателями.
Получить актуальную информацию о разработках в агротехнологиях, оборудовании, методиках выращивания и других.
Повысить квалификацию в рамках деловой программы выставки.
Пообщаться с экспертами отрасли и получить рекомендации по развитию и оптимизации процессов на агропредприятии.
Установить контакт с государственными структурами: узнайте о мерах государственной поддержки, условиях получения и нюансах отчётности, найти эффективные решения производственных задач.
В рамках деловой программы выставки «Агропром Урал 2025» эксперты отрасли обсудят актуальные вопросы в сфере АПК:
29 октября - День животноводства и растениеводства
Конференция «УрФО и Молоко 2025: проблемы и перспективы развития рынка» в двух секциях
Конференция «Как достичь высокой урожайности зерна»
Дискуссия «Кормовая база: стратегии для молочного и мясного животноводства»
Конференция «УрФО и Картофель: проблемы и перспективы развития рынка»
30 октября - День цифровизации и экспортного потенциала
Секция «Будущее за цифровизацией: ИИ и технологии»
Конференция «Экспорт и прибыль» в двух секциях
Конференция «Федеральный проект: кадры в АПК»
31 октября – Весь день посвящен вопросам кадрового потенциала и актуальным вызовам рынка труда в сфере АПК
Синергия отраслевых выставок под концептом «от поля до прилавка»
Одновременно с «Агропром Урал» пройдет выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural, выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural и выставка-форум по логистике, коммерческому транспорту и складскому оборудованию Translogistica Ural. Синергия выставок объединит усилия для комплексного представления технологического прогресса в переработке и логистике пищевой промышленности.
В 2025 году все четыре события будут проходить одновременно с XIII Межрегиональной агропромышленной выставкой УФО. Это позволит наглядно продемонстрировать систему взаимодействия отраслей, и обсудить, как именно сделать это сотрудничество взаимовыгодным.
Даты проведения: 29–31 октября 2025 годаМесто: Екатеринбург, МВЦ «Екатеринбург-Экспо»Выставку и все сессии деловой программы можно посетить бесплатно по промокоду: MEDIA

 Agroprom Ural - Получить электронный билет на выставку