Освоена новая технология получения пищевых ароматизаторов с использованием катализаторов драгоценных металлов платиновой группы

Ученым лаборатории синтеза ароматических веществ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось усовершенствовать технологию получения вкусоароматических веществ с использованием катализаторов на основе драгоценных металлов в синтезе.

В 2023 году компания совершила значимое открытие для российской пищевой промышленности: разработала и внедрила гомогенные катализаторы гидрогенизации и олефинового метатезиса на основе драгоценных металлов — палладия и рутения. Соединения открыли путь для разработки технологии получения Цис-3-Гексенола, называемого «листовым спиртом». Также на основе рутениевых катализаторов был открыт уникальный способ получения ароматических веществ класса сложных эфиров — окислительная дегидрогенизация спиртов. Благодаря отказу от традиционного процесса выработки сложных эфиров и этерификации органических кислот спиртами он позволяет получить конечный продукт высочайшей степени очистки.

В течение года ученые лаборатории синтеза дорабатывали технологию с целью увеличения эффективности и ускорения синтеза ароматических соединений. Была проведена работа по определению наиболее подходящей органической формы рутения для синтеза катализаторов гидрогенизации и метатезиса для получения вкусоароматических веществ различных классов: сложных эфиров и гетероциклов, например тиазолов, некоторых альдегидов и спиртов. Наиболее сложным в исполнении является синтез гетероциклического ряда — тропических и томатных тиазолов, синтез которых включает 12 технологических стадий.

Также в рамках экспериментов синтезированы производные рутения с азото- и фосфорсодержащими лигандами и карбоциклическим фрагментом. В результате собраны данные по растворимости и координационным свойствам рутениевых комплексов, что позволило скорректировать процедуру получения целевых веществ.