Рынок плодово-ягодной продукции в России: до насыщения нам еще расти

По расчётам ГК «Интерагро» потенциальная ёмкость рынка фруктов и ягод в России 
составляет 14,6 млн тонн.
Валовой сбор плодов и ягод за год увеличился на 5,8%
Российский плодово-ягодный сектор демонстрирует устойчивый рост на фоне увеличения % 
площадей под плодово-ягодными насаждениями, роста валовых сборов и расширения 
государственной поддержки. В 2022 г. валовой сбор плодов и ягод составил 4,3 млн тонн, что 
на 5,8% больше, чем годом ранее. Среднегодовые темпы роста производства плодов и ягод с 
2011 г. составили 5%. Основными видами выращиваемой продукции в российском садоводстве 
по-прежнему остаются яблоки, сливы, вишня, черешня, смородина, малина и клубника. За 
последние годы наблюдается тенденция роста доли семечковых культур в структуре валового 
сбора плодов и ягод. За период с 2011 по 2022 г. их доля выросла с 49% до 68% на фоне 
сокращения доли косточковых и ягодников. В числе основных регионов выращивания – 
Краснодарский край, Кабардино-Балкарская республика и Республика Дагестан.
Источник: по данным Росстата
 
Среди основных системных проблем развития плодово-ягодного сектора – дефицит 
крупноплодных высокотоварных скороплодных отечественных сортов, пригодных для 
возделывания в интенсивных садах (60-70%, по экспертным оценкам, сейчас составляют 
импортные сорта); недостаточный объем производства качественных оздоровленных 
саженцев, соответствующих требованиям интенсивных садов; низкая обеспеченность 
мощностями по хранению и доработке плодово-ягодной продукции; низкие темпы закладки 
современных интенсивных насаждений (сады, ягодники, маточники, питомники); 
неудовлетворительный уровень механизации производственных процессов (обрезка деревьев, 
уборка плодов, регулирование нагрузки урожая, утилизация срезанных ветвей и др.); высокий 
уровень конкуренции с импортной продукцией. 
По разным оценкам, зависимость России от импортных саженцев плодово-ягодных культур 
составляет от 40% до 50%. В рамках поддержки отрасли Минсельхоз России планирует внести 
изменения в правила стимулирующей субсидии, которые позволят предоставлять поддержку 
на закладку и уход за многолетними насаждениями семечковых и косточковых культур при 
условии использования посадочного материала российского производства.
Возможности для развития плодово-ягодного сектора в России
Несмотря на экономические сложности, в плодово-ягодном секторе сохраняются значительные 
возможности для роста на фоне высокой зависимости от импорта и недостаточного 
потребления фруктов и ягод по сравнению с рекомендованной Минздравом России нормой. 
Объёмы импорта плодово-ягодной продукции в последние годы снижается, однако доля 
импорта в ресурсах существенна – свыше 40%. 
Источник: по данным Росстата, расчёт ГК «Интерагро»
 
В настоящее время среднедушевое потребление фруктов и ягод в России составляет 63 кг в год, 
что на 37% меньше, чем рекомендованная Минздравом России норма потребления. За 
последние 10 лет потребление фруктов и ягод в России увеличивалось медленными темпами – 
на уровне 0,6% в год в среднем. Основным ограничивающим фактором являются доходы 
населения. По оценке «Интерагро», по итогам 2022 г. на фоне внешних вызовов для экономики 
России и ухудшения уровня жизни домохозяйств потребление фруктов и ягод на душу 
населения снизилось на 5% до 60 кг/чел. в год.
 
По расчётам «Интерагро», с учётом текущей динамики потребления фруктов и ягод и 
рекомендованных норм потребления потенциальная ёмкость рынка фруктов и ягод в России 
составляет 14,6 млн тонн. На фоне прогнозируемого Минэкономразвития России 
восстановления роста реальных располагаемых доходов населения в 2023 г. на 1,6% и в 2024 г. 
на 2,8% можно ожидать некоторого восстановления потребления фруктов и ягод к уровню 2021 
г. на конец прогнозного периода, т. е. до уровня 63 кг/чел. в год.
 
Расширению валового сбора плодово-ягодной продукции способствует реализация ряда 
проектов как в сфере производства сырья, так и в переработке. Так, в 2022 г. в Калужской 
области компания НПК «Юнионпарк» ввела в эксплуатацию тепличный комплекс по 
круглогодичному выращиванию малины. Площадь комбината составляет 0,7 га, на которых 
высажено 9,5 тыс. кустов. Урожай планируется снимать три раза в год. Производственная 
мощность тепличного комплекса составляет до 100 тонн ягод в год. На новом предприятии 
малина выращивается с применением современных технологий гидропоники и капельного 
полива. Объём инвестиции в комплекс составил 400 млн руб. собственных средств.
АО «Сады Придонья» планирует инвестировать в развитие своего Ртищевского филиала в 
Саратовской области 400 млн руб. и к 2025 г. увеличит его производственные мощности по 
переработке яблок почти втрое. Сейчас завод может перерабатывать 27 тыс. тонн яблок в год и 
производит 3,6 тыс. тонн яблочного концентрированного сока за сезон. После реконструкции 
он будет перерабатывать 70 тыс. тонн яблок в год и производить 10 тыс. тонн сока. Ежегодно в 
подразделении компании закладывается 300 га молодого сада. На сегодняшний день общая 
площадь садов составляет 2 тыс. га. В рамках нового проекта до 2025 г. планируется увеличить 
площадь до 3 тыс. га.
В Калининградской области ООО «Калининградский плодопитомник» построит цех для 
шоковой заморозки и сушки фруктов и ягод. Сырьё будут использовать для производства 
джемов, повидла и соков. Будут выращиваться чёрная смородина, черноплодная рябина, 
облепиха, крыжовник, голубика, малина и яблоки. Местные ягоды и фрукты планируется 
отправлять на переработку.
АО «Эссен Продакшн АГ» в ближайшие два года вложит около 200 млн руб. в расширение 
производства джемов. В 2021 г. компания запустила две новые линии фасовки и приобрела 
варочное оборудование. Сейчас у компании пять линий, на которых она выпускает 20 основных 
видов джемов, а также производит фитомармелад и повидло в разных упаковках. Продуктовое 
портфолио компании насчитывает более 40 видов продукции, в том числе с необычными 
вкусами. Сырьё поставляется из Египта, Китая, Сербии, Македонии и Казахстана. В России в 
основном осуществляются закупки дикоросов: клюквы, черники, брусники, голубики. Однако 
объемы предложения российского сырья на данный момент пока недостаточные.
По оценкам экспертов, наивысший потенциал на внутреннем рынке сбыта будут иметь яблоки 
и земляника садовая. Далее следуют голубика и груша. 
Увеличение спроса на полуфабрикаты, рост индустрии общественного питания, тренд на 
здоровое питание, по мнению экспертов «Интерагро», способствуют росту рынка переработки 
фруктов и овощей. «Рост отечественного производства, а также потребления плодов и ягод, 
безусловно, должен быть поддержан созданием новых мощностей по их глубокой 
переработке», — комментирует Екатерина Бабаева, генеральный директор компании. — 
Отечественная перерабатывающая отрасль сейчас развивается и перестраивается таким 
образом, чтобы закрыть пустующие ниши, которые раньше занимали иностранные 
производители. В этом смысле, сейчас хорошее время для инвестора, который хочет вложиться 
в переработку плодов и ягод».
Отметим, что в рамках поддержки плодово-ягодного сектора в 2020 г. Правительство России 
утвердило дорожную карту по развитию производства плодово-ягодной продукции в стране 
до 2023 г. включительно. По итогам реализации мероприятий дорожной карты к 2030 г. в 
России ожидается рост производства фруктов и ягод до 2,2 млн тонн. В условиях санкционного 
давления и логистических ограничений Минсельхоз России намерен также ускорить работу по 
импортозамещению в селекции, генетике и биотехнологиях. По экспертным оценкам, для 
дальнейшего развития отрасли необходимо ограничить ввоз импортной продукции в период 
массового сбора и реализации отечественных плодов и ягод, отрегулировать торговую наценку 
в розничных сетях, а также ввести меры государственной поддержки строительства 
фруктохранилищ.
 
*по динамике потребления приведена экспертная оценка «Интерагро» исходя из предпосылок 
2022 года и снижения доходов населения.