Государство против крафтового пива: главное о возможной скорой смерти малого пивоварения в России

Правительство хочет заставить крафтовиков соблюдать устаревший ГОСТ под угрозой уголовного преследования.

На отечественном рынке пива очень серьезный переполох: российские чиновники вот-вот вобьют последний гвоздь в крышку гроба отечественного малого пивоварения. Если удар по гвоздю состоится (а вероятность этого максимально велика), рынок лишится значительной части отечественного крафтового пива.

В этой статье я (Александр Савицкий, пивной эксперт и ведущий канала «Просто про пиво» — прим. TJ) постараюсь максимально ёмко и понятно объяснить, что случилось и почему это важно для всех, кто любит и ценит нестандартное пиво.

Что вообще происходит

Не так давно Министерство финансов РФ и Росалкогольрегулирование решили в очередной раз ужесточить требования к производителям пива (а также сидра, пуаре и медовухи), в результате чего появился ряд соответствующих законопроектов. Формально эти будущие законы призваны обезопасить потребителя от контрафактной продукции (хотя пивного контрафакта практически не существует), примерно как это происходит с водкой и другими крепкими алкогольными напитками (вот тут контрафакта огромное количество). По факту же они являются настолько жёсткими, что вынудят некрупные пивоварни или прекратить деятельность или работать нелегально под страхом уголовного преследования.

Что такого страшного в этих законах

Я не стану вдаваться во все подробности законопроектов, но выделю два самых важных указанных в них требования:

1. Обязательное включение всех производителей пива в специальный реестр. Отсутствие пивоварни в реестре автоматически делает её деятельность незаконной;

2. Обязательное соблюдение ГОСТа на пивную продукцию. Игнорирование стандарта приводит к исключению из реестра.

 

Российский пивной ГОСТ в текущей своей редакции исключает возможность использования некоторых ингредиентов, включая цедру цитрусовых фруктов, приправы, фруктовый сок и прочие добавки, часто используемые производителями крафтового пива.

Поскольку многие современные стили крафтового пива в принципе не могут вписаться в ГОСТ, новый законопроект фактически лишает пивоваров легальной возможности производить некоторые сорта.

 

Чтобы было ещё веселее, законопроект подразумевает уголовную ответственность за незаконное производство и продажу пива. Незаконным оно будет считаться, если пивоварня не включена в реестр.

Можно ли соблюдать эти требования

Крупным пивоваренным компаниям выполнить новые требования не составит большого труда, а вот для подавляющего большинства российских малых пивоварен эти два пункта смертельны. Во-первых, потому что отечественный ГОСТ устарел и не учитывает нюансов современного пивоварения, а значит исключает существование многих крафтовых (нестандартных) сортов пива. Во-вторых, потому что, даже при условии соответствия ГОСТу большинство малых пивоварен (коих в России около 1200) или не смогут попасть в реестр (слишком дорого и сложно), или быстро из него вылетят, а значит будут в лучшем случае вынуждены выбирать между закрытием бизнеса и полулегальной/нелегальной деятельностью.

 

Новые законопроекты подразумевают внесение пивоварен в реестр не бесплатно: владельцам производств с объемами более 50 тысяч декалитров пива в год (под эту категорию подпадают все более-менее известные российские крафтовые бренды) придётся заплатить пошлину 800 тысяч рублей. Ещё как минимум столько же пивоварне придется заплатить за обязательную установку специальных счетчиков готовой продукции (сейчас такое требование предъявляется к пивоварням с объёмами более 300 тысяч декалитров пива в год).

Помимо значительных денежных вложений пивоварам придется пережить и волокиту с документами, причем на период рассмотрения заявки на внесение пивоварни в реестр производство придется приостановить.

Очевидно, далеко не каждое малое пивное производство выживет в таких условиях.

 

Неважно, варит пивоварня необычные сорта или стандартное пиво. Если пивоварня маленькая, то при новых законах она с вероятностью 99,9% не выживет.

Кому это выгодно

Такое закручивание гаек в данном случае выгодно большим пивоваренным компаниям. Подстроиться под новые законы они смогут без особого труда, а дальше займут освободившиеся пару процентов рынка и наполнят его своей продукцией или скупят за копейки отчаявшихся крафтовиков и будут окучивать их аудиторию.

 

Большинство выпускаемых крупными производителями сортов пива — это разновидности сравнительно простых светлых лагеров, которые отлично вписываются в текущий российский ГОСТ. Да и с деньгами у пивных гигантов тоже проблем не наблюдается. Так что большие компании, выпускающие пиво в России, практически не почувствуют дискомфорта от введения новых правил.

 

Также в известном смысле это может быть выгодно ряду чиновников, учитывая коррупционные возможности в рамках этих законопроектов.

Что будет дальше

Пока что никто не знает наверняка. На данный момент представители крафтового пивного рынка России ведут переговоры с чиновниками и пытаются убедить их внести изменения в законопроекты, однако шансы принятия пакета законов в его нынешнем людоедском виде очень высоки.

При худшем из возможных сценариев рынок крафтового пива в России очень заметно скукожится, а оставшиеся на плаву пивоварни будут вынуждены поднять стоимость продукции. Возможен также и вариант, что многие производители уйдут в «серую» зону и продолжат выпускать крафтовое пиво, рискуя оказаться за решёткой. Впрочем, по факту в таких условиях сейчас работает практически любой бизнес в стране.

В лучшем случае крафтовикам и чиновникам удастся договориться и найти некий компромисс. Возможно, будет пересмотрен российский пивной ГОСТ, который вот уже несколько десятков лет как плачет по обновлению. При таком раскладе нестандартное пиво не покинет полки магазинов, однако на рынке останутся только те крафтовые пивоварни, у которых будет достаточно денег и воли для работы в новых условиях.

Так или иначе, рынок пива в России серьёзно изменится в самое ближайшее время.

Я не люблю крафтовое пиво. Что для меня изменится?

Если вы пьёте исключительно массовые сорта пива, то, скорее всего, никаких изменений не почувствуете. Максимум — будете платить за привычное пиво больше, чем раньше, так как низкая конкуренция на рынке всегда приводит к росту цен.

А что делать любителям крафта?

Учитывая, что вряд ли кто-то пойдет с вилами на Минфин, то, к сожалению, остаётся только ждать исхода противостояния. Максимум, что сейчас может сделать поклонник крафтового пива — поддержать рублем любимого производителя.

#разборы #пиво