Специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК подтвердили качество местного козьего молока

Cпециалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» завершили исследования образцов от партии цельного питьевого козьего стерилизованного молока с массовой долей жира 3,8%, произведенного в г. Новоалтайске. Образцы поступили на исследования в рамках контроля качества при процедуре декларирования пищевой продукции.

Продукцию анализировали на соответствие ГОСТ 32259-2013 «Молоко цельное питьевое козье. Технические условия». Специалисты ЦОК АПК методом газовой хроматографии определяли соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот, чтобы подтвердить, что молоко действительно является козьим и не разбавлено растительными аналогами молока. Также в Алтайском филиале исследовали органолептические свойства продукта – вкус и запах – они должны быть чистыми, сладковатыми, с выраженным привкусом кипячения, без постороннего привкуса и запаха.

Все исследованные показатели оказались в пределах нормы. Помимо вышеперечисленных, это кислотность, плотность, массовые доли белков и жиров. Признаков добавления в продукцию сухого молока тоже обнаружено не было.

По результатам испытаний заявителю был выдан соответствующий протокол, подтверждающий качество, необходимый для завершения процедуры декларирования.

Алтайский край занимает 1-е место в Сибирском федеральном округе и 6-е место среди всех регионов России по объемам производства молока. В хозяйствах региона всех категорий получают более 1 млн т в год (около 3% от всего объема сырого молока в стране).

По данным Минсельхоза РФ, регион входит в число лидеров страны по темпам роста и увеличению валового объема производства этого продукта.

-- 
 

Артемий Панченко, пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)