Свыше 65% продовольственного зерна: ЦОК АПК оценил качество нового урожая пшеницы в Адыгее

По состоянию на 17 августа специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили более 209 тыс. т мягкой пшеницы нового урожая, выращенного в Адыгее. Исследования прошли в рамках государственного мониторинга. По результатам испытаний свыше 65% зерна отнесено к продовольственному.

Доминирующей стала пшеница 4 класса: на нее приходится более 57% от общего объема исследованного зерна. Еще 8% урожая соответствует параметрам 3 класса. Пшеница 5 класса составляет около 35%.

Вся информация о партиях оперативно вносится во ФГИС «Зерно».

Главная особенность адыгейской пшеницы в этом сезоне – эталонная чистота и безопасность.

– В первой декаде августа мы фиксировали качество чуть ниже: тогда доля зерна 3 и 4 классов находилась в районе 54%. С поступлением большего объема проб картина улучшилась: на данный момент эта доля достигла 65%. Зерно сформировалось тяжелым, с высокой натурой и полностью свободно от прорастания. Эти крепкие физические параметры в сочетании с минимальным процентом повреждения клопом-черепашкой делают текущий урожай крайне привлекательным и предсказуемым активом, – отмечает заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко.

Средняя сорная примесь в 3 и 4 классах находится на минимальных значениях – около 0,5%, что кратно ниже предельно допустимых нормативов. Отсутствие прорастания в колосе доказывает высокое средневзвешенное число падения: оно превышает 360 сек. Доля поврежденных вредителями зерен держится на уровне статистической погрешности. Специалисты ЦОК АПК подчеркивают: благодаря природной сухости и чистоте зерно не требует сложной послеуборочной подработки. Это позволит элеваторам существенно снизить затраты на энергоресурсы при закладке на хранение.

– Отличительной чертой сезона стала агрономическая особенность: средняя натура 4 класса достигла выдающихся 773 г/л. Она обошла показатели 3 класса,– пояснил заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Дмитрий Савченко. – Формирование основного объема в этом сегменте обусловлено спецификой естественного баланса белкового комплекса. Однако качество клейковины этих партий стабильно держится на уровне эталонной первой группы – около 73 единиц ИДК. Фактически, несмотря на классность, по технологическим свойствам эта масса зерна представляет собой ценное сырье для пищевой промышленности.

Специалисты отмечают: адыгейский 3 класс со средним содержанием клейковины 24% выступает качественным компонентом, который закрывает потребности мукомольных предприятий. При этом доминирующий 4 класс служит превосходной базисной основой. Однородное и высокое качество клейковины обеих групп дает элеваторам возможность эффективно использовать технологии смешивания. Это позволяет формировать стабильные помольные партии без риска снизить качественные показатели.

Специалисты Новороссийского филиала ЦОК АПК продолжают испытания пшеницы в рамках государственного мониторинга. Итоговые выводы о качестве урожая 2026 года в Адыгее будут сформулированы после полной обработки данных.