АГРОСИЛА внедряет новые стандарты в производстве варено-копченых изделий: улучшенная рецептура и собственное охлажденное сырье

 АГРОСИЛА продолжает системную работу по совершенствованию технологических процессов и обновлению рецептур, чтобы предлагать потребителям максимально качественные, вкусные и безопасные продукты.

             В 2025 году холдинг провел масштабную серию производственных тестов совместно с более чем десятью ведущими поставщиками специй и рассолов. Результатом стала новая рецептура для варено-копченой грудки, в том числе по стандартам халяль. Сбалансированная по вкусу и текстуре, с учетом современных предпочтений потребителей и требований к пищевой безопасности. Обновления коснулись как состава, так и технологии изготовления, включая температурные режимы и этапы обработки.

             В производстве применяется современное оборудование, равномерно распределяющее рассол в сырье. Этап массирования усиливает связность влаги и белков, придавая продукту сочность и устойчивую текстуру.

            Копчение проводится при выверенной температуре с использованием натуральной буковой щепы - это позволяет добиться мягкого аромата, яркого цвета и естественного вкуса, без образования вредных смол. Продолжительность копчения также способствует формированию бактериостатического эффекта, что увеличивает срок хранения. Герметичная вакуумная упаковка сохраняет свежесть, структуру и аромат изделия до 25 суток.

           Ключевым преимуществом продукции является использование собственного охлажденного сырья. Такой подход обеспечивает полную прослеживаемость и контроль качества на всех этапах - от выращивания птицы до выпуска готового изделия.

            Выпуск продукции по обновлённой рецептуре запланирован на второй квартал 2025 года. АГРОСИЛА продолжает развивать линейку мясных деликатесов, внедряя новые стандарты производства и укрепляя доверие потребителей к бренду.

 
Пресс-офис АО "Агросила"